Les habitants de l'ouest de Nghe An stimulent la production et la consommation de spécialités du Têt en ligne

Thanh Phuc-Ngoc Khanh• DNUM_CAZBCZCACD 15:45

(Baonghean.vn) - À la fin de l'année, les usines de transformation de viande de bœuf séchée, de saucisses (Ky Son, Tuong Duong), de vin Khau Hin (Con Cuong) et de viande aigre (Que Phong)... augmentent de toute urgence leur production et se concentrent sur la promotion et la vente de produits via les canaux de commerce électronique pour approvisionner le marché du Têt.

Extrait : Phuc - Jeu

En tant que grande et ancienne usine de production de viande de bœuf séchée située dans la ville de Muong Xen (Ky Son), Mme Nguyen Thi Loan consomme en moyenne, chaque saison du Têt (trois mois d'octobre à décembre), environ 700 kg de viande séchée (équivalent à 5 tonnes de bœuf frais). Photo : Thanh Phuc

bna_ghép 4.jpg — Les ingrédients utilisés pour la fabrication du bœuf séché sont choisis parmi de délicieux morceaux de viande de bœuf jaune locale, marinés avec des épices traditionnelles, dont le mac khen. Ainsi, le bœuf séché Ky Son est toujours moelleux, parfumé, sucré et possède une saveur incomparable. Les produits du Têt sont conditionnés selon les exigences du client, mis sous vide et étiquetés avec des codes-barres de traçabilité complète. Les étapes de transformation et de conditionnement sont notamment diffusées en direct sur Facebook et TikTok afin que les clients puissent facilement vérifier et commander. Photo : Hoai Thu

bna_củi.jpg — Outre la préparation de viandes, d'épices, etc. pour la cuisine quotidienne, l'établissement de Mme Loan dépense également 30 millions de VND pour acheter du bois de chauffage destiné au stockage et à la cuisson de la viande. Photo : Thanh Phuc

Les installations produisent, publient et diffusent leurs ventes en direct sur les réseaux sociaux, recevant de nombreux retours positifs de la part des clients. Photo : Hoai Thu

bna_lạp xưởng.jpg — La saucisse chinoise, spécialité du district de Tuong Duong, est également devenue un mets délicat sur les plateaux d'offrandes à chaque Têt et à l'arrivée du printemps. Par conséquent, la consommation de produits pendant le Têt est considérable. Pour préparer les plats du Têt, Mme Nguyen Thi Thao, propriétaire d'une usine de fabrication de saucisses chinoises traditionnelles dans la ville de Thach Giam (Tuong Duong), chauffe constamment le feu pour fabriquer des saucisses chinoises. Photo : Thanh Phuc

bna_phơi.jpg — « De nombreux établissements produisent des saucisses chinoises, mais nous suivons une méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Mes parents sont d'origine chinoise ; ils ont donc leurs propres épices et secrets pour fabriquer des saucisses chinoises aux saveurs uniques. Après la transformation, nous les séchons d'abord au soleil, puis à la chaleur du charbon de bois et à la fumée du poêle », explique Mme Thao. Photo : Hoai Thu

Ảnh chụp Màn hình 2023-12-20 lúc 11.19.51.png — La viande aigre (également appelée chin xom) est un mets délicat des Thaïlandais du district de Que Phong. Aujourd'hui, cette spécialité est devenue populaire sur le marché, ce qui explique son utilisation croissante, notamment lors des repas du Têt. Autrefois, la viande aigre était préparée à partir de gibier sauvage, comme le cerf ou le sanglier. Aujourd'hui, elle est principalement préparée à partir de porc propre. Cette viande savoureuse est découpée en petits morceaux réguliers, mélangée à du son de riz, des épices et des feuilles sauvages. Elle est ensuite mise à fermenter dans des tubes de bambou. La viande cuite dégage une odeur aigre et est naturellement délicieuse. Les produits à base de viande aigre sont régulièrement présentés lors des foires de la province et du pays. Photo : Thanh Phuc

Produit selon des méthodes traditionnelles, le vin de riz gluant Khau Hin du village de Lien Tan, commune de Bong Khe (Con Cuong), est très populaire sur le marché, surtout en fin d'année. Pour le marché du Têt, outre le conditionnement en bouteilles, bocaux en verre, céramiques et porcelaines de différentes contenances, le propriétaire de l'établissement décore également le site de magnifiques paniers en bambou. Mme Lu Thi Khuyen, propriétaire de l'établissement, a déclaré : « Actuellement, les commandes de vin du Têt ont atteint 3 000 litres de toutes sortes. Il est principalement vendu via le e-commerce, à des clients de la province et d'autres régions, comme Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville… » Photo : Thanh Phuc

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