医生警告食用鸡蛋时应注意危险的错误

“我经常看到很多人吃早餐时，一碗河粉里有 5 到 6 个蛋黄，或者一碗面条里有几个鸡蛋”，白梅医院的 Khanh 医生担心道。

白梅医院消化内科副主任S.BS Vu Truong Khanh警告说，脂肪肝（脂肪肝变性）患者的数量正在增加，并且越来越年轻化。

究其原因，还是源于人们不科学的生活方式。尤其单从饮食上来说，很多人有的一个习惯，就是吃太多的蛋黄，而这种习惯的后果却并不完全清楚。

吃太多蛋黄对健康非常有害。图片：Seriouseats。

Khanh医生表示，鸡蛋是易于食用的食物，因此家庭主妇在日常饮食中会优先选择鸡蛋，搭配各种菜肴。尤其是生病的人，我们经常选择鸡蛋来滋补。

“看到很多人早餐吃五六个蛋黄的鸡蛋河粉，或者吃几个鸡蛋的面条，我非常担心。这还只是一顿饭，而且还有很多餐饭都重复加了鸡蛋。事实上，这是一种非常不健康的习惯，”这位胃肠病学医生警告说。

据他介绍，蛋黄中胆固醇含量高，会使原本健康的人变成病人。

平均每个17克鸡蛋含有高达220毫克的胆固醇和大量脂肪，主要为饱和脂肪酸。同时，人体每天摄入的胆固醇不应超过300毫克。因此，你只需要吃2个蛋黄，胆固醇的摄入量就已经超过了推荐量。

摄入过多的胆固醇会导致一系列危险的疾病，包括脂肪肝、肝硬化和肝癌。

事实上，Khanh 医生调查过许多脂肪肝患者的病史，发现他们都有这个共同的习惯。

据这位专家介绍，蛋清是富含蛋白质的食材，不含脂肪和胆固醇，这也是为什么健美运动员只吃蛋清的原因。

“儿童的吸收和排泄机制良好，而且需要大量的能量，所以每天吃鸡蛋，特别是蛋黄是必要的，但成年人需要限制这类食物，”Khanh 博士建议道。

每人每周吃蛋黄不宜超过3个，蛋清则可不限量食用，因为蛋清有助身体紧实，发展肌肉。

据 Zing 称