Le goût du Têt d'autrefois avec un pot de banh chung vert
(Baonghean.vn) - Durant les derniers jours paisibles de l'année, il semble que tout le monde veuille « échapper » à l'agitation de la vie urbaine pour retourner auprès de sa famille, se retirer dans un petit coin pour emballer des gâteaux Chung verts avec ses proches.
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Chaque année, à la fin du mois de décembre, des habitants des plaines aux hautes terres, des zones rurales aux zones urbaines, et même des Vietnamiens d'outre-mer, se rassemblent dans une atmosphère paisible pour accueillir le Nouvel An lunaire. Photo : Dinh Tuyen |
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La coutume d'envelopper des gâteaux Chung lors de la fête du Têt est devenue un élément culturel traditionnel du peuple vietnamien, transmis de génération en génération, témoignant de la beauté de la civilisation du riz humide. Photo : Dinh Tuyen |
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Le banh chung est préparé à partir d'ingrédients familiers aux agriculteurs : riz gluant, porc, haricots verts, oignons, poivre, feuilles de dong, ficelles de giang… Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés. Photo : Dinh Tuyen |
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Malgré les nombreux changements historiques, même dans la vie moderne, la tradition vietnamienne du banh chung n'a jamais disparu. Aujourd'hui encore, on se dit : voir des fleurs de pêcher, voir des kumquats, voir du banh chung, c'est voir le Têt. Photo : Dinh Tuyen |
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| Bien que moins caractéristiques que les fleurs d'abricotier, les chrysanthèmes jaune vif, à chaque Têt, s'insinuent discrètement dans l'atmosphère de chaque famille du pays. Photo : Dinh Tuyen |
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Non seulement les familles préparent le banh chung, mais de nos jours, les proches parents ou les voisins cuisinent souvent le même plat ensemble. Chacun met de l'argent en commun et se répartit les tâches, puis se réunit pour travailler ensemble chez l'un d'eux. Une fois le banh chung cuit, il est partagé en quelques parts que chaque famille expose et offre à ses ancêtres. Photo : Dinh Tuyen |
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La coutume traditionnelle vietnamienne de vénérer et de déguster le banh chung lors de la fête du Têt est à la fois spirituelle et culinaire. Ces deux éléments s'entremêlent harmonieusement entre l'apparence et les ingrédients qui le composent. Photo : Dinh Tuyen |
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| Plus important encore, le Têt est l'occasion pour les enfants d'être ramenés par leurs parents dans leur ville natale pour rendre visite à leurs grands-parents. Ils peuvent jouer librement, emballer des banh chung en famille, demander à leurs parents de leur acheter de nouveaux vêtements, se déguiser pour souhaiter une bonne année à leurs grands-parents et à leurs proches, et même recevoir de l'argent porte-bonheur… Photo : Dinh Tuyen |
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Pour les familles vietnamiennes, la joie de célébrer le Têt réside dans le fait de se réunir pour emballer des banh chung, se confier et se raconter des anecdotes et des souvenirs de l'année écoulée. Photo : Dinh Tuyen |
