便秘患者的饮食

1. 便秘患者的饮食重要性

便秘是一种非常常见的消化系统疾病，从儿童到老年人，许多人都会发生。

便秘的人排便困难，每隔几天才排便一次，每次都要费力排便。便秘不仅让人疲劳，影响日常生活，也是引发痔疮、肛裂、脱肛，甚至直肠癌的重要诱因。

据Xanh Pon综合医院消化内科主任医师Nguyen Ngoc Dan介绍，便秘的常见原因有：结肠狭窄性便秘、结肠循环缓慢性便秘、远端便秘、功能性便秘，其中功能性便秘是最常见的便秘类型，约占便秘病例的50%。

功能性便秘的主要原因有饮食不合理（缺水、缺纤维素……）、运动不足、肠道反射消失（因排便频繁）、心理压力……

便秘原则上需要明确病因才能治疗。因此，当患者出现便秘症状时，应尽快就医，以便准确诊断病因并进行有效治疗。

对于功能性便秘，患者需要均衡饮食，补充足够的水分。规律运动。此外，还需要养成每天定时排便的习惯，同时消除引起便秘的食物、药物、心理因素等。

饮食在预防和治疗便秘中起着极其重要的作用。科学合理的饮食可以有效改善便秘，同时对整体健康带来诸多益处。

以下是饮食对于便秘患者很重要的一些原因：

补充纤维：纤维在促进肠道蠕动、软化粪便、使排便更容易方面起着重要作用。

喝足够的水：水有助于软化粪便，润滑消化系统，帮助食物更容易通过肠道。便秘患者每天应至少喝2升水。

补充益生菌：益生菌是对消化系统有益的微生物，有助于支持食物消化并改善肠道健康。

限制引起便秘的食物：一些会加重便秘的食物包括红肉、加工食品、油腻食物、酒精、咖啡……

2. 便秘患者必需的营养素纤维

饮食中缺乏纤维是便秘的常见原因之一。纤维存在于植物性食物中。纤维分为两种：可溶性纤维和不可溶性纤维。

可溶性纤维吸收水分，使粪便更软，更容易排出。不溶性纤维吸收水分，增加粪便体积，使其更快排出。不溶性纤维不吸收水分，但能加速食物在肠道中的运动。

因此，在饮食中增加富含纤维的食物将有助于有效预防和改善便秘。越南人建议的纤维摄入量至少为每人每天20-25克。在日常饮食中，应摄入各种富含可溶性和非可溶性纤维的食物。

富含纤维的食物包括蔬菜、水果、全谷物、豆类等。蔬菜和水果的叶、茎、根和皮都富含纤维。富含纤维的最佳蔬菜和水果包括：西兰花、卷心菜、胡萝卜、土豆、南瓜等；浆果、桃子、杏子、李子、葡萄干、草莓等。

富含纤维的全谷物包括：燕麦、糙米、全麦、藜麦、大麦……

一些坚果是纤维的极好来源，例如：核桃、杏仁、亚麻籽、奇亚籽……

豆类，如青豆、大豆、扁豆、芸豆等，都是纤维的丰富来源。

水

我们体内的每个细胞都需要水才能发挥最佳功能。如果饮水不足，身体就会脱水。脱水会导致大便干结和便秘。

水与其他液体、胃液和酶一起，有助于消化过程，使身体能够吸收营养。为了满足身体的水分需求，成年人每天应饮用约2升水。

当你增加富含纤维的食物摄入量时，一定要多喝水。水有助于身体消化纤维，并通过增加粪便量来缓解便秘。因此，患者需要喝足够的水，否则纤维可能会适得其反，导致便秘。

3. 推荐一些适合便秘患者的食物

马拉巴尔菠菜

木耳菜是一种清爽的蔬菜，营养丰富，易于消化，具有通便的功效，对便秘患者非常有益。木耳菜的通便作用是由于其含有粘液，能软化粪便，刺激肠道蠕动，有助于有效预防和治疗便秘。

