（Baonghean.vn）- 春节期间，高地人民虽然对丰盛的宴席“厌倦”了，但他们也开始寻找植物性食物，包括苔藓。
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| 岩苔通常生长在清澈无污染的溪流中，是泰国许多地区人们制作岩苔菜肴的首选食材。照片中，Xop Nam 村（Tam Hop - Tuong Duong）的村民们在一年的最后一天，在冰冷的溪水中采摘岩苔。 |
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| 这道“溪菜”看似简单，但在泰国主妇的手中却变成了一道美味佳肴。在泰语中，这道菜的发音与“鸡肉”相似。很多人觉得苔藓和炖鸡一样美味。 |
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| 人们相信，凡是长满青苔的溪流中，都会有凉鱼——森林地区的极品。岩苔也是凉鱼的主要食物。 |
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| 远离Tam Hop，有两条溪流，Cha Lap和Khe Cat，溪流的岩石上都长满了青苔。照片中，梁氏水女士和她的侄女正在Khe Cat溪流下采摘青苔。 |
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| 虽然苔藓是一道美味佳肴，但加工苔藓却是一项艰巨的工作。必须把苔藓挑出来，去除所有石头和其他杂物。 |
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| 然后用米臼捣碎，使苔藓变软。 |
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| 下一步就是把它带到溪流中再次清洗。 |
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| 烹饪前，将苔藓切碎，与洋葱、香茅、碎米等香料混合。当然，野胡椒籽也是必不可少的。 |
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| 制作苔菜有时需要半天时间。然而，苔菜味道鲜美，适合许多低地食客的口味。照片中，一位游客正在Xop Nam村体验制作苔菜。 |
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| 这项精心制作的成果看似简单，却像一道美味独特的春节菜肴。它使春节餐食更加丰富多样，也更容易消化。尤其能让食客们在春节期间瞬间忘却对肥肉的“厌倦”。 |
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| 岩苔也出现在泰国家庭的饭菜中，秋季到第二年春季是溪流中长出大量岩苔的季节。 |
Huu Vi-Dao Tho
