Soupe rafraîchissante Dooc Pit à base de fleurs des habitants des hautes terres de Nghe An
(Baonghean.vn) - Lors des journées particulièrement chaudes, les habitants des hautes terres de Nghe An se rendent souvent en forêt pour cueillir une fleur jaune au nom étrange de Dooc Pit afin de préparer une soupe. Cette soupe unique est non seulement agréable à regarder et délicieuse, mais a également un effet rafraîchissant en été.
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| Les fleurs du Doọc Pit poussent sur le tronc et les branches de l'arbre. La saison de floraison s'étend de mars à avril. Les fleurs sont allongées et poussent en grappes. |
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| Autrefois, l'arbre Dooc Pit poussait naturellement dans les forêts des hautes terres. Pour faciliter la cueillette des fleurs et la préparation des aliments, les habitants ont introduit cet arbre dans leurs jardins. |
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| Pour préparer ce plat lors des chaudes journées d'été, on cueille souvent de vieilles fleurs tombées au sol, puis on les ramène à la maison pour les laver. Les vieilles fleurs cueillies sont d'un jaune vif. |
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| Selon M. Moong Van Loi, vice-président du comité populaire de la commune de Bao Thang, Ky Son : « La soupe aux fleurs de Dooc Pit est un plat traditionnel utilisé par le peuple Khmu pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Parce qu'elle est beaucoup utilisée, cette fleur est maintenant devenue une spécialité à valeur commerciale ». |
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| La fleur de Dooc Pit peut être cuisinée dans de nombreux plats, mais les habitants des hautes terres préparent souvent des soupes avec des feuilles de bétel. C'est une soupe rafraîchissante idéale pour les journées d'été. |
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| La soupe Dooc Pit a un goût légèrement amer et sucré, très facile à manger. |
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| Cette fleur est également très bonne pour la santé, peut guérir les maladies du côlon et certaines maladies intestinales. |
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| Lors des journées chaudes, les repas des habitants des hautes terres ne peuvent pas manquer de soupe Dooc Pit. |
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