马拉巴尔菠菜

木耳菜含有大量的铁、纤维素、钙……木耳菜中还含有大量的水分和粘液，具有润滑、软化大便，增加肠道循环，帮助大便顺利排出的作用，因此对于食欲不振、厌食、消化不良、便秘的人非常有好处……

便秘的人可以吃些黄麻汤，或者用黄麻和田蟹一起煮，这样既能帮助消化，又能防止便秘，还能为身体提供更多的钙质。

菠菜

苋菜的种类很多，例如：苋菜、刺苋菜、白苋菜……它们都易于食用且营养丰富，尤其是红苋菜，煮熟后味道鲜美，做汤也很美味。苋菜除了具有凉肝清热的功效外，还富含膳食纤维，有助于预防和有效改善便秘。

便秘的人，可以吃煮熟的红苋菜，拌上芝麻油或者黑芝麻粉，和米饭一起吃。或者用红苋菜煮汤，也是很好的。

甘薯

红薯除了提供维生素A、C、D、E、K、B6和必需矿物质等营养素外，还富含纤维，对便秘的人有好处，因为它可以促进消化。

红薯中的膳食纤维有助于调节肠道蠕动，促进消化道废物的排出。它还能促进肠道内有益菌的生长，维护健康的消化系统。

梨

一个普通的梨含有约5.5克膳食纤维。梨中的膳食纤维包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。梨皮中的膳食纤维不溶于水，有助于粪便在肠道中蠕动。可溶性膳食纤维存在于梨肉中，与水结合后会形成凝胶，并在粪便中膨胀。

吃梨不仅富含膳食纤维，还具有良好的通便作用，因为梨中果糖含量较高，并含有山梨醇，有助于促进肠道蠕动，使大便更软，更容易排出。

苹果

与梨一样，苹果含有大量来自苹果皮的纤维（一种不溶性纤维）和果胶（一种存在于果肉中的可溶性纤维）。

一个普通的苹果含有大约4克纤维。研究表明，果胶可以通过缩短粪便运输时间、加快粪便排出来缓解便秘症状。

葡萄柚、橙子

一个葡萄柚和一个橙子含有约4克膳食纤维。与苹果一样，柑橘类水果也含有果胶形式的可溶性膳食纤维，有助于缓解便秘。此外，柑橘类水果还含有类黄酮柚皮素，具有通便作用。

奇亚籽

尽管奇亚籽体积小，但它营养丰富，含有大量的纤维、蛋白质、ω-3 脂肪酸和其他微量营养素。

奇亚籽对肠道健康的影响已在动物和实验室中得到研究。一些研究表明，奇亚籽可以改善肠道组织健康，促进肠道有益菌的生长，改变某些膳食成分的吸收，并减少便秘。

有益的肠道细菌和其他微生物在消化和整体健康中发挥着重要作用。奇亚籽中的纤维被认为可以减缓消化，让你的身体有更多时间吸收食物中的营养。

由于奇亚籽具有吸湿性，浸泡在水中会膨胀，因此务必量取合适的份量。奇亚籽的浸泡时间至少为10-15分钟，建议种子与水的比例为1:9。

不要吃太多奇亚籽，每天只需1-2勺即可。对于刚开始服用奇亚籽的人，建议先从少量开始，大约半勺，测试消化系统的适应性，然后逐渐增加。

吃奇亚籽时，应多喝水，以免出现不适、腹胀等消化副作用……

便秘患者除了要建立合理的饮食习惯外，还需要注意一些其他健康的生活习惯，例如：

经常锻炼：锻炼有助于增加排便并促进消化。

养成规律排便习惯：每天应在固定时间排便，最好是在早餐后。

避免憋住排便：憋住排便会使排便越来越困难。如果尝试上述方法后，便秘仍未改善，应就医寻求建议和适当的治疗。