Les médecins mettent en garde contre les erreurs dangereuses lors de la consommation d'œufs
« Je vois souvent beaucoup de gens prendre leur petit-déjeuner avec des bols de pho avec 5 à 6 jaunes d'œufs ou un bol de nouilles avec quelques œufs », s'inquiète le Dr Khanh, de l'hôpital Bach Mai.
S.BS Vu Truong Khanh, chef adjoint du département de gastroentérologie de l'hôpital Bach Mai, a averti que le nombre de patients atteints de stéatose hépatique (dégénérescence du foie gras) augmente et devient plus jeune.
La cause réside dans un mode de vie non scientifique. En particulier, en matière d'alimentation, beaucoup de gens ont l'habitude de consommer trop de jaunes d'œufs, dont ils ne comprennent pas pleinement les conséquences.
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Manger trop de jaunes d'œufs est très mauvais pour la santé. Photo : Seriouseats. |
Selon le Dr Khanh, les œufs sont faciles à consommer et constituent donc une priorité pour les ménagères dans leurs repas quotidiens, avec des plats variés. Nous les utilisons notamment souvent pour nourrir les personnes malades.
« Je suis très inquiet de voir tant de gens prendre au petit-déjeuner des bols de pho aux œufs avec 5 ou 6 jaunes d'œufs ou des bols de nouilles avec quelques œufs. Ce n'est qu'un repas parmi tant d'autres, qui se répètent avec des œufs. En réalité, c'est une habitude très malsaine », a averti le gastro-entérologue.
Selon lui, un taux de cholestérol élevé dans les jaunes d'œufs peut transformer des personnes normalement en bonne santé en malades.
Un œuf moyen de 17 grammes contient jusqu'à 220 mg de cholestérol et beaucoup de graisses, principalement des acides gras saturés. Cependant, l'organisme ne devrait pas absorber plus de 300 mg de cholestérol par jour. Il suffit donc de manger deux jaunes d'œufs, car la quantité de cholestérol dépasse la dose recommandée.
Une consommation excessive de cholestérol peut provoquer une série de maladies dangereuses, notamment la stéatose hépatique, la cirrhose et le cancer du foie.
En fait, le Dr Khanh a étudié les antécédents médicaux de nombreux patients atteints de stéatose hépatique et a constaté qu’ils avaient tous cette habitude en commun.
Selon cet expert, les blancs d'œufs sont riches en protéines et exempts de matières grasses et de cholestérol. C'est pourquoi les culturistes ne consomment que des blancs d'œufs.
« Les enfants ont de bons mécanismes d’absorption et d’excrétion, et ont besoin de beaucoup d’énergie. Il est donc nécessaire de manger des œufs en général et des jaunes d’œufs en particulier tous les jours, mais les adultes doivent limiter ce type d’aliment », recommande le Dr Khanh.
Il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 jaunes d'œufs par semaine. Les blancs d'œufs peuvent être consommés à volonté, car ils contribuent à raffermir et à développer les muscles.
Selon Zing
