Envelopper le gâteau Chung avec des feuilles d'amande carrées à Truong Sa

Tien Hung• February 2, 2019 15:01

(Baonghean.vn) - Le banh chung carré enveloppé dans des feuilles d'amandier, avec la saveur typique de Truong Sa, rappelle aux jeunes soldats l'époque difficile de leurs prédécesseurs, lorsqu'il n'y avait pas de feuilles de dong et qu'ils devaient utiliser des feuilles d'amandier carrées.

Le banian à feuilles carrées symbolise la vitalité de Truong Sa. Il y a bien longtemps, alors que le transport était difficile et que les feuilles de banh chung en provenance du continent étaient déjà fanées à leur arrivée, les soldats et les habitants de Truong Sa ont imaginé une façon d'emballer le banh chung (banh chung à feuilles carrées) pour célébrer le Têt. Aujourd'hui, bien que les feuilles de banh chung aient poussé à temps, à chaque Têt, les soldats de l'île en cueillent encore souvent pour emballer les gâteaux.

Les feuilles carrées du banh chung sont grandes, épaisses et vertes comme des feuilles de dong. Certaines feuilles mesurent même un demi-mètre de long. Pour emballer le gâteau, officiers et soldats doivent choisir les plus grandes feuilles carrées, les laver et, à l'aide de ciseaux, retirer les tiges avant de les plier dans le moule.

De nombreux officiers et soldats de Truong Sa ont déclaré que dans cet endroit à l'avant-garde des vagues et des vents, vivant avec la salinité de l'océan toute l'année, emballer et manger un morceau de gâteau enveloppé dans des feuilles d'amandier carrées ajoute du sens à la nouvelle année.

Les feuilles sont lavées puis coupées soigneusement. Emballer le banh chung avec des feuilles d'amandier nécessite généralement plus de feuilles qu'emballer avec des feuilles de dong.

Le processus d'emballage du gâteau est similaire à celui utilisé avec des feuilles de dong sur le continent.

Comme sur le continent, les paquets de banh chung à Truong Sa contiennent également des garnitures complètes de porc, de haricots verts...

Après seulement quelques minutes, grâce aux mains expertes des soldats, le banh chung était terminé.

Pour célébrer le Têt loin de chez eux, les soldats et les habitants de l'île se sont réunis pour emballer du banh chung, se sont réunis en famille, ont encouragé et partagé l'amour, contribuant ainsi à apaiser le désir de leurs proches sur le continent.

Le banh chung carré enveloppé dans des feuilles d'amandier, avec la saveur typique de Truong Sa, rappelle aux jeunes soldats les moments difficiles que leurs pères et leurs frères ont dû endurer lorsqu'il n'y avait pas de feuilles de dong et qu'ils devaient utiliser des feuilles d'amandier carrées.