鱼油可以将坏脂肪转化为好脂肪

鱼类富含维生素和 Omega-3 脂肪酸，被认为是有益于心脏和大脑的健康食品，但日本科学家进行的一项研究表明，鱼类在减肥方面也可能发挥重要作用。

具体来说，京都大学的研究小组发现，鱼油可以将储存脂肪的细胞转化为燃烧脂肪的细胞，有望在未来成为肥胖治疗的辅助手段。

在动物体内，尤其是人类体内，有两种类型的脂肪：白色脂肪和棕色脂肪。棕色脂肪可以燃烧能量并产生热量，而白色脂肪则以脂质的形式储存能量，这被认为是肥胖的罪魁祸首。

到目前为止，已经进行了许多研究来攻击这些好/坏脂肪细胞的形成机制，到目前为止，科学家已经发现了与这一过程相关的多种蛋白质、激素和其他环境因素，有望提出解决肥胖问题的根本方法。

科学家在人体内发现了第三种脂肪细胞，称为米色脂肪。

2012年，科学家在人体内发现了第三种脂肪细胞，称为浅棕色脂肪（米色）。这些细胞也能燃烧脂肪释放能量，类似于棕色脂肪，但随着人到中年，其数量会逐渐减少。这一发现有望为肥胖症的治疗提供新的疗法。最近，日本京都大学的研究人员又有新发现，发现了有助于增加浅棕色脂肪含量的特定食物。

随后，他们开始测试鱼油——一种长期以来被认为具有诸多健康益处的食物——以观察食用鱼油如何影响浅棕色脂肪的含量。实验中，他们给一组老鼠喂食高脂饮食，给另一组老鼠喂食相同量的脂肪，但添加了鱼油。结果显示，第二组老鼠的体重增加比另一组老鼠少5%到10%，实验结束时，第二组老鼠的脂肪减少了15%到25%。

研究小组认为，鱼油可能激活消化道中的受体，刺激交感神经系统，将白色脂肪细胞转化为浅棕色脂肪细胞。“据说日本和地中海食物有助于延年益寿，但目前还没有很好的解释，”京都大学的共同作者Teruo Kawada说道。“现在，我们将对这个问题进行更深入的研究。”

据khoahoc.tv报道