中秋节榴莲月饼的制作技巧

15个蛋糕的配料：

* 外壳：

- 150克熟糯米粉，用于制作月饼。

- 30克细糖粉。

- 15-20克花生油/椰子油。

- 150ml 香兰叶水：将 300ml 水与 2-3 片香兰叶一起煮沸，放凉后取适量 150ml。

- 1-2 滴蛋黄色食用色素。

- 添加糯米粉来覆盖蛋糕。

* 榴莲仁：

- 400克新鲜榴莲米。

- 1 汤匙过筛的糖粉。

- 15克明胶。

- 2汤匙水。

榴莲馅月饼的做法：

* 蛋糕馅料：

- 你需要将吉利丁片浸泡在一个小碗里的水中。然后把碗放进蒸锅里，直到吉利丁片完全溶解。

- 将榴莲和糖搅拌至顺滑，倒入蒸好的吉利丁片，搅拌均匀。

- 用剪刀将保鲜膜剪成15个小方块（15厘米 x 15厘米）。将榴莲泥分成若干小块，每块约25克，将每块保鲜膜放在蛋糕上，并包成小球。将蛋糕块摆入烤盘，放入冰箱冷藏约30分钟，使榴莲馅凝固。

*外壳：

- 将米粉放入大碗中。

- 在小锅中将水和糖煮沸，直至糖溶解，冷却后加入花生油或椰子油。

- 将糖水混合物倒入蛋糕粉碗中，揉成柔软的面团，放凉。揉至面团柔软，加入1-2滴蛋黄食用色素，使面团呈黄色。

- 将面团分成约14-15个小球（每个球约25克），擀薄后包入榴莲馅，卷成球形，封住蛋糕边缘。

- 在面团上裹上一层米粉以防粘连。轻轻地将面团压入你喜欢的形状的模具中。用力要轻，以免馅料破裂。然后将面团从模具中取出，放入密封容器中保存。

- 专为榴莲爱好者准备的美味榴莲月饼，色泽金黄香甜，可在冰箱中保存四天。

用美味可口的榴莲月饼来庆祝中秋节，这道美味佳肴让与亲朋好友的中秋节更加温馨。