Les agriculteurs de Nghe An sont occupés à « toucher » les cochons du Têt
(Baonghean.vn) - Les porcs élevés par les habitants sont garantis savoureux et propres. Les gens les abattent ensemble pendant le Têt, créant une atmosphère joyeuse et unie...
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| Lors du Nouvel An lunaire, les agriculteurs de nombreuses localités de Nghe An, comme Dien Chau, Yen Thanh, Do Luong et Thanh Chuong, abattent souvent des porcs ensemble et partagent la viande pour le Têt. M. Nguyen Xuan Cuong, du hameau de Dong Ban, commune de Lang Thanh (Yen Thanh), a raconté que ce jour-là, quatre frères de la famille ont abattu un porc de plus de 40 kg, pour 3,2 millions de VND. Par mesure d'hygiène, ils ont lavé le porc à l'eau avant l'abattage. Les intestins ont été mangés par les enfants et petits-enfants pour célébrer le Nouvel An et les retrouvailles familiales, et la viande a été partagée équitablement entre les quatre familles. Photo : Xuan Hoang |
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| Pour garantir une viande de porc savoureuse et saine, on choisit souvent des porcs à la chair ferme, nourris au son de riz, au maïs, aux légumes et aux bananes… appelés « porcs sains ». Les personnes expérimentées dans le choix des porcs affirment que les porcs à poil épais sont généralement maigres et fermes. Dans la commune de Dien Nguyen (Dien Chau), l'abattage collectif des porcs pour le Têt est également courant dans les hameaux. On dit que l'abattage collectif est bien moins cher que l'achat de viande au marché et, surtout, que la qualité de la viande est garantie. Photo : Quang An |
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| En fonction du nombre de ménages vivant ensemble, après l'abattage du porc, la viande est divisée en petites portions, garantissant ainsi que chaque ménage dispose de cuisse, d'épaule et de poitrine. Photo : Quang An |
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| Une fois abattu, le porc est immédiatement distribué aux familles. Il est donc plus frais et moins cher que la viande vendue au marché. Photo : Quang An |
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| On abattait non seulement des porcs, mais aussi des buffles et des vaches. Plus l'animal est gros, plus les ménages sont nombreux à participer. Cependant, chaque ménage paie généralement entre 1 et 2 millions de VND et rapporte 5 à 10 kg de viande à consommer pendant le Têt. Photo : Xuan Hoang |
.jpg "Nông dân làng nghề hoa cây cảnh Vinh Phú vượt khó khôi phục sản xuất")
