Fruits de mer, vin et viande garantis… pas de soucis

(Baonghean) - Après plus d'une semaine de testsL'équipe d'inspection interdisciplinaire a constaté qu'outre de nombreux établissements qui ne violaient pas les réglementations en matière de sécurité alimentaire, des inquiétudes subsistaient concernant les boissons alcoolisées et la viande congelée.

Fruits de mer de qualité garantie

La ville de Cua Lo est l'un des points d'attention du programme d'inspection du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, en particulier au début de la saison du tourisme balnéaire.

Durant les 3 jours du 18 au 20 avril, la délégation a inspecté les établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires suivants : Son Huyen - Cua Hoi Cold Storage, Saigon Kim Lien Hotel, Xanh Hotel, Hon Ngu Hotel et Muong Thanh Hotel.

Il s'agit de grands hôtels et restaurants gérés directement par la ville de Cua Lo. En général, les hôtels, les restaurants et les entrepôts frigorifiques respectent assez bien les réglementations en matière de sécurité alimentaire. Une unité a toutefois fait preuve de laxisme dans la conservation des échantillons alimentaires et a été rappelée à l'ordre par la Délégation.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire a inspecté le marché aux poissons de la ville de Cua Lo. Photo : Tu Thanh

Dans la ville de Cua Lo, l'équipe d'inspection interdisciplinaire a également inspecté le marché aux fruits de mer. Ce marché est situé au centre de la ville, avec de nombreux foyers spécialisés dans la cuisson de crevettes, de poissons, de calamars... attirant un grand nombre de touristes pour le visiter et faire leurs achats.

Grâce à une inspection visuelle et à des tests de réaction chimique effectués sur des échantillons rapides de sécurité alimentaire provenant de l'Institut de génie biochimique et des documents professionnels du ministère de la Sécurité publique, la délégation a constaté que : les fruits de mer frais vendus et transformés au marché spécialisé sont de qualité garantie ; les fruits de mer séchés sont exempts de conservateurs toxiques. Le marché spécialisé de la ville est actuellement en cours de réaménagement.

Lors de la séance de travail avec le Comité populaire de la ville de Cua Lo, l'équipe d'inspection interdisciplinaire a recommandé et conseillé à la ville de construire des stands dans une direction plus scientifique et moderne.

Les 26 et 27 avril, l'équipe d'inspection a poursuivi ses inspections d'établissements achetant et transformant des produits de la mer frais et congelés dans les districts de Dien Chau et de Quynh Luu, ainsi que dans la ville de Hoang Mai. Lors de cette inspection, l'équipe a averti et sanctionné deux établissements achetant et exportant des produits de la mer séchés dans la commune de Dien Ngoc (Dien Chau). Il s'agit de l'établissement de Tam Mau (absence de certificat sanitaire et de certificat de connaissances) et de l'établissement de Hoa Oanh (absence de certificat sanitaire – circonstances aggravantes, car en 2016, l'équipe avait inspecté et averti, mais n'avait pas corrigé les infractions).

Le docteur Nguyen Xuan Hong, directeur adjoint du département de la Santé et chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire, a déclaré : « La plupart des établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits de la mer destinés aux touristes respectent globalement les normes de sécurité alimentaire. Les échantillons de produits de la mer analysés se sont tous révélés négatifs à la présence de substances toxiques. »

Je ne suis pas sûr de la bière, du vin et de la viande congelée

Après avoir rapidement testé des dizaines d'échantillons de vin dans 5 restaurants et hôtels de la ville de Cua Lo, l'équipe d'inspection a découvert qu'un échantillon de vin de pomme au restaurant Thuy Hang (kiosque d'adresse 38-39 rue Binh Minh) appartenant à Mme Ho Thi Hang était positif au méthanol.

Au restaurant Thuy Hang, le groupe a également découvert une quantité de bière de Hanoi périmée. Mme Hang a expliqué : « Les 10 litres de cidre ont servi à faire tremper les poissons avant de les boire, et les 16 canettes de bière périmée ont servi à cuire les fruits de mer à la vapeur. »

La délégation a établi un procès-verbal obligeant l'établissement à s'autodétruire et à retracer l'origine du site de production d'alcool.

Il a été constaté que certains produits de poulet congelés vendus au supermarché Muong Thanh de Dien Chau n'étaient pas conformes à la réglementation et leur origine était incertaine. Photo : Thanh Son

À un autre point d'inspection du district de Dien Chau, lors de l'inspection d'un stand de vin situé au deuxième étage du supermarché Muong Thanh, la délégation a constaté l'absence du propriétaire. Un représentant du supermarché a déclaré : « Le propriétaire du local commercial est rarement présent. » Dans ce même supermarché, la délégation d'inspection interdisciplinaire a également constaté que certaines confiseries importées manquaient d'étiquettes supplémentaires et que certains produits surgelés n'étaient pas garantis sans vide.

Cependant, le plus inquiétant est que la viande et les pattes de poulet congelées ne sont pas accompagnées des documents de certification de sécurité alimentaire complets du fournisseur. On sait que les produits de viande de poulet entière (sans tête, sans pattes, sans organes) sont importés, commercialisés et distribués par l'intermédiaire de plusieurs entreprises de Hanoi-Thanh Hoa. À leur arrivée au supermarché, l'emballage n'indique ni l'origine, ni la durée de conservation, ni la date limite d'utilisation.

Concernant les produits à base de poulet, lors d'un contrôle au supermarché Metro Vinh, l'équipe d'inspection interdisciplinaire a découvert une quantité de poulets congelés emballés dans d'anciens emballages non conformes. Elle a demandé au supermarché Metro Vinh d'établir un rapport et de le retourner au fournisseur. Quant au supermarché Muong Thanh (district de Dien Chau), l'équipe a demandé au supermarché de compléter les documents concernant deux produits à base de poulet, à présenter dans l'après-midi du 28 avril.

Durant le « Mois d’action pour la sécurité alimentaire » en 2017 (du 15 avril au 15 mai 2017), l’équipe d’inspection interdisciplinaire provinciale continuera de se diviser en 2 groupes de travail pour effectuer des inspections dans les établissements de production et de commercialisation d’alcool, d’aliments, de légumes, de viande et de produits transformés à base de légumes et de viande, ainsi que dans les établissements de restauration.

Le docteur Nguyen Xuan Hong, chef de l'équipe interdisciplinaire, a déclaré : « L'équipe traitera résolument les infractions conformément aux dispositions de la loi. Cependant, pour améliorer la production, le commerce et la consommation d'aliments frais et sûrs, contrôler l'alcool et prévenir les intoxications alcooliques, tous les niveaux des secteurs, districts et villes doivent appliquer strictement les instructions du Comité populaire provincial et ordonner aux arrondissements, communes et villes de contrôler rigoureusement le respect des règles de sécurité alimentaire dans les établissements. »

Thanh Son - Tu Thanh