Erreurs mortelles lors du stockage de nourriture pour le Têt

La mentalité consistant à « être rassasié pendant les trois jours du Têt » pousse encore les ménagères à constamment faire des courses et à faire des réserves. Manger trop de nourriture conservée au réfrigérateur depuis longtemps, ce qui n'est pas garanti, aura de graves conséquences sur la santé pendant le Têt.

Par temps froid, les ménagères continuent d'acheter du banh chung, du gio, du cha, de la viande crue, de la viande cuite, des aliments séchés, des légumes verts… Ils peuvent être laissés dehors pendant 5 à 7 jours, mais par temps humide, tous ces aliments doivent être conservés au réfrigérateur. En effet, conserver les aliments au réfrigérateur sans discernement nuit non seulement à leur conservation, mais peut aussi entraîner une contamination croisée accidentelle, générant bactéries et toxines.

Voici quelques erreurs que de nombreuses personnes commettent lorsqu’elles stockent des aliments et qu’il faut éviter :

Photo d'illustration.

Non organisé scientifiquement

Le réfrigérateur est l'endroit le plus efficace pour conserver les aliments. Beaucoup de gens ont donc l'habitude de tout y mettre. Cependant, certains aliments comme les tomates, les pommes de terre, l'ail, la pastèque… ou encore le pain et le café… sont des aliments qui, s'ils sont conservés au réfrigérateur, s'abîment et sont mauvais pour la santé.

De plus, mélanger des aliments crus et cuits créera des conditions favorables à la croissance des bactéries, entraînant une perte de nutriments, une détérioration rapide ou, pire encore, une intoxication alimentaire.

Vous devriez prendre l'habitude de disposer les aliments de manière scientifique dans le réfrigérateur, dans quel compartiment mettre quel aliment, quel aliment est utilisé fréquemment, quel aliment est utilisé moins souvent... cela garantira que les ingrédients restent frais, sûrs et hygiéniques, et vous fera gagner du temps en recherchant tous les membres.

Ne couvrez pas les restes de nourriture.

Les restes alimentaires conservés au réfrigérateur, s'ils ne sont pas bien couverts, perdent leur saveur et s'abîment facilement, ce qui est dangereux pour la santé. Pensez donc à bien couvrir les aliments avant chaque réfrigération. Il est préférable de les placer dans une boîte en plastique avec couvercle. Vous pouvez également utiliser du film plastique pour empêcher l'air du réfrigérateur d'adhérer aux aliments et limiter ainsi leur détérioration.

Veillez à n’utiliser que des contenants dont la sécurité pour la congélation a été testée, car tous les contenants ne sont pas sûrs pour conserver les aliments au réfrigérateur ou au congélateur, en particulier les contenants en plastique jetables.

Ne pas prêter attention à la température

La température est un facteur essentiel à la conservation des aliments. Lors des journées de pointe, s'il y a trop de nourriture dans le réfrigérateur, elle se gâtera plus rapidement.

Il est donc essentiel de connaître le fonctionnement de chaque type de réfrigérateur, car l'air froid émis dans chaque compartiment est différent pour conserver les aliments de manière optimale. La température du réfrigérateur doit toujours être inférieure à 4 °C, et celle du congélateur à -18 °C. Des températures supérieures à 4 °C favorisent la prolifération bactérienne.

Ne lavez pas la viande fraîche avant de la congeler.

Beaucoup de gens, lorsqu'ils rapportent de la viande à la maison, la mettent dans des sacs et la mettent au congélateur. Cela détruirait tous les nutriments et la saveur de la viande. Il est donc essentiel de la congeler correctement.

Lavez d'abord la viande, séchez-la et placez-la dans un sac alimentaire ou une boîte de conservation séparée. Notez la date de péremption avant de la congeler. Si vous ne la lavez pas, la saleté et les bactéries s'y colleront, ce qui est néfaste.

Recongeler la viande après ne pas l'avoir entièrement utilisée

Beaucoup de gens pensent qu'après avoir décongelé de la viande non consommée, ils la remettent au congélateur. Or, cette méthode multiplie involontairement les bactéries. Les cellules qui échappent au processus de décomposition lors de la première congélation risquent d'être à nouveau décomposées. Par conséquent, on ne recongèle pas les aliments après les avoir décongelés et consommés.

Ne pas nettoyer le réfrigérateur régulièrement

Nettoyer régulièrement le réfrigérateur permet non seulement à notre réfrigérateur de rester propre et de fonctionner efficacement, mais également de garder les aliments stockés dans le réfrigérateur frais et intacts.

De plus, ne laissez pas vos mains pleines de nourriture lorsque vous ouvrez le réfrigérateur, car lorsque vos mains entrent en contact direct avec des aliments contenant beaucoup de bactéries, celles-ci seront transférées à d'autres ingrédients, provoquant une contamination croisée.

Selon Viet nam.net