储备春节食品时的致命错误

“过年三天吃饱”的心态，依然让家庭主妇们不停地采购囤积食物。过年期间，吃太多冰箱里存放已久、不安全的食物，会严重影响健康。

家庭主妇们仍然会购买面条、鱼、茶、生肉、熟肉、干货、青菜……天气冷的时候，这些食物可以放在户外保存5-7天，但如果天气潮湿，就必须把这些食物都放进冰箱。随意地把食物塞进冰箱不仅会影响保鲜效果，还会意外地造成食物交叉污染，给使用者带来细菌和毒素。

以下是许多人在储存食物时应该避免的一些错误：

插图照片。

安排不科学

冰箱是储存食物最有效的地方，很多人都有把所有东西都放进冰箱的习惯。然而，有些食物，比如西红柿、土豆、大蒜、西瓜……或者面包、咖啡……如果放进冰箱就会变质，对健康不利。

此外，生食和熟食混合会为细菌的生长创造有利条件，导致营养流失、食物快速变质，甚至更糟的是食物中毒。

应该养成科学摆放冰箱食物的习惯，哪些食物放哪个格子，哪些食物经常用，哪些食物不经常用……这样既能保证食材的新鲜、安全、卫生，又能节省大家寻找的时间。

不要盖住剩余的食物。

冰箱里剩余的食物如果没有盖紧，不仅无法保留原有的风味，而且容易变质，危害健康。因此，每次放入冰箱时，请务必盖紧。最好将食物放入带盖的塑料盒中。您也可以使用保鲜膜，防止冰箱内的空气粘附在食物上，从而防止食物变质。

请注意，只使用经过冷冻安全测试的容器，因为并非所有容器都适合在冰箱或冰柜中储存食物，尤其是一次性塑料制品。

不注意温度

温度是食物保鲜的一个非常重要的因素。在“高峰期”，如果冰箱里的食物太多，食物就会更快变质。

因此，了解每种冰箱的工作原理至关重要，因为每个隔间释放的冷气不同，才能妥善储存食物。冷藏室的温度必须始终低于4摄氏度，冷冻室的温度最好低于-18摄氏度。高于4摄氏度的温度会导致细菌迅速滋生。

冷冻前不要清洗新鲜肉。

很多人买肉回家后，会把肉全部装进袋子里，然后放进冰箱冷冻。这会破坏肉的营养和风味。因此，你需要妥善冷冻肉类。

首先，要把肉洗净，然后晾干，放入食品袋或单独的食品储存盒中，并在冷冻前写上日期。因为如果不洗肉，污垢和细菌就会粘在肉上，这对健康不利。

使用后重新冷冻肉

很多人认为，解冻后吃不完的肉，会放回冰箱再次冷冻。然而，这种方法无意中使细菌的生长速度增加了数倍。任何在食物冷冻时逃脱分解过程的细胞，都有再次被分解的风险。因此，我们不应该在解冻后食用剩余食物后再次冷冻。

不定期清洁冰箱

定期清洁冰箱，不仅可以让我们的冰箱保持清洁、有效运行，还可以帮助保持冰箱内储存的食物新鲜、不变质。

另外，打开冰箱时，不要让手上沾满食物，因为当你的手直接接触含有大量细菌的食物时，细菌会转移到其他食材上，造成交叉污染。

据越南网报道