Célèbre « tueur » d'anguilles des rizières dans le district rizicole

(Baonghean.vn) - Dans le district de Yen Thanh (Nghe An), tous les chasseurs et commerçants d'anguilles connaissent Tran Van Than (aussi connu sous le nom de Than Hoi). Il est considéré par les commerçants d'anguilles du district comme le « tueur » d'anguilles d'eau douce.

Je vais à la pêche depuis l'âge de 12 ans

En arrivant dans le district rizicole de Yen Thanh, et en s'enquérant des chasseurs et commerçants d'anguilles de Tran Van Than (né en 1980, résidant dans le hameau de Trung Nam, commune de Hau Thanh), tout le monde se découvre. Il est célèbre pour son métier de chasseur d'anguilles et est considéré par tous comme un « tueur ». Grâce aux anguilles, sa famille a atteint l'aisance, avec suffisamment de nourriture et d'économies.

L'anguille "tueuse" Tran Van Than.

M. Than est le cadet d'une famille de trois enfants. À 2 ans, il a perdu sa mère et sa famille souffrait constamment de la faim. Ses deux sœurs aînées ont terminé le CM2 avant d'abandonner l'école pour aider leur père. M. Than a également terminé le CM2, mais, constatant que sa famille ne pouvait pas le soutenir financièrement, il a arrêté ses études. À 12 ans, il a commencé à gagner sa vie en pêchant des anguilles à la canne (aussi appelées pièges).

Depuis l'âge de 12 ans, M. Than est passionné par la pêche au bambou et à l'anguille depuis 25 ans. « Il y a 30 jours dans un mois, donc je ne manque presque jamais une journée. Je dois tout donner pour attraper des anguilles. En fait, le métier d'anguilliste est ancré dans mes gènes. Si je n'attrape pas d'anguilles pendant une journée, j'ai l'impression qu'il me manque quelque chose, je ne mange pas bien, je ne dors pas bien. Tant que je serai en bonne santé et que je pourrai encore marcher, je continuerai ce métier », a confié M. Than.

Le secret pour « attirer » les anguilles

Attirer les anguilles dans un piège est un processus laborieux, mais exige également une grande habileté de la part de celui qui le pose. Autrement dit, c'est comme « déployer les troupes » pour que les anguilles entrent docilement dans le piège.

La première étape consiste à choisir et à concevoir le piège. Les pièges à anguilles sont principalement fabriqués en bambou, d'une longueur d'environ 50 à 70 cm selon la profondeur du bassin. Une extrémité est coupée pour créer une porte d'entrée.

« Les pièges ne doivent être ni trop secs ni trop frais, sinon les anguilles n'y entreront pas, ou si elles y entrent, elles ne seront pas productives. Si vous relâchez les pièges tous les jours, il est conseillé de les changer une fois par mois pour optimiser la productivité. Le couvercle de la porte doit être changé deux fois avant de remplacer le nouveau piège », a expliqué M. Than.

Outre les aspects techniques de fabrication des pièges, le choix de l'appât et la technique de mise à l'eau sont déterminants pour attirer les anguilles. Les habitants de Yen Thanh ont un dicton : « Les poissons sont attirés par les pièges, les anguilles sont intoxiquées par l'appât. » Par conséquent, pour attirer les anguilles, l'appât est un facteur essentiel. Les anguilles apprécient naturellement l'odeur du poisson et leur mets préféré est le ver de terre ; c'est pourquoi l'appât choisi est généralement composé de ce type d'insecte.

Chaque jour, M. Than place environ 400 tubes de bambou.

« Autrefois, trouver des appâts était très difficile et chronophage, mais récemment, il suffit d'une vingtaine de minutes pour en avoir assez pour environ 400 tubes de bambou. Le plus simple est d'utiliser du liquide vaisselle dilué dans de l'eau. Ensuite, choisissez un endroit où les vers de terre creusent leurs nids et versez-le dessus. Au bout d'une minute, vous pouvez les attraper sans avoir à creuser, ni perdre de temps ni d'efforts. Après avoir attrapé les vers de terre, hachez-les, frottez-les contre la porte du tube de bambou, puis relâchez-les. Une particularité : les vers de terre doivent être vivants. S'ils sont morts et utilisés comme appât, ils sentiront mauvais et les anguilles n'y entreront pas », explique M. Than.

