8 aliments à ne pas laisser toute la nuit

(Baonghean.vn) - Lors des repas de famille, les restes sont souvent reportés au lendemain. Cependant, certains aliments laissés de côté pendant la nuit peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Fruit de mer

Les fruits de mer sont en tête de liste des aliments.ne doit pas être laissé toute la nuit car après une nuit, les protéines des fruits de mer se décomposeront, si l'utilisation de ces aliments peut endommager la fonction du foie ou des reins.

Laisser les fruits de mer au réfrigérateur toute la nuit est également sujet aux attaques bactériennes. Pendant la cuisson, certaines bactéries présentes dans les fruits de mer ne peuvent être complètement éliminées à haute température. Si elles sont refroidies au congélateur, les bactéries pourront se régénérer naturellement ou s'auto-régénérer. Par conséquent, consommer des fruits de mer laissés au réfrigérateur toute la nuit est dangereux et peut facilement provoquer diarrhées, intoxications et vomissements.

Champignon

Les champignons sont utilisés dans de nombreux plats. Outre leur teneur élevée en eau, ils sont également très salés, notamment les champignons des neiges. Si on les laisse reposer toute la nuit, leurs nutriments sont perdus et la quantité de sel nitrité peut se décomposer et produire des toxines.

Même les champignons oreilles de bois, qui peuvent être conservés longtemps s'ils sont séchés, une fois cuits, vous devez les utiliser dans la journée.

produits à base de soja

Le tofu et les produits à base de soja contiennent une teneur en eau relativement élevée, une teneur en protéines et d'autres nutriments sont également très riches, ce qui constitue une riche source de nutrition pour les micro-organismes.

Si le tofu est laissé trop longtemps, il peut facilement produire de nombreux agents pathogènes dangereux, comme la bactérie Clostridium botulium. Cette bactérie possède un poison bien plus puissant que le cyanure de potassium.

Cette toxine sera détruite en quelques minutes à des températures supérieures à 100 °C, mais si elle n'est pas chauffée à ces températures, elle deviendra extrêmement dangereuse. Il est donc préférable de ne pas conserver les produits à base de soja pour le deuxième repas.

Œufs de poule

Les nutritionnistes affirment que si les œufs durs sont laissés toute la nuit et non conservés au réfrigérateur, mais laissés à l'extérieur à des températures de 10 degrés Celsius ou plus, ils créeront des conditions propices à la croissance de micro-organismes qui, une fois consommés, seront très nocifs pour l'estomac et les intestins.

Par conséquent, ne réutilisez les œufs durs que s'ils ont été bien cuits la première fois, puis refaites-les bouillir avant de les consommer. Il est préférable de ne pas consommer d'œufs à la coque.

Légumes et soupes

La teneur en nitrates des légumes verts étant élevée, une cuisson trop longue peut entraîner la décomposition bactérienne et la transformation du nitrate en nitrite, un agent cancérigène qui, même réchauffé, ne peut être éliminé. Il est donc déconseillé de consommer des légumes laissés au réfrigérateur toute la nuit.

La meilleure façon de conserver la soupe plus longtemps est de ne pas y ajouter d'épices comme le sel, le glutamate monosodique, etc., pendant la cuisson. Après la cuisson, utilisez une cuillère propre pour la prélever dans un bol séparé et la consommer dans la journée. Versez le reste dans un pot en terre cuite ou en verre et placez-le au réfrigérateur.

Étant donné que les restes de soupe laissés dans des pots en aluminium ou en acier inoxydable pendant une longue période auront des réactions chimiques, il est préférable d'utiliser des récipients en verre ou en céramique pour conserver la soupe.

Salade mixte

Les vinaigrettes contiennent de nombreux ingrédients comme la mayonnaise, le vinaigre, les fruits secs… Même si vous les gardez au réfrigérateur pour le lendemain, les salades peuvent moisir et s’abîmer.

Les salades sont généralement composées de légumes frais, qui contiennent encore de nombreuses bactéries impossibles à éliminer complètement, même après un lavage minutieux. Associées aux ingrédients de la mayonnaise, elles constituent un véritable festin pour la prolifération des micro-organismes. Ces bactéries peuvent facilement provoquer des maladies intestinales, voire des intoxications.

Pomme de terre

Les pommes de terre sont saines lorsqu'elles sont cuites avec la peau. Cependant, si vous les réchauffez au micro-ondes, tous leurs nutriments bénéfiques disparaissent et laissent place à des substances nocives pour l'organisme.

Grillades

Les grillades perdent non seulement leur saveur caractéristique, mais elles sont également néfastes pour la santé si elles sont laissées au réfrigérateur toute la nuit. En effet, une fois placées au réfrigérateur, elles sont attaquées par de nombreuses bactéries et moisissures qui vivent dans les environnements à basse température.

Thé vert

Le matin marque le début d'une nouvelle journée ; il est donc conseillé de préparer une nouvelle théière de thé vert et de la déguster uniquement pendant la journée. Ne buvez pas de thé vert toute la nuit, car si vous le laissez infuser toute la nuit, toutes les vitamines, protéines et autres nutriments bénéfiques seront perdus…

De plus, le thé vert se décolore et ses vitamines B et C se décomposent. De plus, le thé vert infusé toute la nuit produit de nombreuses bactéries et champignons nocifs ; boire le thé vert restant de la veille est donc très nocif pour la santé.

Ngoc Anh

(Synthétique)