(Baonghean.vn) - La fabrication du banh chung et du banh tet, artisanat traditionnel du hameau de Vinh Hoa, commune de Hop Thanh (Yen Thanh), a plus de 50 ans d'histoire. Ce village artisanal traditionnel a été reconnu par le Comité populaire provincial en 2010.
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Le hameau de Vinh Hoa compte 180 foyers qui fabriquent du banh chung. Mme Le Thi Hao, 66 ans, le fait depuis plus de 40 ans. Les feuilles utilisées pour emballer le banh chung sont des feuilles de bananier soigneusement sélectionnées et nettoyées. |
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| Mme Hao vérifie la quantité de riz gluant avant de tremper le paquet. |
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| Chaque jour, vers 15h-16h, les gâteaux sont emballés par les familles. En moyenne, chaque famille confectionne entre 50 et 70 gâteaux. |
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| Disposer les gâteaux dans le pot |
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| Une paire de banh chung après cuisson pèse entre 0,4 et 0,5 kg, prix moyen 30 à 40 000 VND/paire. |
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| Mme Hoang Thi Chau, propriétaire de la plus grande usine de production de banh chung dans le hameau de Hop Thanh, a déclaré qu'en plus du banh chung et du banh tet, les habitants du hameau de Vinh Hoa fabriquent également des bonbons aux cacahuètes, du banh cuon... ils ont donc toujours du travail. |
 | | Le Banh chung est servi aux invités sur place. |
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| Le gâteau Hop Thanh Chung est plus délicieux que celui des autres régions car il choisit des ingrédients de riz gluant locaux, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires, il est donc apprécié par les habitants des districts de Dien Chau et de Yen Thanh. |
Nguyen Hai-Thu Huong
