Banh chung et confiture du Têt : les coupables de la prise de poids

Si vous ne voulez pas grossir pendant le Têt, vous devriez limiter ou même dire adieu à ces deux plats.

La professeure agrégée et directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, le Dr Nguyen Thi Lam, a déclaré que le banh chung et la confiture sont deux plats typiques et indispensables de la fête traditionnelle du Têt au Vietnam. Cependant, ce sont aussi les deux « coupables » de la prise de poids.

Le banh chung est préparé à partir de riz gluant. 100 g de riz gluant contiennent 344 kcal. Un banh chung est généralement composé de 1,5 à 2 bols de riz gluant, sans compter la viande grasse, les haricots verts, etc. Grâce à sa texture collante et moelleuse, manger du riz gluant en général, et du banh chung en particulier, nous apporte plus d'énergie qu'avec la même quantité de riz. Par conséquent, manger beaucoup de banh chung entraîne souvent une prise de poids rapide chez les femmes.

En particulier, de nombreuses personnes préfèrent le banh chung frit plutôt que bouilli, car il est plus savoureux et savoureux. Cependant, le banh chung frit accumule beaucoup de graisse, ce qui est mauvais pour l'organisme. En manger trop peut provoquer des ballonnements, des indigestions et une prise de poids rapide.

La confiture n'est pas un aliment pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Illustration photo

Quant à la confiture, le professeur agrégé Lam a expliqué qu'elle est fabriquée à partir de divers fruits et tubercules. Bien qu'elle soit issue de fruits, il convient de noter que tous les types de confitures subissent des étapes de transformation qui modifient considérablement leur valeur nutritionnelle.

« Du fait de la cuisson et du séchage sous l'effet de la chaleur, les fruits perdent presque tous leurs nutriments. Plus on les laisse reposer, plus ils perdent de nutriments. Par conséquent, la confiture n'a quasiment aucune valeur nutritionnelle », explique le professeur associé Lam.

Cependant, les fruits transformés ne sont plus nutritifs : on les trempe dans du sucre puis on les fait frire pour en faire de la confiture. Sans compter que les confitures vendues sur le marché contiennent du sucre chimique. Or, le sucre est néfaste pour les personnes en surpoids, obèses, hypertendues, etc. Ce sont elles qui provoquent la prise de poids, car avec ce type de collation, nous avons souvent du mal à contrôler notre consommation quotidienne.

Comment manger sans grossir ?

Selon les experts, même si manger du banh chung vous fera prendre du poids rapidement, le banh chung est un plat indispensable sur le plateau des vacances du Têt, donc même si vous avez peur de prendre du poids, il est difficile d'ignorer ce plat traditionnel.

Vous devriez consommer du banh chung riche en fibres pour métaboliser l'amidon plus rapidement. Photo d'illustration.

Par conséquent, au lieu de manger une grosse part, privilégiez une tranche très fine de gâteau et évitez les féculents comme le riz, le riz gluant et le pain. Privilégiez les fibres comme les cornichons, les oignons marinés, les fruits et les légumes verts pour métaboliser les glucides plus rapidement et éviter la lassitude.

Parce que le banh chung est riche en énergie, vous ne devriez le manger qu'au petit-déjeuner ou au déjeuner, lorsque votre corps a encore de nombreuses autres activités pour consommer de l'énergie, évitez de le manger le soir.

Quant aux confitures, le professeur associé Lam recommande de les remplacer par des fruits frais, riches en vitamines et en fibres, bénéfiques pour la santé. De nombreux fruits frais et de saison sont consommés pendant le Têt, comme les oranges, les pamplemousses, les goyaves, etc.

Selon Zing.vn