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Dai Hue est en pleine effervescence durant la première saison de récolte des kakis.

Huy Jeu • September 22, 2025 16:08

Le kaki est une culture polyvalente dans la commune de Dai Hue (province de Nghe An). Grâce à des prix avantageux et à des ventes rapides en début de saison, les producteurs de kakis de Dai Hue sont très satisfaits.

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En ce moment, les agriculteurs de la commune de Dai Hue (anciennement commune de Nam Xuan, district de Nam Dan) récoltent les premiers kakis de la saison. Dans leurs jardins et sur les pentes du mont Dai Hue, les habitants cultivent de nombreuses variétés de kakis, comme le kaki de montagne, le kaki calebasse, le kaki bambou, le kaki œuf et le kaki arboricole… Actuellement, les kakis de montagne sont mûrs et dorés, tandis que les kakis œuf et les kakis arboricoles sont encore verts et bourgeonnants. Photo : Huy Thu
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D'après les habitants, les plaqueminiers de Son Hoa sont récoltés tôt. Cette année, la récolte a commencé le 15e jour du septième mois lunaire. Elle est abondante, les branches croulant sous les fruits mûrs et charnus. Photo : Huy Thu
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Comme les années précédentes, les familles possédant de grands vergers de kakis dans les hameaux de Xuan Son et Xuan Hong, commune de Dai Hue, vendent généralement leurs fruits directement des arbres aux commerçants. Celles qui possèdent des vergers plus petits ou nécessitant davantage de main-d'œuvre récoltent elles-mêmes les fruits pour compléter leurs revenus. (Photo : Huy Thu)
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La variété Hong Son, que l'on ne trouve que dans l'ancienne commune de Nam Xuan, est propagée par les habitants grâce au greffage et au bouturage avec d'autres variétés de plaqueminier. On obtient ainsi de nouveaux arbres aux gros fruits sans pépins, à la chair croquante et sucrée, ce qui explique leur popularité. Grâce aux techniques de greffage, certains plaqueminiers peuvent porter des fruits différents sur chaque branche. Photo : Huy Thu
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Les producteurs locaux de kakis affirment que la récolte de cette année est abondante, mais que la tempête est arrivée trop tôt, causant d'importants dégâts. Mme Ho Thi Ngu, du hameau de Xuan Son, explique que sa famille possède une centaine de kakis dans son jardin et sur le flanc de la colline. Le récent typhon n° 5 a fait tomber ou casser une trentaine d'arbres. Dans son propre jardin, huit arbres sur dix ont été déracinés. (Photo : Huy Thu)
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Mme Nguyen Thi Hai (65 ans), du hameau de Xuan Son, explique : « Après la récolte, les kakis sont mis dans des seaux et des bassines et trempés dans l’eau du puits pendant 4 à 7 jours. Cela enlève leur astringence, rend leur chair croquante et leur confère une saveur riche et sucrée. » Photo : Huy Thu
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M. Nguyen Tuong Nha, dont la famille cultive de nombreux plaqueminiers dans la commune de Dai Hue, explique : « Sa famille possède une centaine de plaqueminiers, principalement de la variété « hoi ». La récolte de kakis, bien que non encore terminée, devrait dépasser les 3 tonnes. Selon M. Nha, les plaqueminiers sont chargés de fruits cette année, mais la tempête a fait tomber beaucoup de fruits, ce qui explique une récolte inférieure à celle de l’année dernière. » Photo : Cong Sang
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La commune de Dai Hue compterait près de 195 hectares de vergers de kakis, principalement situés sur les anciennes communes de Nam Anh et Nam Xuan. Selon la variété, les kakis mûrissent plus ou moins tôt, ce qui facilite grandement la récolte et la vente pour les agriculteurs. Après la récolte des kakis « son », ces derniers s'attaquent à la culture des kakis « trung ». Les kakis « Cay », avec leurs petits fruits à maturation tardive, sont généralement récoltés en dernier. Photo : Huy Thu
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Les kakis encore sur l'arbre sont vendus au verger entre 20 000 et 22 000 VND/kg. Les kakis récoltés et conservés sont vendus par les agriculteurs à domicile entre 24 000 et 25 000 VND/kg. Les kakis de début de saison se vendent bien et à bon prix, ce qui promet une récolte abondante pour les producteurs de la chaîne de montagnes de Dai Hue. Photo : Cong Sang
Dans la commune de Dai Hue, les habitants récoltent les kakis précoces. Vidéo : Huy Thu
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