De délicieux champignons bons pour le cœur et le cerveau
Apparaissant assez souvent dans la cuisine japonaise, chinoise et vietnamienne, les champignons shiitake sont un aliment délicieux et nutritif, bon pour la santé cardiaque et pour soulager le stress.
Selon le Maître, Docteur Nguyen Trong Tin, Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, Campus 3,champignons shiitakeÉgalement connus sous le nom de champignons shiitake, ils sont largement utilisés dans les cuisines du monde entier, en particulier en Asie comme au Japon, en Corée, en Chine, au Vietnam et en Indonésie.
Le docteur Tin a déclaré que les champignons shiitake sont à la fois un aliment nutritif et une herbe médicinale précieuse, très appréciée pour ses bienfaits pour la santé humaine.
Ainsi, dans la cuisine asiatique, les gens préparent les champignons shiitake en les cuisant avec du bouillon, des nouilles ou du porridge, en les grillant au charbon de bois ou en les faisant sauter avec de la viande.
En médecine traditionnelle, les champignons shiitake sont utilisés dans des soupes avec d'autres herbes médicinales pour nourrir le sang et améliorer la santé, adaptés aux personnes de constitution faible ou mal nourrie, aux personnes âgées et aux femmes enceintes.
Le docteur Tin affirme que selon la médecine moderne, les champignons shiitake sont une plante médicinale qui peut soutenir le traitement d'un certain nombre de maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les maladies rénales.
Plus précisément, les champignons shiitake contiennent un polysaccharide appelé bêta-glucane, capable de renforcer le système immunitaire et de lutter contre le cancer. Ils contiennent également des huiles essentielles, notamment des terpènes et des sesquiterpènes, aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les champignons shiitake contiennent des vitamines B et D, des minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre et des protéines pour aider à fournir de l'énergie et à améliorer la santé.
De plus, ce champignon familier contient également des acides nucléiques tels que l'adénosine, la guanosine, l'uridine et la thymidine, qui ont pour effet d'améliorer la fonction cérébrale et de réduire le stress.
Le docteur Tin a déclaré que selon l'expérience populaire, il existe de nombreux remèdes utilisant des champignons shiitake car ils aident à traiter l'insomnie et les maladies cardiovasculaires, à nourrir le corps, à traiter les maux de tête causés par une carence sanguine...
