Dans les hautes terres de la province de Nghe An, les habitants chassent les têtards des cours d'eau pour les vendre en ligne.

Mme Kha Thi Mien, de la commune de Tri Le (district de Que Phong), publie quotidiennement des annonces pour ses spécialités locales sur les réseaux sociaux. Le 17 mars, elle a publié sur le groupe « Habitants de Tri Le, Que Phong » : « Têtards de rivière fraîchement pêchés, nettoyés et disponibles à la livraison à domicile. » Suite à sa publication, des dizaines de personnes ont commenté et partagé l’annonce ; beaucoup se sont inscrites pour en acheter 1 kg, 2 kg, etc.

Mme Kha Thi Mien a expliqué que c'est la saison où abondent diverses espèces de poissons et de têtards de rivière, et que les gens les pêchent généralement la nuit ou tôt le matin pour les vendre au petit matin. Outre les têtards qu'elle et sa famille capturent directement dans la nature, ils en achètent également à d'autres, qu'ils nettoient ensuite et vendent à 150 000 VND/kg.

En pleine saison, chacun se lève tôt le matin ou travaille avec diligence tard le soir pour chasser, attrapant chaque jour entre 1 et 3 kg de têtards et quelques petits poissons, crabes et escargots.

Les têtards de ruisseau sont les jeunes grenouilles forestières nouvellement écloses. Cette espèce endémique se rencontre généralement dans les zones montagneuses, près des cours d'eau et des ravins, dans les climats froids et humides. À l'éclosion, les têtards de ruisseau n'ont qu'un corps rond et une queue. Après une période de développement, leur queue tombe et leurs pattes apparaissent, donnant naissance à une grenouille adulte qui vit aussi bien en milieu terrestre qu'aquatique. Les grenouilles forestières choisissent généralement des eaux profondes et claires, sous les rochers, pour y pondre leurs œufs. C'est également là que vivent de nombreux têtards.

Les habitants chassent les têtards de rivière la nuit ou tôt le matin, lorsqu'ils sont moins actifs, généralement dans les crevasses, les ruisseaux, les anfractuosités rocheuses et les racines d'arbres. Dans le district de Quy Chau, des espèces montagnardes comme les têtards de rivière, les crabes des rochers, les pousses de rotin et la mousse des rochers sont également chassées pour la consommation personnelle et vendues en ligne, surtout pendant leur période de reproduction.

« Les têtards des cours d’eau du district de Quy Chau sont appelés « khuoc khum ». Nous les chassons principalement pour les vendre dans la commune de Chau Nga et quelques communes voisines au prix de 120 000 VND/kg pour les têtards nettoyés et préparés, et de 100 000 VND/kg pour les têtards non préparés », a déclaré M. Vi Van Dau.

Vi Van Duong et M. Vi Van Dau vont régulièrement à la chasse aux têtards dans les ruisseaux. M. Duong explique que l'hiver, avec son froid habituel, est la saison où les têtards abondent. Bien que cette activité soit assez pénible, impliquant une immersion dans l'eau froide et par basses températures, tous sont prêts à y consacrer du temps car elle constitue un revenu d'appoint. Durant cette saison, outre les têtards, on peut également récolter de la mousse, divers poissons, des crabes et des escargots d'eau douce lors de ces sorties.

En réalité, il n'y a pas que les têtards de ruisseau ; de nombreuses autres spécialités des hauts plateaux sont devenues célèbres et appréciées grâce aux réseaux sociaux. Depuis leur apparition, les échanges et le commerce de produits agricoles et forestiers, notamment entre les populations des régions reculées, sont facilités.

« Le fait que nos produits soient lancés et vendus en une seule journée nous motive encore plus. La satisfaction au travail est liée à des avantages concrets, même s'ils ne sont pas nombreux ; c'est une motivation pour travailler dur et aspirer à une vie meilleure », a déclaré M. Vi Van Dau.