Les plats préparés attirent les clients, les prix des marchandises sont stables à l'occasion du 15e jour du 7e mois lunaire

Selon la coutume vietnamienne, le 15 juillet est une fête importante de l'année. Chaque famille prépare donc un plateau d'offrandes soigneusement préparé pour le culte. Sur le marché du 15 juillet cette année, le service de plateaux prêts à l'emploi attire les clients, tandis que les autres produits affichent des prix stables et une consommation modérée.

Depuis début juillet, Mme Nguyen Thi Hang, propriétaire d'une épicerie à Dien Thanh (Dien Chau), a publié sur Facebook et Zalo une annonce proposant des offrandes prêtes à l'emploi pour la fête de la Pleine Lune. Outre le riz gluant au poulet, les banh troi, les banh chung, les cha cuon et les gio, elle propose également une offre complète de fruits, d'encens, de bougies et d'offrandes votives selon les besoins des clients.

Mme Nguyen Thi Hang a déclaré : « Grâce à sa praticité et au gain de temps qu'il permet, le service de préparation de plateaux et de plats préparés pour la pleine lune est très apprécié des consommateurs. Les ouvriers, les fonctionnaires, les hommes d'affaires et les commerçants, en particulier, commandent majoritairement des plats préparés au magasin. Depuis le 10 du 7e mois lunaire jusqu'à aujourd'hui, le magasin reçoit chaque jour des commandes de riz gluant au poulet et de plateaux de fruits, parfois jusqu'à plusieurs dizaines de commandes par jour. »

À Vinh, la préparation et la livraison d'offrandes à domicile sont très populaires depuis de nombreuses années. À l'occasion de la pleine lune, la plupart des commerces et restaurants proposent ce service. Face à la forte demande, de nombreux commerces réputés affichent complet juste avant la pleine lune et n'acceptent les commandes que jusqu'au matin du 14 du mois lunaire. Nombre de restaurants doivent donc mobiliser davantage de personnel pour servir leurs clients.

Mme Nguyen To Nhu, propriétaire d'un restaurant rue Phan Dinh Phung (Vinh-Ville), a déclaré : « Le 10, nous avons dû clôturer la commande et cesser d'en accepter d'autres. Le pic d'activité se situe les 12, 13 et 14 du calendrier lunaire, avec 20 à 30 plateaux de nourriture par jour. Outre les trois employés réguliers, le restaurant a donc dû mobiliser deux saisonniers supplémentaires. La plupart des commandes concernent du riz gluant et du poulet, des plateaux préparés à des prix abordables. »

Selon l'enquête, le prix des plateaux de plats préparés est resté stable cette année, sans augmentation par rapport aux années précédentes. Le prix du plateau de riz gluant au poulet varie notamment entre 350 000 et 500 000 VND/plateau (selon le poids), celui de 5 à 7 plateaux salés entre 700 000 et 1 million de VND/plateau ; le prix des plateaux végétariens est plus élevé qu'auparavant, chaque plateau variant entre 1 million et 1,2 million de VND (selon le nombre de plats).

De plus, certains restaurants acceptent également les commandes d'offres comprenant : du porridge fin, du riz blanc, de la soupe, du riz gluant, de la soupe sucrée, des patates douces bouillies (ou du taro), du pop-corn, des fruits, des bonbons, des noix de bétel et d'arec, du riz, du sel... au prix de 150 000 à 200 000 VND.

Au marché traditionnel, les prix des articles destinés à la fête de la pleine lune comme le riz gluant, le coq, le banh chung, la saucisse de porc, les fruits, les noix de bétel et d'arec... sont assez stables et l'ambiance commerciale semble plus calme que chaque année.

M. Nguyen Van Hung, vendeur de fruits au marché de Hung Dung (ville de Vinh), a déclaré : « Par rapport à l'année dernière, les prix des fruits ont légèrement diminué, d'environ 5 à 10 % par rapport aux jours normaux ; les chrysanthèmes et les noix de bétel sont également abondants le jour de la pleine lune, pas aussi rares que les années précédentes. »

Ainsi, une assiette de noix de bétel et d'arec coûte entre 10 000 et 15 000 VND ; les grands chrysanthèmes et les chrysanthèmes en coupe coûtent entre 8 000 et 10 000 VND par fleur ; les lys coûtent 100 000 VND pour 10 branches. Le pouvoir d'achat est également inférieur à celui d'une année sur l'autre, tandis que le chiffre d'affaires n'est que légèrement supérieur à la normale, d'environ 10 à 15 %, sans augmenter significativement comme les années précédentes.

Les difficultés économiques ont quelque peu affecté les achats pour la fête de la pleine lune. Au lieu des offrandes élaborées, composées de nombreux plats et autres accompagnements comme auparavant, de nombreuses familles se contentent d'offrandes simples, généralement du riz gluant et du poulet. Ainsi, à l'occasion de la fête de la pleine lune en juillet, les produits les plus vendus au marché sont le riz gluant et les coqs. Les prix du riz gluant, toutes variétés confondues, varient entre 25 000 et 32 000 VND/kg ; ceux des coqs entre 90 000 et 140 000 VND/kg (soit une augmentation de 10 000 à 20 000 VND/kg par rapport aux jours habituels). Les abattoirs de volailles, en particulier, attirent de nombreux clients qui louent des poulets pour les offrandes.

En général, le marché du 15e jour du 7e mois lunaire cette année est plutôt stable, avec une offre abondante et des prix raisonnables, répondant à la demande des consommateurs. Par rapport aux années précédentes, le pouvoir d'achat a fortement diminué pendant cette période et l'ambiance d'achat est moins attractive.