Les commerçants s'approvisionnent pour le Têt, de nombreux types de fruits de mer voient leurs prix augmenter

Des commerçants achètent des calmars séchés au port de pêche de Lach Quen. Photo : Xuan Hoang

Dans certains ports de pêche de la régionNghe AnDébut novembre, le prix de nombreux produits de la mer a augmenté, la plus forte hausse étant celle des calmars séchés. Les commerçants se sont livrés une concurrence acharnée pour acheter chaque kilo à chaque retour de navire au port de pêche.

Les pêcheurs ont déclaré qu'à l'heure actuelle, l'industrie de la pêche produit du poisson, des calmars et d'autres fruits de mer de grande valeur. Parallèlement, les commerçants s'approvisionnent en produits du Têt, ce qui incite les pêcheurs à pêcher activement en mer.

Le pêcheur Ho Huu Thien de la commune de Quynh Nghia (Quynh Luu) vient de diriger son bateau vers le quai.Port de pêche de Lach QuenLe matin du 1er novembre, il raconta avec enthousiasme que, lors de cette sortie, son bateau avait capturé une grande quantité de fruits de mer, dont les plus précieux étaient plus de 1 200 kg de calamars séchés et plus d’une tonne de calamars bouillis. Les calamars à eux seuls se sont vendus plus de 250 millions de VND, auxquels s’ajoutaient 150 millions de VND pour les autres espèces de poissons, soit un total de plus de 400 millions de VND.

Le calmar est séché en mer immédiatement après sa pêche, ce qui lui confère une excellente qualité. Photo : Xuan Hoang

« Tous les calmars sont achetés à des prix élevés par les commerçants : les calmars séchés de 5 à 6 pièces/kg coûtent 1,5 million de VND/kg, ceux de plus de 10 pièces/kg entre 900 et 1,2 million de VND/kg. Comparé à la même période l’an dernier, le prix de cette année est supérieur de 150 000 à 200 000 VND/kg. Cependant, avec la pêche hauturière, on ne peut attraper beaucoup de calmars qu’en novembre ; ensuite, avec le froid, il y en aura moins », s’enthousiasme le pêcheur Ho Huu Thien.

Les pêcheurs expliquent qu'après avoir pêché les calmars, ils sélectionnent les gros, nettoient les intestins et les font sécher au soleil si le temps est ensoleillé. Sinon, ils les font sécher au four directement sur le bateau, ce qui garantit une bonne qualité. Par conséquent,commerçantsSouvent chassés, achetés et stockés pour la vente pendant le Nouvel An lunaire, les calmars séchés, mais aussi les gros et beaux calmars bouillis, sont également achetés par les commerçants à des prix plus élevés qu'auparavant.

Les commerçants achètent également des fruits de mer de grande valeur pour les stocker en prévision du Têt, ce qui explique la hausse des prix. Photo : Xuan Hoang

Selon les recherches, bien que le calmar séché soit vendu à un prix élevé, la quantité par bateau arrivant au port est faible. M. Nguyen Duc Dong, directeur du port de pêche de Lach Quen, a déclaré qu'actuellement, les commerçants achètent du calmar séché, mais en petite quantité. Comme tous les navires ne peuvent pas le traiter, seuls certains bateaux pêchant au filet et à la ligne en disposent, et que la quantité est également faible, tout navire capable de traiter plus de 100 kg de calmar séché est rentable, car le prix de vente est élevé : le plus bas est de 900 000 VND/kg, tandis que le plus gros et le plus beau peut atteindre 1,6 million de VND/kg.

Mme Ho Thi Quynh, acheteuse de calmars séchés au port de pêche de Lach Quen, a indiqué que même si cela prend encore près de 3 mois,Nouvel An lunaire, mais les installations de congélation ont commencé à acheter des produits de la mer pour le stockage, notamment des calmars séchés. Cependant, la quantité de calmars séchés transformés par les pêcheurs étant faible, seuls quelques centaines de kilos peuvent être achetés les jours de retour de nombreux bateaux, car beaucoup de gens « chassent » les calmars séchés, devant parfois se battre pour chaque kilo.

La transformation du poisson cuit à la vapeur dans la commune de Quynh Lap (ville de Hoang Mai) est également en pleine effervescence pendant la saison des préparatifs du Têt. Photo : Q.An

La commune de Quynh Lap est la localité qui compte le plus grand nombre de bateaux de grande capacité de la province, soit plus de 150. Elle dispose également d'une industrie de transformation des produits de la mer et de dizaines d'entrepôts de congélation. À l'heure actuelle, les industries de transformation des produits de la mer sont beaucoup plus actives pour servir les produits du Têt.

M. Le Ba Ky, vice-président du Comité populaire de la commune de Quynh Lap, a déclaré : « En fin d'année, notamment pendant les fêtes du Têt, la consommation de fruits de mer est généralement plus importante que d'habitude, en raison de la demande des clients et des personnes offrant des cadeaux à leurs proches. C'est pourquoi, à cette occasion, les centres de congélation achètent en grandes quantités. Parmi ces produits, on peut citer les anchois séchés à la vapeur, les calmars bouillis congelés, les calmars séchés, le maquereau et la castagnole argentée. » Par conséquent, la consommation de fruits de mer est forte et les prix ont augmenté.

Les anchois cuits à la vapeur et séchés sont ensuite congelés dans la commune de Quynh Lap. Photo : Q.An

Selon M. Le Ba Ky, parmi les fruits de mer les plus chers, le calmar séché est le plus cher. Actuellement, les commerçants achètent au prix le plus bas, entre 700 000 et 1,5 million de VND/kg. Cependant, la quantité de produits est très faible ; de nombreuses installations de congélation de la commune doivent se rendre aux ports de pêche de Quynh Luu et de Cua Lo pour s'approvisionner. Les pêcheurs de Quynh Lap pêchent principalement des anchois, des dorades, des maquereaux et des castagnoles argentées.

Les fruits de mer de Nghe An sont depuis longtemps appréciés par les clients avec des produits célèbres tels que le maquereau grillé, le maquereau séché au soleil, le calmar séché, le calmar séché au soleil, le chinchard à rayures jaunes, le chinchard à rayures rouges, les crevettes, les anchois séchés, les moules séchées, etc. Ce sont tous des produits dont la consommation est élevée pendant le Têt, 3 à 4 fois supérieure à celle des jours normaux.

Le maquereau grillé au charbon de bois est l'un des produits de la mer de Nghe An les plus appréciés des clients. Photo : Xuan Hoang

Outre les produits de la mer, les installations de production de sauce de poisson et de pâte de crevettes du district sont également en pleine activité pendant la saison du Têt. Dès novembre, les installations de production de sauce de poisson des communes d'An Hoa, Quynh Tho, Son Hai, Quynh Ngoc, Tien Thuy... (Quynh Luu) ; Dien Ngoc, Dien Van... (Dien Chau) ; Quynh Phuong, Quynh Lap, quartier de Quynh Di (ville de Hoang Mai) ; et les villages artisanaux de la ville de Cua Lo fabriquent en urgence des produits du Têt.