Propriétaire de la célèbre ferme de canards Quy à Nghe An

La ferme de canards Quy de l'entreprise privée Dieu Chau est la seule adresse fournissant cette race de canard rare aux minorités ethniques de la région occidentale de Nghe An pour l'élever en vue du développement économique, de l'éradication de la faim et de la réduction de la pauvreté.

Le succès par la passion

L'élevage de canards Quy, propriété privée de Dieu Chau, est situé au pied du pont Chau Tien, sur la route nationale 48 reliant les deux rives de la rivière Hieu (à la frontière entre les communes de Chau Tien (district de Quy Chau) et de Tien Phong (district de Que Phong). La célèbre race de canards Quy a été élevée, préservée et reproduite avec succès par M. Dieu.

M. Thai Dieu choisit des œufs de cane Quy pour les placer dans l'incubateur. Photo : Xuan Hoang

Lors de notre rencontre, il m'a expliqué qu'il était à l'origine agriculteur dans le district de Yen Thanh et qu'il avait débuté sa carrière dans la région dans les années 1990 en élevant des canards. Après avoir dégusté la délicieuse et rare viande de canard Quy, il a découvert l'origine de cette race et a appris qu'il s'agissait d'une spécialité traditionnelle du groupe ethnique thaïlandais vivant dans les communes frontalières des districts de Quy Chau et de Que Phong.

M. Dieu a déclaré avec enthousiasme : « En 2007, à cette époque, les canards Quy n'étaient élevés que sporadiquement dans chaque foyer, avec quelques canards principalement destinés à la consommation. Il n'y avait donc pas d'œufs à acheter. Ma femme et moi devions nous rendre dans chaque village, hameau, et aller à chaque maison pour les supplier de vendre chaque œuf. »

De la pluie à la tempête : après avoir récolté un nombre important d'œufs, M. Dieu passa à l'incubation. Après près de deux ans de persévérance, il possédait près de 200 canards Quy de pure race, la première portée de parents. Parallèlement, le Comité populaire du district de Que Phong menait une politique de restauration de la race Quy, lui fournissant des capitaux pour agrandir l'exploitation et acquérir un incubateur. M. Dieu put ainsi proposer des canards Quy de meilleure qualité.

Élevage de canards Quy de l'entreprise privée Dieu Chau. Photo : Xuan Hoang

M. Dieu a déclaré : « Le canard Quy est plus savoureux que les autres races de canards car sa viande est très pauvre en gras, épaisse, dure et ferme. » Des scientifiques ont également constaté que la viande de canard Quy contient un taux d'acide glutamique plus élevé que celle des autres races. Cependant, les habitants locaux expliquent à leur manière qu'ils pensent que la nourriture (mousse, crabe, crevettes), ainsi que le vent et le gel de l'extrême nord-ouest de Nghe An, sont les « ingrédients » spécifiques qui confèrent à la viande de ce canard son goût traditionnel et délicieux.

En restaurant la race particulière de canards Quy et en créant une ferme, M. Thai Dieu est aujourd'hui considéré comme l'une des plus grandes entreprises familiales du district de Que Phong. On peut dire que la source des canards Quy s'est développée jusqu'à ce qu'elle soit aujourd'hui grâce à la passion et au dévouement de M. Thai Dieu.

Fournir 100 000 canetons/an

En 2008, M. Thai Dieu a créé l'entreprise privée Dieu Chau, spécialisée dans la production et la distribution de canards Quy de race pure et de haute qualité aux agriculteurs. Depuis, les districts de Quy Chau et de Que Phong ont signé de nombreux contrats avec des entreprises pour fournir des canards Quy aux ménages dans le cadre de programmes et de projets de soutien de l'État. Il s'agit d'une véritable « thérapie » qui permet à de nombreux ménages de développer leur économie et d'augmenter leurs revenus.

En plus des ménages du district de Que Phong, de nombreuses personnes des districts occidentaux tels que Quy Chau, Quy Hop, Con Cuong, Tuong Duong... ont entendu parler de lui et sont également venues acheter des canetons.

Le canard Quy pèse 2 kg pièce et est une spécialité de Que Phong. Photo : Xuan Hoang

S'inspirant du modèle de préservation et de développement du canard Quy indigène du district de Que Phong mis en place par l'entreprise privée Dieu Chau, ces derniers temps, les districts montagneux de Con Cuong, Quy Hop, Quy Chau, Que Phong, Tuong Duong et Ky Son, dans le cadre des programmes et projets de soutien de l'État, se sont tous tournés vers la ferme de M. Dieu pour acheter des canards Quy destinés à l'élevage dans les villages bénéficiaires. Ainsi, outre la préservation et la multiplication de la race Quy, grâce aux programmes et projets de l'État visant à soutenir les ménages pauvres, l'entreprise privée Dieu Chau reçoit chaque année l'approvisionnement d'autres races animales telles que des vaches, des chèvres, des poulets et des porcs, afin de développer leur économie.

Jusqu'à présent, M. Dieu a également possédé 4 autres fermes d'élevage de canards situées dans 2 districts de Quy Chau et Que Phong ; entretenant toujours 2 000 à 3 000 canes pondeuses, donnant chaque jour plus de 2 000 œufs, avec 5 incubateurs industriels, chaque année l'entreprise fournit aux habitants des districts montagneux de Nghe An 100 000 races de canards Quy, de nombreux travailleurs ont un emploi et un revenu stable.

De la passion de M. Thai Dieu, la race de canard Quy se développe de plus en plus fortement dans les zones montagneuses de Nghe An, contribuant à l'éradication durable de la faim et à la réduction de la pauvreté des minorités ethniques de la région, tout en répondant à la demande de spécialités culinaires des touristes à chaque fois qu'ils viennent sur le territoire de Que Phong.