Soupe Dooc Pit, un plat rafraîchissant préparé à partir de fleurs par les habitants des hautes terres de Nghe An.
(Baonghean.vn) - Lors des journées particulièrement chaudes, les habitants des hautes terres de Nghe An se rendent souvent en forêt pour cueillir une fleur jaune au nom étrange de Dooc Pit afin de préparer une soupe. Cette soupe unique est non seulement agréable à regarder et délicieuse, mais a aussi un effet rafraîchissant en été.
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| Les fleurs du Doọc Pit poussent sur le tronc et les branches de l'arbre. La saison de floraison s'étend de mars à avril. Les fleurs sont allongées et poussent en grappes. |
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| Autrefois, l'arbre Dooc Pit poussait naturellement dans les forêts des hautes terres. Pour faciliter la cueillette des fleurs destinées à la préparation des aliments, les habitants ont introduit cet arbre dans leurs jardins. |
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| Pour préparer ce plat lors des chaudes journées d'été, on cueille souvent de vieilles fleurs complètement épanouies, tombées au sol, puis on les ramène à la maison pour les laver. Les vieilles fleurs sont cueillies et prennent une couleur jaune vif. |
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| Selon M. Moong Van Loi, vice-président du comité populaire de la commune de Bao Thang, Ky Son : « La soupe aux fleurs de Dooc Pit est un plat traditionnel utilisé par le peuple Khmu pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Grâce à son utilisation fréquente, cette fleur est devenue un plat de spécialité à forte valeur commerciale. » |
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| La fleur de noyau peut être cuisinée dans de nombreux plats, mais les montagnards préparent souvent des soupes avec des feuilles de piper lolot. C'est une soupe rafraîchissante très appréciée en été. |
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| La soupe Dooc Pit a un goût légèrement amer et sucré, très facile à manger. |
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| Cette fleur est également très bonne pour la santé, peut guérir les maladies du côlon et certaines maladies intestinales. |
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| Lors des journées chaudes, la soupe Dooc Pit est indispensable dans les repas des habitants des hautes terres. |
