8 aliments à ne pas laisser toute la nuit

(Baonghean.vn) - Lors des repas de famille, les aliments non consommés sont souvent conservés pour le lendemain. Cependant, certains aliments laissés pendant la nuit peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Fruit de mer

Les fruits de mer sont en tête de liste des aliments.Ne le laissez pas toute la nuit car après une nuit, les protéines des fruits de mer se décomposeront, si l'utilisation de ces aliments peut endommager la fonction du foie ou des reins.

Laisser les fruits de mer au réfrigérateur toute la nuit est également sujet aux attaques bactériennes. Pendant la cuisson, certaines bactéries présentes dans les fruits de mer ne peuvent être complètement éliminées à haute température. Si elles sont refroidies au congélateur, les bactéries pourront se régénérer naturellement ou s'auto-régénérer. Par conséquent, consommer des fruits de mer laissés au réfrigérateur toute la nuit est dangereux et peut facilement provoquer diarrhée, intoxication et vomissements.

Champignon

Les champignons sont utilisés dans de nombreux plats. Outre leur teneur élevée en eau, ils sont également très salés, notamment les champignons des neiges. Si on les laisse toute la nuit, leurs nutriments sont perdus et le sel de nitrate peut se décomposer et produire des toxines.

Même les champignons oreilles de bois, qui peuvent être conservés longtemps une fois séchés, doivent être consommés dans la journée une fois cuits.

produits à base de soja

Le tofu et les produits à base de soja contiennent une teneur en eau relativement élevée, une teneur en protéines et d'autres nutriments sont également très riches, ce qui constitue une riche source de nutrition pour les micro-organismes.

Si le tofu est laissé trop longtemps, il peut facilement produire de nombreux agents pathogènes dangereux, comme la bactérie Clostridium botulium. Cette bactérie possède des toxines bien plus puissantes que le cyanure de potassium.

Cette toxine sera détruite après quelques minutes à une température supérieure à 100 °C, mais si elle n'est pas chauffée à cette température, elle deviendra extrêmement dangereuse. Il est donc préférable de ne pas conserver les produits à base de soja jusqu'au deuxième repas.

Œufs de poule

Les nutritionnistes affirment que si les œufs durs sont laissés toute la nuit et non conservés au réfrigérateur, mais laissés à l'extérieur à des températures de 10 degrés Celsius ou plus, ils créeront des conditions propices à la croissance de micro-organismes qui, une fois consommés, seront très nocifs pour l'estomac et les intestins.

Par conséquent, ne réutilisez les œufs durs que s'ils ont été bien cuits la première fois, puis refaites-les bouillir avant de les consommer. Il est préférable de ne pas consommer d'œufs à la coque.

Légumes et soupes

La teneur en nitrates des légumes verts étant élevée, s'ils sont cuits et laissés trop longtemps, les bactéries se décomposent et le nitrate se transforme en nitrite, un agent cancérigène qui, même réchauffé, ne peut être éliminé. Par conséquent, il est déconseillé de consommer des légumes laissés toute la nuit.

La meilleure façon de conserver la soupe plus longtemps est de ne pas y ajouter d'épices comme le sel, le glutamate monosodique, etc., pendant la cuisson. Après la cuisson, utilisez une cuillère propre pour la prélever dans un bol séparé et la consommer dans la journée. Versez le reste dans un pot en terre cuite ou en verre et placez-le au réfrigérateur.

Étant donné que les restes de soupe laissés dans des pots en aluminium ou en acier inoxydable pendant une longue période auront des réactions chimiques, il est préférable d'utiliser des ustensiles en verre ou en céramique pour conserver la soupe.

Salade mixte

Les vinaigrettes contiennent de nombreux ingrédients comme la mayonnaise, le vinaigre, les fruits secs… Même si vous les gardez au réfrigérateur pour le lendemain, les salades peuvent encore moisir et se gâter.

Les salades sont généralement préparées à partir de légumes frais, qui contiennent encore de nombreuses bactéries impossibles à éliminer complètement, même après un lavage minutieux. Associées aux substances contenues dans la mayonnaise, elles constituent un véritable festin pour les micro-organismes. Ces bactéries peuvent facilement provoquer des maladies intestinales, voire des intoxications.

Pomme de terre

Les pommes de terre sont saines lorsqu'elles sont cuites avec la peau. Cependant, si vous les réchauffez au micro-ondes, tous leurs nutriments bénéfiques disparaissent et laissent place à des substances nocives pour l'organisme.

Grillades

Les grillades perdent non seulement leur saveur caractéristique, mais elles sont également néfastes pour la santé si elles sont laissées au réfrigérateur toute la nuit. En effet, une fois placées au réfrigérateur, elles sont attaquées par de nombreuses bactéries et moisissures qui vivent dans les environnements à basse température.

Thé vert

Le matin marque le début d'une nouvelle journée ; il est donc conseillé de préparer une nouvelle théière de thé vert et de la déguster uniquement pendant la journée. Ne buvez pas de thé vert toute la nuit, car si vous le laissez infuser toute la nuit, toutes les vitamines, protéines et autres nutriments bénéfiques seront perdus.

De plus, le thé vert se décolore et les vitamines B et C qu'il contient se décomposent. De plus, le thé vert laissé infuser toute la nuit produit de nombreuses bactéries et champignons nocifs ; il est donc très nocif pour la santé de boire le reste du thé vert de la veille.

Ngoc Anh

(Synthétique)