Les bienfaits des germes de soja

Selon le médecin Bui Dac Sang, de l'Association de médecine orientale de Hanoi, les germes de soja sont riches en vitamines, notamment en vitamine C, ainsi qu'en minéraux, acides aminés, protéines et composés phytochimiques (composés végétaux bénéfiques). La composition nutritionnelle de 100 g de germes de soja verts comprend : 5,5 g de protéines, 5,3 g de glucides, 38 mg de calcium, 91 mg de phosphore et 1,4 mg de fer.

Les vitamines importantes comprennent les vitamines B1 (0,2 mg), B2 (0,13 mg), B6 ​​(0,09 mg), PP (0,75 mg), C (10 mg) et E (15-25 mg). Comparé aux haricots mungo entiers, lorsqu'ils sont germés en germes de soja, leur valeur nutritionnelle augmente considérablement : la vitamine B2 est multipliée par 2 à 4, le carotène par 2, la vitamine C par 40, la vitamine B12 par 10 et la vitamine B totale par 30.

Utilisations des germes de soja

Facile à digérer, détoxifiant, bon pour le cœur

Les germes de soja sont plus faciles à digérer que les haricots verts entiers. Leurs graisses végétales aident à réguler le cholestérol, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiaques ou suivant un régime amaigrissant.

Riche en vitamines, il aide à évacuer la chaleur, à détoxifier, à réduire l'inflammation, à favoriser la miction et à réduire les ballonnements. Les germes de soja sont particulièrement adaptés aux personnes qui travaillent souvent à l'extérieur par temps chaud.

Soutien pour améliorer la physiologie masculine

Les germes de soja sont très bons pour les hommes grâce à leur teneur élevée en vitamines E et C. La vitamine E contribue à la santé des spermatozoïdes ; la vitamine C est un antioxydant, empêche les spermatozoïdes de s'agglutiner, augmente la mobilité, stimule le désir et augmente la fertilité ; la vitamine B12 est importante pour la maturation cellulaire et la synthèse de l'ADN, une carence peut réduire le nombre et la mobilité des spermatozoïdes.

Les hommes peuvent consommer des germes de soja bouillis, des rognons et du cœur sautés, ainsi que des germes de soja marinés. Parmi ces aliments, les germes de soja sautés avec rognons et cœur sont considérés comme bénéfiques pour lutter contre l'éjaculation précoce. Les hommes traités pour des troubles du sperme peuvent consommer 550 g de germes de soja par jour.

Embellir la peau, soutenir les hormones féminines

Les germes de soja contiennent de nombreux antioxydants tels que les vitamines E et C qui aident à absorber les rayons UV, à réduire les taches brunes, à limiter les rides, à rendre la peau lisse, à retenir l'humidité et à rendre la peau plus lumineuse et plus saine.

Selon la médecine orientale, pour améliorer la peau sèche et les rides, vous pouvez utiliser 500 g de germes de soja séchés grillés et finement moulus, mélangés à du vin blanc, boire 3 g/heure, 3 fois par jour, en continu pendant 3 mois pour aider la peau à devenir plus lumineuse et plus lisse.

De plus, les oligo-éléments tels que le zinc, les oméga-3 et les antioxydants contenus dans les germes de soja contribuent également à réguler les hormones féminines et à augmenter les taux d'œstrogènes. Consommer régulièrement des germes de soja peut contribuer à réduire les troubles menstruels, à ralentir la ménopause et à améliorer la santé.

Soutenir la prévention du cancer

Les germes de soja aident à purifier l'organisme et favorisent l'élimination des toxines, dont l'arsenic. C'est un aliment bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie, d'arthrose, de la maladie de Parkinson et d'Alzheimer. Ils sont également bénéfiques pour la prévention du cancer, notamment du sein et du côlon.

Riches en nutriments et offrant de nombreux bienfaits pour la santé, les germes de soja sont faciles à préparer et devraient être inclus dans vos repas quotidiens. Cependant, il est conseillé de choisir des germes de soja propres, sans stimulants chimiques, et d'éviter de les consommer crus si l'hygiène n'est pas respectée afin d'éviter tout risque d'infection bactérienne.