Protégera la marque « Thanh Chuong Black Canarium »

La prune noire est une spécialité prisée des provinces du centre et des montagnes, particulièrement appréciée dans le district de Thanh Chuong. Dans cette localité, on la trouve dans de nombreuses communes telles que Cat Van, Phong Thinh, Thanh Duc, Hanh Lam et Thanh Huong.

Le Canarium pousse naturellement, avec un rendement de plus de 100 kg par arbre, concentré dans 12 communes et également dispersé dans d'autres communes. On estime que l'ensemble du district compte environ 2 000 arbres, avec un rendement d'environ 200 tonnes par an.

Prune noire Thanh Chuong. Photo de : Huy Thu

Auparavant, les prunes noires de Thanh Chuong étaient principalement consommées fraîches. Les méthodes de transformation traditionnelles ne permettent pas de les conserver longtemps et ne garantissent ni la qualité, ni la sécurité alimentaire, ni l'hygiène. Leur valorisation est donc limitée.

Depuis mi-2017, sous la coordination du Département des Sciences et Technologies, un modèle de production, de transformation et de conservation de la prune noire de Thanh Chuong a été mis en place grâce à la mise en œuvre de la science et de la technologie. Deux produits de qualité, à savoir des prunes salées en bocal et des prunes séchées conditionnées, ont ainsi été commercialisés, présents dans les restaurants et les supermarchés, et bénéficient de la confiance des consommateurs du monde entier.

La production totale de canariums de la région est estimée à plus de 200 tonnes par an. Photo : Lam Tung

Lors de l'atelier d'évaluation des résultats du projet d'application de la science et de la technologie à la transformation du canarium noir, les présentations ont confirmé le succès initial du rétablissement et du développement de la marque « canarium noir Thanh Chuong ». Certains ont souligné la nécessité de promouvoir davantage la mise en œuvre de ce projet, notamment l'application de la science et de la technologie aux étapes de transformation, d'accorder une plus grande attention au secteur des matières premières, d'élargir le marché de consommation aux grandes villes et de protéger les droits exclusifs de la marque « canarium noir Thanh Chuong ».

S'exprimant lors de l'atelier, M. Le Dinh Thanh, vice-président du Comité populaire du district de Thanh Chuong, a déclaré que le projet revêtait une grande importance pour les habitants de Thanh Chuong. Après le poulet des collines, le canarium est la deuxième spécialité du district à bénéficier d'une renommée sur le marché. Le district créera les conditions pour promouvoir la production, notamment en zonant les matières premières. Outre le canarium, l'aubergine de Thanh Chuong devrait devenir le prochain produit connu des consommateurs, qu'ils soient proches ou lointains.