骨质疏松症患者的饮食

1. 饮食对骨质疏松症患者的重要性

河内医科大学范怀秋医生介绍，骨质疏松症是肌肉骨骼疾病中非常常见的一种疾病，它损害骨骼强度，病情进展缓慢，并带来非常严重的后果。

健康均衡的饮食有助于强健骨骼。骨骼健康状况不佳会导致佝偻病和骨质疏松症等疾病，并增加日后因跌倒和受伤而骨折的风险。

从儿童期到成年期，乃至终生，遵循完整的营养菜单可以完全预防骨质疏松症。尤其对于患有骨质疏松症的老年人，应根据正确的营养方案每天摄入足够的营养。这不仅能满足身体对维生素D和钙的大量需求，还能维持骨骼健康，并有助于预防和有效治疗骨质疏松症。

充足的钙质有助于维持骨骼健康，而维生素D则有助于身体最佳地吸收钙质。均衡饮食可满足骨骼健康所需的营养。通过富含水果蔬菜（相当于每天5份或更多）、适量蛋白质（但不包括动物蛋白）以及低脂牛奶或强化钙的食物，即可轻松满足骨骼健康所需的营养需求。

营养学家建议：我们可以通过摄入足够的维生素D和钙，以及均衡饮食（包括水果和蔬菜等有益骨骼健康的食物）来保护骨骼。我们应该定期锻炼以保持骨骼和肌肉强健，避免吸烟并限制饮酒。我们每天应该花15分钟接受阳光直射，这足以为身体提供一天所需的维生素D。

对于那些从饮食中摄取钙不足的人来说，应该考虑补充钙。如果您正在考虑补充钙，请咨询医生并评估您的健康状况，以确定是否真的有必要。

2. 骨质疏松症患者必需的营养素

良好的饮食是骨骼健康的基础之一。为了预防骨质疏松症的风险，并提供强健骨骼所需的必需营养素，我们应该增加以下有益骨骼健康的食物：

提供足够的钙来帮助强化骨骼

成年人平均每日需要800毫克至1000毫克的钙。您可以通过均衡多样的饮食来获取所需的钙。

钙的良好来源包括：牛奶、奶酪和其他乳制品。绿叶蔬菜，例如西兰花、卷心菜和秋葵，但菠菜除外。虽然菠菜富含钙，但它也含有草酸盐，会降低钙的吸收，因此并非良好的钙来源。大豆、豆腐。强化钙的植物饮料（例如豆浆、橙汁）。坚果。带骨食用的小鱼，例如沙丁鱼和沙丁鱼。

维生素 D 对骨质疏松症患者有益

根据美国国立卫生研究院的数据，19 至 70 岁成年人的每日维生素 D 推荐摄入量为 15 微克，即 600 国际单位 (IU)。70 岁以上人群由于体质较弱，可能需要高达 800 国际单位。孕妇和哺乳期妇女仅需 600 国际单位。成人每日最高安全维生素 D 摄入量为 4,000 国际单位。

我们很难从饮食中获取身体所需的全部维生素 D，大部分维生素 D 是通过阳光照射皮肤而获得的。从三月下旬和四月到十月下旬，每天在阳光下晒一小段时间，无需涂抹防晒霜，就能从阳光中获取维生素 D。然而，在秋冬季节，由于人体无法从阳光中合成维生素 D，因此应该考虑每日服用维生素 D 补充剂。

富含维生素D的食物：富含脂肪的鱼类，例如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼。蛋黄。强化食品，例如富含维生素D和钙的早餐麦片。

如果您被诊断患有骨质疏松症，根据病情的严重程度和日常饮食，医生可能会给您开钙和维生素 D 补充剂以及骨质疏松症药物。

蛋白质：

约50%的骨体积和约三分之一的骨量由蛋白质组成。膳食蛋白质会影响胰岛素样生长因子I (IGF-I)的分泌和活性，IGF-I是骨骼形成所需的激素。

尽管人们曾经认为过多的蛋白质会导致钙失衡和骨质流失，但一些研究表明，高蛋白饮食加上充足的钙摄入对骨骼健康至关重要。

良好的膳食蛋白质来源包括：瘦肉、海鲜、鸡蛋、豆类、豆科植物、坚果和种子。

镁可以降低因骨质疏松症而导致的骨折率：

镁与钙一样，对骨骼发育至关重要，有助于对抗骨骼衰老。镁有助于人体生成新的骨细胞，增加骨矿物质密度，并降低因骨质疏松症导致的骨折率。镁对于促进人体对钙的吸收至关重要。

镁是一种常量矿物质，在体内许多代谢过程中发挥着非常重要的作用。镁可以在骨骼矿化过程中取代钙，整合矿物质，并塑造体内激素的活性。

镁是一种天然存在于多种食物中的矿物质。植物性食物中的镁含量高于动物性食物，谷物和豆类中的镁含量高于蔬菜，深绿色叶菜中的镁含量高于浅绿色叶菜。为了获得人体所需的镁推荐摄入量，营养学家建议食用以下食物：

每天至少吃5份水果和蔬菜。每天至少吃3份全谷物。每天吃1/4杯坚果。每周大部分时间吃一份（煮熟后约1/2杯）豆类。

良好的骨质疏松症饮食包含多种有助于骨骼健康的营养素。虽然没有硬性规定，但尽量多吃营养丰富的食物，以确保每日摄入最佳的维生素、矿物质、蛋白质和其他重要营养素。

3为了骨骼健康应限制的食物

豆子

豆类虽然富含钙、镁、纤维和其他营养成分，但也富含一种叫做植酸的物质。植酸会干扰豆类中钙的吸收。你可以将豆类在水中浸泡几个小时，然后用清水煮熟，以降低植酸的含量。

咸味食物

食用高盐（钠）食物会导致身体钙质流失，并可能导致骨质疏松症。限制每天食用加工食品、罐头食品和添加盐的量。要判断某种食物是否含钠量高，请查看营养成分表。如果钠含量达到每日摄入量百分比的20%或以上，则属于高钠食物。每日钠摄入量目标应不超过2300毫克。

R菠菜和其他含有草酸盐的食物

人体无法很好地吸收富含草酸的食物中的钙，例如菠菜。其他含有草酸的食物包括大黄、芜菁叶和一些豆类。这些食物含有其他健康营养素，但它们并不被认为是良好的钙来源。

麦麸

与豆类一样，麦麸富含植酸，这会阻碍身体吸收钙。然而，与豆类不同的是，100% 麦麸似乎是唯一一种会减少同时食用的其他食物中钙吸收的食物。例如，当你食用含有 100% 麦麸的牛奶和谷物时，你的身体可能会吸收牛奶中的部分钙，但不会全部吸收。

酒精导致骨质疏松

酒精会阻碍身体吸收食物中有助于骨骼生长的矿物质。过量饮酒会导致骨质疏松症。务必限制饮酒量。

咖啡因

咖啡、茶和汽水含有咖啡因，会降低钙的吸收，导致骨质疏松。软饮料含磷量高，会影响人体对钙的吸收。适量饮用这些饮料。