Rechercher et examiner de manière exhaustive les normes vietnamiennes sur la sauce de poisson

Le vice-Premier ministre Vu Duc Dam a demandé au ministère de l'Agriculture et du Développement rural d'étudier et de réviser de manière exhaustive la norme vietnamienne sur la sauce de poisson (TCVN 5107:2003) afin de garantir que les lacunes soient surmontées, conformément aux pratiques de production nationales et aux exigences d'intégration internationale.

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, actuellement, les réglementations, les normes et les standards sur la qualité et la sécurité alimentaire de la sauce de poisson sont relativement complets.

Cependant, il n'existe actuellement aucun document réglementant spécifiquement le concept de sauce de poisson traditionnelle (également appelée sauce de poisson pure, essence de sauce de poisson) et celui de sauce de poisson fabriquée à partir de sauce de poisson traditionnelle (également appelée sauce de poisson industrielle). Cela conduit à des conceptions très différentes de la sauce de poisson traditionnelle.

Afin de garantir la transparence et de protéger les droits des consommateurs, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural révisera la norme vietnamienne sur la sauce de poisson (TCVN 5107:2003) pour clarifier le concept de sauce de poisson traditionnelle, en la distinguant des produits à base de sauce de poisson.

En raison des différentes sources de matières premières pour la production de sauces à tremper et de sauces de poisson, et des risques pour la sécurité alimentaire (tels que les métaux lourds), le ministère de l'Agriculture et du Développement rural examinera et élaborera également des normes distinctes pour les sauces à tremper et des réglementations sur la liste des indicateurs et des limites de sécurité distinctes pour les sauces à tremper et la sauce de poisson (sauce à tremper claire).

Selon Baotintuc