Deux fois plus chères que le bœuf, les bébés cigales sont vendues à des millions au début de l'été

Chaque année, en été, sur le marché en ligne, de nombreux petits commerçants s'activent avec des soldes.cigaleJeunes avec un prix allant de 400 000 à 500 000 VND/kg.

Mme Nguyen Huyen, vendeuse de cigales à Hanoï, explique que pour assurer un approvisionnement suffisant, elle doit collecter des marchandises dans de nombreuses provinces et villes, comme Son La, Thai Nguyen, Tuyen Quang et Phu Tho. Après avoir été capturées, les cigales sont nettoyées par les commerçants et transportées à Hanoï en bus.

« Les chrysalides de cigales n'ont qu'une seule saison par an, de mai à juillet. Il existe de nombreux types de chrysalides, mais les plus délicieuses sont celles qui viennent de muer et qui ont un corps rebondi. C'est pourquoi, lorsqu'on attrape des cigales, on ne choisit que celles qui sont encore au stade nymphal, jeunes et sans ailes », explique-t-elle.

Selon Mme Huyen, les jeunes cigales sont un plat rustique et familier dans de nombreux villages, mais ces dernières années, elles sont devenues une spécialité en milieu urbain. Les principaux consommateurs sont les restaurants, les pubs et les boutiques spécialisées.spécialitéjungle

Expliquant la raison du prix élevé des cigales, Mme Huyen a déclaré : « Les cigales muent souvent la nuit, les ouvriers doivent donc aller les attraper la veille. Il faut parfois 3 à 4 personnes par jour pour attraper 1 à 2 kg de cigales. La chasse aux cigales est en effet très complexe, longue et demande beaucoup d'efforts. »

M. Vu Hoang de Chiem Hoa (Tuyen Quang) a déclaré qu'à cette époque, dans sa ville natale, de nombreuses cigales apparaissent dans les forêts, il va donc souvent à la chasse aux cigales pour les vendre aux commerçants.

Selon la révélation, le prix payé pour les cigales est assez élevé, de 200 000 à 250 000/kg, donc lorsque la quantité de cigales dans cet endroit est partie, lui et ses amis se rendent dans d'autres endroits pour chasser.

Le moment idéal pour chasser les cigales est de 22 h la veille à 3 h le lendemain. Les jours où il y a beaucoup de cigales, on peut en attraper 2 à 3 kg, vendues à plus d'un demi-million de VND. Mais il y a aussi des moments où il y en a moins et où on ne gagne qu'environ 200 000 à 300 000 VND par jour. Les cigales sont un produit qui ne reste jamais invendu, car peu importe le nombre de cigales capturées,commerçant« Ils viennent pour tout acheter. Ils achètent pour transporter vers les provinces voisines, dont Hanoi est le plus grand consommateur », a déclaré M. Hoang.

Propriétaire d'un célèbre pub à Thanh Oai (Hanoï), M. Nguyen Trung explique qu'il devait commander des cigales à deux commerçants pour en avoir suffisamment pour fabriquer ses produits. Autrefois, on capturait souvent des cigales pour les manger, mais la demande est désormais plus forte.marchéLe prix des cigales ne cesse d'augmenter, ce qui pousse de plus en plus de gens à les capturer pour les vendre. Par conséquent, le prix des cigales augmente, l'offre ne pouvant pas satisfaire la demande.

« Il existe de nombreux plats délicieux à base de cigales, comme sautées avec des feuilles de citronnier, enrobées de farine ou frites. Beaucoup de gens apprécient ce plat car il a une saveur grasse, sucrée et aromatique très caractéristique », a-t-il déclaré.

Cependant, M. Trung a également averti les personnes allergiques aux insectes et aux pupes de ne pas consommer de cigales, car elles peuvent facilement provoquer une intoxication. Vivant dans le sol, les cigales sont très exposées aux infections et aux champignons parasites, dont certains sont dangereux pour les consommateurs.