Conseils de cuisine : Comment préparer un délicieux tofu braisé aux œufs de caille avec 3 ingrédients simples

Un délicieux repas issu d'une combinaison inattendue

Cuisiner au quotidien, ce n'est pas seulement préparer des aliments, c'est aussi faire preuve de créativité dans l'association des ingrédients. Parfois, avec seulement trois ingrédients courants, on peut concocter un plat à la fois original et copieux, idéal pour accompagner le riz. C'est le cas du tofu braisé aux œufs de caille et aux champignons enoki : un plat simple mais savoureux.

Le tofu séché est riche en protéines et, une fois cuit, il est tendre et parfumé. Les œufs de caille sont nutritifs, riches en matières grasses et faciles à consommer. Les champignons enoki ont une saveur naturellement sucrée qui rehausse le goût des plats braisés.

Ingrédients à préparer

• Peau de tofu séchée : quantité suffisante, trempée pour gonfler.
• 20 œufs de caille
• 1 boîte de champignons enoki
• ¼ de poivron vert, ¼ de poivron rouge
• 2 oignons verts, 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• Épices, huile de cuisson, 1,5 cuillère à soupe de fécule de tapioca

Comment préparer du tofu braisé aux œufs de caille

Étape 1 – Faire tremper la peau du tofu :

Cassez en petits morceaux, faites tremper pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit au réfrigérateur), essorez, coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.

Étape 2 – Préparer les ingrédients :

Retirez les pieds des champignons et lavez-les. Coupez les poivrons en morceaux. Hachez l'ail et séparez les tiges et les feuilles des oignons verts.

Étape 3 – Préparer les œufs de caille :

Faire bouillir, peler, puis mariner rapidement dans de la sauce soja foncée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer et les égoutter.

Étape 4 – Sauter et braiser :

Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la peau de tofu et les champignons, faites sauter rapidement, puis ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée. Ensuite, ajoutez les œufs de caille, suffisamment d'eau bouillante et laissez mijoter pour que les épices s'imprègnent.

Étape 5 – Finition :

Ajoutez les poivrons et mélangez rapidement. Incorporez la fécule de tapioca diluée pour épaissir la sauce et bien enrober les ingrédients. Parsemez d'oignons verts avant de retirer du feu.

Produit fini

Du tofu doré braisé aux œufs de caille, parfumé et savoureux, dont la riche saveur se marie à merveille avec la douceur des champignons et l'onctuosité de la sauce. Difficile de résister à l'envie de le déguster avec du riz chaud par temps frais d'automne.

Simple, facile à préparer mais pleine de créativité. Ce plat deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas de famille.