河静省的许多鱼类样本都受到氰化物和苯酚的污染。

国家食品安全与卫生监督局对河静省采集的9个鱼类和螃蟹样品进行检测，结果显示，5个样品被氰化物污染，3个样品被苯酚污染，1个样品镉含量超标。

8月22日，国家食品安全与卫生控制部将检测结果上报卫生部，并送回河静食品安全卫生分局，由该分局将样品移送检测。

其中，5个样品被氰化物污染，分别为：锚鱼（毒性含量为3.9毫克/千克）；黄貂鱼、三眼蟹（氰化物含量为0.8毫克/千克）；梭鱼（氰化物含量为0.6毫克/千克）；蝠鲼（氰化物含量为0.5毫克/千克）。3个样品被苯酚污染，分别为黄貂鱼（14毫克/千克）、蝠鲼（8.3毫克/千克）和三眼蟹（氰化物含量为10毫克/千克）。这些鱼样品中检测出的苯酚含量远高于6月初在广治省20吨冷冻鱼中检测出的苯酚含量（0.037毫克/千克）。

8 月 5 日，河静省食品安全卫生局在 Cam Nhuong 鱼墩、Cam Nhuong 市场（Cam Xuyen）、Ky Anh 海滩采集了鱼类样本进行检测。

与此同时，8月24日，卫生部食品安全局宣布，从本月初到8月19日，在对中部各省（河静、广平、广治、承天-顺化）采集的18个海产品样本进行检测后，只有一个样本镉含量超标。

卫生部一位代表表示，他们将继续在中部四个省份采集海鲜样本进行监测。卫生部科学委员会将根据这些结果，判定在这些省份捕捞的鱼类是否可以安全食用。预计检测结果将于8月底公布。

卫生部食品安全局副局长陈越娥表示，国内外从未对海产品中的苯酚和氰化物含量进行过监测，因此没有食品中这些物质的限量规定。环境污染事件发生后，这些物质才被纳入监测和检测范围。

对于苯酚，世界各国都有耐受阈值的规定，欧洲食品管理局的一些研究表明，人体每天通过食物摄入的苯酚量为0.18微克/公斤体重/天是安全的。

苯酚是有毒的，但并非所有食物在存在时都有毒，只有在一定剂量下才有毒。它存在于香肠、炸鸡、发酵红茶中……它也天然存在于食物中，尤其是在一些水果中，如西红柿、苹果、花生、香蕉中含量很高，甚至牛奶中。

苯酚可溶于水，部分通过皮肤和尿液排出，因此少量食用无需担心。如果谨慎操作，家庭主妇在购买鱼时应让其自然解冻，然后用清水浸泡清洗，并多次用温水冲洗，如果鱼肉中含有苯酚，苯酚会溶解。应丢弃鱼皮、鱼肠等海绵组织和鱼鳃，因为这些组织很容易受到污染。

氰化物是剧毒化学品的名称。水中氰化物大部分来自工业过程。水中氰化物的主要来源是采矿、有机化工和钢铁生产相关活动的废物。

据VNE报道