Rechercher et examiner de manière approfondie les normes vietnamiennes sur la sauce de poisson

Le vice-Premier ministre Vu Duc Dam a demandé au ministère de l'Agriculture et du Développement rural d'étudier et de réviser de manière approfondie la norme vietnamienne sur la sauce de poisson (TCVN 5107:2003) pour garantir que les lacunes soient comblées, conformément aux pratiques de production nationales et aux exigences d'intégration internationale.

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, actuellement, les réglementations, normes et standards sur la qualité et la sécurité alimentaire de la sauce de poisson sont relativement complets.

Cependant, il n'existe actuellement aucun document réglementant spécifiquement la notion de sauce de poisson traditionnelle (également appelée sauce de poisson pure, essence de sauce de poisson) et celle de sauce de poisson fabriquée à partir de sauce de poisson traditionnelle (également appelée sauce de poisson industrielle). Il en résulte des conceptions très différentes de la sauce de poisson traditionnelle.

Afin de garantir la transparence et de protéger les droits des consommateurs, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural révisera la norme vietnamienne sur la sauce de poisson (TCVN 5107:2003) pour clarifier le concept de sauce de poisson traditionnelle, en la distinguant des produits à base de sauce de poisson.

En raison des différentes sources de matières premières pour la production de sauce de poisson et de sauce à tremper, et des risques pour la sécurité alimentaire (tels que les métaux lourds), le ministère de l'Agriculture et du Développement rural examinera et élaborera également des normes distinctes pour la sauce de poisson et des réglementations sur la liste des indicateurs et des limites de sécurité pour la sauce de poisson et la sauce à tremper (sauce de poisson claire).

Selon Baotintuc