Les bienfaits surprenants des oignons violets pour la santé

L'échalote est une plante souvent prescrite comme remède efficace contre de nombreux maux en médecine traditionnelle. Elle est d'ailleurs utilisée depuis des millénaires pour traiter de nombreuses affections physiques. Elle est bénéfique pour réduire l'inflammation, les douleurs musculaires, les gonflements et la rétention d'eau.

Comme d’autres herbes au goût similaire, notamment les oignons et l’ail, les échalotes peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui les rend polyvalentes et faciles à incorporer dans les recettes.

De plus, des études montrent que la consommation d’oignons peut aider à combattre le cancer, à réduire les allergies alimentaires et à stimuler la détoxification.

Voici quelques-uns des bienfaits notables des oignons pour la santé :

Source élevée d'antioxydants

Les oignons rouges contiennent plus de flavonoïdes et d'antioxydants phénoliques que la plupart des autres membres de la famille des oignons. Cela en fait l'un des meilleurs aliments anti-inflammatoires pour réduire les dommages causés par les radicaux libres et lutter contre de nombreuses maladies chroniques.

Les deux groupes de composés qui sont responsables de la plupart des propriétés médicinales connues des oignons sont les composés soufrés, tels que les disulfures (APDS) et les flavonoïdes, tels que la quercétine.

Selon un rapport publié dans l'Indian Journal of Experimental Biology, les oignons et l'ail contiennent des composés soufrés protecteurs, principalement sous forme de dérivés de cystéine appelés sulfoxydes de cystéine. Ces substances sont décomposées lorsque nous les consommons.

Parce qu'elle contient une grande quantité de sulfoxydes, l'huile essentielle d'oignons violets (et d'autres oignons) a des effets antidiabétiques, antibiotiques, hypocholestérolémiants, fibrinolytiques et bien d'autres effets biologiques.

Cela signifie qu’ils peuvent aider à contrôler la glycémie, à prévenir la résistance à l’insuline, à combattre les infections bactériennes et virales, à réduire naturellement le cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins.

D’autres études ont également montré que les légumes allium ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes bénéfiques pour la peau, les vaisseaux sanguins, les organes digestifs et les tissus musculaires.

Anti-cancer

Une recherche publiée dans l'Asia-Pacific Journal of Cancer Prevention en 2012 a révélé que l'extrait d'acétate d'éthyle (EEO) présent dans les oignons violets et d'autres oignons a un fort effet inhibiteur sur l'enzyme synthase des acides gras animaux, contribuant à ralentir la croissance des cellules cancéreuses.

La capacité à induire l'apoptose, ou autodestruction et mort des cellules dangereuses, a été bien étudiée chez les alliacées. Cela semble particulièrement bénéfique dans la lutte contre certains des cancers les plus courants, notamment ceux du sein, de l'estomac et du côlon.

Les résultats d’une étude suggèrent que la consommation de légumes allium peut réduire considérablement le risque de cancer de l’estomac.

Peut améliorer la santé cardiaque

De nombreux antioxydants présents dans les oignons, notamment l’allicine et la quercétine, sont considérés comme antihypertenseurs.

D'après des études menées sur des humains et des animaux, la quercétine présente dans les oignons pourrait réduire la tension artérielle. L'allicine est un composé spécifique et unique présent dans la ciboulette, l'ail et d'autres oignons, libéré lorsqu'on perce leur peau.

Selon une étude de 2013 menée par le Département de biologie appliquée de l’Université polytechnique de Hong Kong, l’allicine aurait des effets cardioprotecteurs en améliorant le statut antioxydant et en réduisant les niveaux d’espèces réactives de l’oxygène ainsi qu’en stimulant la production de glutathion.

Le glutathion est connu pour ses puissantes capacités bénéfiques pour la santé à bien des égards.

Les oignons sont également une bonne source de potassium. Le potassium contribue à réguler les niveaux de liquide dans l'organisme et joue un rôle essentiel dans le fonctionnement des nerfs, des muscles et du cœur.

Consommer beaucoup d'aliments riches en potassium favorise un métabolisme sain, car ce minéral est nécessaire à la transformation des glucides en énergie utilisable. De plus, le potassium est lié à la santé cardiaque en contribuant à réduire l'hypertension artérielle et à compenser les effets d'une alimentation riche en sodium.

Peut aider à lutter contre l'obésité

Certaines études ont montré que l’EEO présent dans les oignons peut également inhiber l’accumulation de lipides et peut aider à prévenir l’obésité.

Étant donné que l’obésité est étroitement liée aux maladies cardiaques, au diabète et à la formation de cancer, les oignons peuvent être utiles pour prévenir la prise de poids et les complications liées à l’obésité, telles que le syndrome métabolique.

Aide à prévenir ou à traiter les allergies

Les résultats de plusieurs études ont montré que les oignons ont des effets antiallergiques prometteurs qui peuvent être dus à leurs activités antihistaminiques, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Possède des propriétés antibactériennes et antivirales

Les oignons et l’ail produisent tous deux des réactions biochimiques connues pour avoir des effets anti-infectieux, antiviraux et anti-inflammatoires.

Lorsque divers paramètres immunitaires des oignons ont été étudiés, les chercheurs ont découvert que les enzymes antioxydantes de ce légume (en particulier la superoxyde dismutase et la glutathion peroxydase) aident également à combattre les maladies courantes et les infections plus graves.

Les oignons ont également montré une activité antifongique contre une variété de champignons dans plusieurs études, y compris le candida.

Des recherches ont montré que les oignons possèdent des propriétés antibactériennes naturelles qui peuvent aider à alcaliniser l'organisme et à combattre même les bactéries les plus puissantes et potentiellement mortelles. L'allicine, présente dans la ciboulette, l'oignon et l'ail, est également un puissant antibactérien qui peut protéger contre un large éventail de bactéries.

Améliorer la circulation et la détoxification

On dit que les oignons et l’ail aident à éliminer les substances cancérigènes et les toxines du tube digestif en raison de leur capacité à augmenter la circulation.

Les oignons peuvent aider à stimuler les enzymes digestives, à guérir l’intestin, à réduire le stress oxydatif dans les organes digestifs et à prévenir l’inflammation associée aux allergies ou sensibilités alimentaires.

Ce sont également des ingrédients efficaces pour détoxifier le foie.

Peut aider à contrôler la glycémie

Les oignons sont connus pour être des antidiabétiques naturels, car de nombreuses études ont montré qu'ils ont des effets bénéfiques sur l'insuline et peuvent également aider à contrôler la prise de poids.

Les oignons et autres variétés d'oignons sont considérés comme faisant partie intégrante d'un régime alimentaire naturel pour les diabétiques, car ils préviennent l'hypoglycémie et stimulent la sécrétion d'insuline. Cela réduit la réponse inflammatoire associée au diabète et à d'autres maladies auto-immunes.

Selon des chercheurs de l'Université du Michigan, manger beaucoup d'oignons pourrait réduire le taux de sucre dans le sang des personnes diabétiques, peut-être en bloquant la dégradation de l'insuline dans le foie.

Il a été démontré que les composés APDS présents dans les oignons bloquent la dégradation de l’insuline dans le foie et peuvent stimuler le pancréas à produire de l’insuline, contribuant ainsi à augmenter les niveaux d’insuline dans le sang et à réduire la glycémie dans les études animales.