Đường là một loại gia vị quen thuộc trong chế biến các thực phẩm hằng ngày. Nhiều bà nội trợ băn khoăn nên chọn loại nào trong hai loại đường phổ biến nhất hiện nay là đường nâu và đường trắng.
Thị trường gần đây xuất hiện loại đường dạng chất lỏng, gọi là đường bắp (ngô). Dù chỉ mới xuất hiện, nhưng đường bắp đã làm mưa làm gió trên thị trường, gây điêu đứng cho ngành sản xuất mía đường trong nước.