Choisir le lieu de remise à l'eau est aussi une question d'expérience. Par conséquent, tout le monde ne peut pas lâcher le piège au bon endroit, là où il y a des anguilles. Fort de 25 ans d'expérience dans la chasse à l'anguille, M. Than explique : « Il faut choisir un endroit couvert de mousse pour lâcher le piège ; on y trouvera certainement des anguilles et de grosses anguilles. Cependant, les flaques d'eau couvertes de zostères y sont rares et, quelle que soit la qualité de l'appât, lâcher le piège à cet endroit permettra rarement d'attraper des anguilles. Libérez le piège dans un fossé pour attraper des anguilles plus grosses que dans une rizière. »

Cependant, dans les endroits où le débit d'eau est important, il est déconseillé de poser les pièges, car les anguilles ne pourront pas y accéder. Si vous installez les pièges dans des canaux, l'eau doit être suffisamment haute pour permettre leur mise en place ; si le niveau d'eau est trop élevé ou trop bas, les anguilles ne chercheront pas de nourriture. Si vous choisissez un champ pour y poser les pièges, le niveau d'eau doit être d'environ 10 à 15 cm, ce qui permettra d'y trouver plus d'anguilles que dans les petits champs ou les eaux stagnantes. Il est absolument interdit de laisser l'eau inonder les canaux d'aération, sous peine d'étouffement.

En plus de sortir pour relâcher les poissons, après avoir récolté les fruits de mer, M. Than attrape souvent des anguilles à la main. Lorsqu'il aperçoit un nid d'anguilles, il peut y insérer son doigt et le sortir aussi facilement que s'il sortait quelque chose de sa poche.

« Changer de peau, changer de chair » grâce à l'anguille

Grâce à l'anguille, la famille de M. Tran Van Than, autrefois pauvre et à peine capable de joindre les deux bouts, a désormais « changé de vie » grâce à l'anguille.

L'anguille est considérée comme l'une des dix spécialités incontournables de Nghe An. Récemment, elle est devenue une spécialité incontournable des restaurants et des hôtels.

Les anguilles d'eau douce, caractéristiques des anguilles d'eau douce qui préfèrent les zones basses, se développent très rapidement à Yen Thanh. Non seulement M. Than, mais de nombreux habitants de la région se sont enrichis grâce à elles. Cependant, les anguilles du grenier à riz de cette région centrale sont toujours disponibles.

« Chaque nuit, avec 400 tubes à anguilles, je pêche 8 à 12 kg d'anguilles, parfois jusqu'à 15 kg. Si j'importe des anguilles non transformées, 1 kg coûte 130 000 VND. Après transformation et nettoyage, 1 kg d'anguilles coûte 160 000 VND. Ainsi, je gagne chaque nuit plus d'un million de VND », explique M. Than.

Après chaque nuit, il attrapait plus de 100 kg d'anguilles.

Grâce aux anguilles, M. Than a pu construire deux rangées de maisons, acheter des motos, des téléviseurs, des réfrigérateurs, des tracteurs, des charrues, près de dix buffles et deux tentes de mariage à louer. Avec suffisamment d'argent, M. Than a également déposé le reste à la banque. M. Than a également révélé que sa famille prévoyait d'acheter une moissonneuse-batteuse pour la louer à des fins lucratives.

Si auparavant nous devions importer ou faire appel à des commerçants, aujourd'hui, Mme Ha (l'épouse de M. Than) les transforme elle-même et les apporte au marché pour les vendre, ce qui non seulement permet d'obtenir un prix plus élevé, mais aussi d'augmenter les revenus de la famille et de créer des emplois. « Chaque matin, il y a plus de cent mille anguilles, mais à midi, le marché est épuisé. Parfois, nous devons récupérer des anguilles auprès d'autres personnes qui lâchent des pièges, mais elles sont toutes vendues très tôt. »

Les gens me font confiance et achètent mes anguilles, car M. Than les prépare lui-même ; ce sont de véritables anguilles d'eau douce. De plus, comme je ne suis pas commerçante, je peux ajouter ou soustraire quelques éléments lors de la vente, ce qui rend les clients très heureux. De plus, les sous-produits tels que les arêtes, les têtes et les queues d'anguilles favorisent le développement de l'aviculture, ce qui favorise une croissance très rapide, a déclaré Mme Ha avec enthousiasme.

Avec le prix actuel de l'anguille à 130 000 VND/kg, M. Than gagne plus d'un million de VND par nuit.

M. Nguyen Viet Linh, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Hau Thanh, a déclaré : « La famille de M. Than est un exemple typique de développement économique familial. Grâce à la pêche à l'anguille, M. Than est devenu visiblement riche. De la pauvreté alimentaire et vestimentaire, il possède désormais une maison spacieuse, suffisamment de nourriture et d'économies, et s'achète suffisamment d'articles ménagers. »

Le Dinh Quyet