Difficultés à trouver des débouchés pour les produits d'élevage VietGAP

Les produits propres sont difficiles à vendre.

La commune de Dien Trung (district de Dien Chau) est l'une des premières localités à avoir adopté l'élevage selon les méthodes VietGAP. Depuis 2016, la commune compte 142 ménages membres de la coopérative d'élevage VietGAP, répartis sur 187 fermes et ranchs, comptant en moyenne 10 000 à 20 000 poulets par ferme et 20 à 70 porcs par modèle. Chaque année, les ménages produisent environ 240 tonnes de viande de poulet, 110 tonnes de viande de porc et plus de 18 millions d'œufs de poule.

Bien que le bétail soit élevé selon les normes VietGAP et que les produits garantissent la sécurité alimentaire, il est encore difficile de trouver une orientation de consommation stable et à long terme.

Selon M. Dau Ngoc Hoa, directeur de la Coopérative d'élevage, les produits porcins de 40 ménages d'éleveurs de porcs dépendent actuellement entièrement du marché, le prix de vente n'est pas supérieur à celui des porcs normaux mais reste très instable, souvent dans un état général d'excédent.

Pour les seuls poulets de chair, environ 30 % de la production a été signée avec des clients réguliers tels que des hôtels, des supermarchés, des écoles du district et de la ville de Vinh. L'Union coopérative de Thanh Hoa, en particulier, a signé un contrat d'achat régulier de 20 à 25 tonnes de produits par mois.

« Cependant, nous sommes toujours confrontés à de nombreuses difficultés pour trouver et développer un marché de consommation stable, car actuellement, la coopérative et les ménages n'ont obtenu que des certificats VietGAP, tandis que les acheteurs exigent la traçabilité et l'étiquetage des produits, ce qui n'est toujours pas possible », a partagé M. Dau Ngoc Hoa.

L'élevage porcin selon le modèle VietGAP se heurte à de nombreuses difficultés au stade de la consommation. Photo : Phu Huong

M. Dang Ngoc Thanh, chef du département de vulgarisation agricole de la commune de Xuan Son, district de Do Luong, a déclaré : « C'est la troisième année que le groupe de production VietGAP de la commune est créé et mis en service, avec 42 ménages participants. En période de pointe, chaque ménage élève régulièrement 20 000 à 30 000 poulets et 30 à 50 porcs. En 2017, dans un contexte de pertes et de ralentissement généralisés, le cheptel de Xuan Son a considérablement diminué, avec seulement environ 2 500 poulets par ménage. »

« Environ 90 % des produits d'élevage de VietGAP dépendent encore des commerçants et n'ont pas encore atteint de nombreux points de consommation stables, tandis que les consommateurs préfèrent toujours le porc élevé normalement parmi la population parce qu'ils pensent que le porc nourri avec des aliments industriels n'aura pas bon goût », a déclaré M. Thanh.
Début 2018, M. Dang Anh Tuan, hameau 7, commune de Xuan Son, un éleveur de bétail VietGAP à grande échelle, a investi 250 millions de VND pour construire un abattoir, dont l'État a soutenu 140 millions de VND, initialement spécialisé dans l'abattage de porcs VietGAP destinés à la consommation dans les supermarchés de la ville de Vinh.

M. Tuan a déclaré : « Bien que cela soit encore très difficile, l'abattoir a une capacité de 30 porcs/jour mais actuellement seulement 1 à 2 porcs sont amenés à l'abattoir/jour, il faut encore un camion pour les transporter à Vinh mais je suis toujours déterminé à suivre cette direction, en élargissant progressivement le réseau de consommation afin que les produits de ma famille et des agriculteurs VietGAP aient une production stable ».

Quelle direction pour les produits VietGAP ?

Actuellement, la production totale de bétail VietGAP à Nghe An est d'environ 44 000 œufs de poule par mois et 2 900 tonnes de viande par an, dont environ un quart de poulet de chair. Par le passé, certains groupes et coopératives se sont associés à des organisations telles que des supermarchés, des écoles et des parcs industriels pour consommer leurs produits, mais le volume des ventes n'est actuellement stable que d'environ 15 000 œufs de poule et 15 tonnes de porc par mois, le poulet de chair étant vendu sur les marchés et dans les restaurants.

De nombreuses familles pratiquent activement l'élevage propre. Photo : Thai Hien

Sur cette base, le comité de gestion et de mise en œuvre du projet estime que la recherche d’un marché de consommation stable pour les produits VietGAP suivra 3 directions.

Le premier, dans les endroits où le système de fermes et d'élevages a été planifié, en dirigeant la construction de zones de production concentrées et sûres, avec un soutien pour compléter les processus standardisés de l'élevage à la traçabilité et à l'abattage pour consommer une quantité stable de produits en grandes quantités. Actuellement, Nghe An a formé 3 coopératives d'élevage VietGAP à Nghi Van (Nghi Loc), Nam Giang (Nam Dan) et Giang Son Dong (Do Luong) et 3 coopératives : Dien Trung, Tay Lien (Dien Chau) et Duc Thanh (Nam Dan) ;

LundiDans les zones où se trouvent des fermes clés et des systèmes agricoles environnants tels que Xuan Son (Do Luong), nous investirons dans la construction d’abattoirs, l’introduction et la vente de produits dans les supermarchés, les magasins d’alimentation propre et les écoles à l’intérieur et à l’extérieur de la province ;

MardiPour les petites fermes d'élevage dispersées parmi la population, la direction la plus solide et la plus raisonnable est de suivre le processus d'élevage correct, en garantissant des produits sûrs, puis de se connecter aux abattoirs pour les vendre sur 54 marchés VietGAP qui ont été remis et mis en service par le projet.

Bien que les trois orientations susmentionnées suscitent de nombreuses attentes, la tendance actuelle est à la hausse de la production de produits d'élevage VietGAP, ce qui nécessite un système de transformation stable pour la consommation et, éventuellement, l'exportation. À long terme, il est nécessaire de disposer d'entreprises suffisamment solides pour jouer un rôle de « sages-femmes » et assurer la production de produits d'élevage propres.