Nettoyez-vous correctement vos planches à découper ?

Les planches à découper sont des outils que vous utilisez tous les jours dans la cuisine, mais elles peuvent abriter des bactéries dangereuses qui peuvent parfois provoquer une intoxication alimentaire.

Une étude publiée dans le journal The Sun montre que les planches à découper sont des objets essentiels mais peuvent être jusqu'à 200 fois plus sales qu'une toilette, avec un nombre moyen de bactéries de 24 250/cm2.

Si elles ne sont pas nettoyées soigneusement, les planches à découper peuvent abriter de nombreuses bactéries pathogènes. Photo : The Sun

Si elle n'est pas nettoyée correctement, votre planche à découper peut devenir un terrain fertile pour diverses bactéries pathogènes, notamment la salmonelle, l'E. coli et le campylobacter, la cause la plus fréquente de maladies d'origine alimentaire au Royaume-Uni. Même en la nettoyant après chaque utilisation, elle ne parviendra pas à éliminer toutes ces bactéries.

Le Dr Lisa Ackerley, médecin au Royaume-Uni, a révélé que l’une des erreurs courantes que vous commettez avec vos planches à découper est de les laver de manière incorrecte et de ne pas les remplacer régulièrement.

« Si vous ne changez pas régulièrement votre planche à découper, vous vous exposez à des risques d'infections bactériennes », explique-t-elle. « Les planches à découper sont une source dangereuse de contamination croisée si elles ne sont pas nettoyées, rangées, utilisées correctement et remplacées après une utilisation prolongée. » Une utilisation prolongée peut rayer la surface de la planche à découper, ce qui favorise la prolifération des bactéries.

Une enquête menée auprès de plus de 2 000 personnes à travers le Royaume-Uni, commandée par Sainsbury's Home, a révélé que 40 % des personnes se mettent en danger en utilisant la même planche à découper pour couper de la viande et des légumes.

La viande crue, en particulier le poulet cru, peut laisser des traces de salmonelles et de campylobacter, susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire. Ces germes peuvent contaminer tout aliment préparé sur la même planche à découper.

N'utilisez pas de planches à découper trop vieilles ou très rayées. Photo : Internet.

Voici cinq conseils du Dr Lisa Ackerley pour vous aider à garder votre planche à découper propre et sans germes.

1.Réfléchissez avant de l'utiliser

Avec une planche à découper toujours présente dans une cuisine très fréquentée, vous ne savez jamais à quoi elle servira.

Donc avant de l’utiliser pour couper quelque chose, notamment des aliments crus comme des fruits, de la viande bouillie… vous devez savoir qu’il est suffisamment propre pour le faire.

2.N'utilisez pas de torchons pour nettoyer les planches à découper.

Vous pourriez penser qu'un torchon peut nettoyer tous les ustensiles de votre cuisine, mais vous auriez tort. Des études ont montré que les torchons sont souvent parmi les objets les plus sales de la cuisine.

Si vous souhaitez nettoyer les planches à découper après les avoir utilisées pour préparer des ingrédients tels que de la viande, du poisson, des légumes, etc., vous devez éviter d'utiliser des torchons pour nettoyer d'autres ustensiles de la maison, car les bactéries qu'ils contiennent peuvent se propager à d'autres articles.

3.Nettoyer signifie désinfecter

La désinfection est essentielle lors du nettoyage de votre cuisine, en particulier de votre planche à découper.

Vous pouvez utiliser un lave-vaisselle pour le stériliser à chaud ou faire bouillir une casserole d'eau salée et y tremper la planche à découper pendant au moins 5 minutes, puis la retirer et la sécher avec une serviette en papier ou un chiffon propre, et la suspendre pour la sécher pour la prochaine utilisation.

Le lavage à l’eau seule ne peut pas éliminer les bactéries de la surface de la planche à découper, vous devez donc utiliser un désinfectant sans danger pour les aliments.

4.Utiliser des planches à découper séparées

Pour garantir la sécurité des repas, utilisez des planches à découper distinctes pour les aliments crus et cuits. Photo : Internet

Lors de la préparation des aliments, utiliser des planches à découper distinctes pour les aliments crus et cuits garantit la sécurité des repas. Pour éviter toute confusion lors de leur utilisation, il est important d'utiliser des symboles distincts et d'en informer votre famille.

5. Remplacez régulièrement les planches à découper

Si votre planche à découper paraît vieille et rayée, il faut la remplacer. Les bactéries et les aliments se logent dans les fissures et les interstices, et les lavages réguliers ne suffisent pas à les éliminer. De plus, les planches à découper sont difficiles à nettoyer lorsqu'elles présentent trop de fissures et d'interstices ; il est donc préférable de les remplacer par des neuves.

Selon l'OLP