用义安高地当地猪肉制成的香肠
(Baonghean.vn)-腊香是义安省高地泰族在春节期间的传统菜肴。腊香的主要食材是村里饲养的美味猪肉。如今,腊香不仅在泰族社区流行,也已成为高地人民的热门美食。
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对于泰国人来说,香肠是春节期间不可缺少的传统菜肴。 |
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随着寒冷季节的到来,义安省西部山区的人们迎来了制作香肠的季节。图中:和平镇祥阳县和北路的杜氏锦女士正在制作香肠,为春节做准备。 |
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中式香肠由猪肉末与香料混合腌制 6 - 8 小时制成。 |
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肉发酵好后,会被放入用酒和醋清洗过的小肠里,这也是考验师傅双手细致和灵巧的环节。 |
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将小肠结扎成6厘米长的段,以确保不破裂。 |
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将香肠放入干燥炉。 |
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香肠在烤箱中烘干后,还必须在阳光下晒干,以便长期保存。 |
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经过充足的阳光照射后,香肠呈现出美丽的红色。 |
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如今,最受欢迎的中式香肠菜肴是烤制或煎炸。中式香肠肥美微酸的口感吸引着食客。目前,和平市(Tuong Duong)的中式香肠售价为每公斤35万越南盾。 |
陶岛
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