辣木叶营养价值高

如果我们将辣木的营养价值与其他一些食物进行比较，辣木的营养成分要高得多。

辣木原产于印度，现广泛种植于热带国家。近年来，在越南，辣木被广泛种植用于食用和药用。

巴基斯坦法尔萨拉巴德农业大学的一项研究表明，辣木是具有高经济价值的植物之一。这种植物既是药用植物，也是极佳的食用植物。其部分部位富含多种重要矿物质，是蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、氨基酸和多种酚类化合物的来源……据美国约翰·霍普金斯大学全球健康中心的数据，人体所需的22种氨基酸中，辣木含有高达18种。

根据科学研究，辣木的营养成分非常高。

胡志明市传统医院内科3部主任潘青海医生与我们分享道：辣木树具有很高的营养价值。人们经常用叶子和茎（嫩枝）来煲汤、炒菜、煮东西或拌沙拉……根据科学研究，辣木具有非常高的营养成分。树的各个部分含有许多重要的矿物质，富含蛋白质、维生素、氨基酸……例如，在新鲜的叶子和花朵中，100克老香蕉的钾含量为88毫克，而辣木中的钾含量为259毫克（辣木高3倍多）。维生素C的含量是橙子的7倍；钙的含量是牛奶的4倍，蛋白质的含量是牛奶的2倍；是胡萝卜维生素A的4倍……所以它对体质虚弱的人很有好处。

茎、根、种子等部分用于治疗经络不通，或具有刺激心脏和循环系统、清热解毒、解热、利尿、降血压、降低胆固醇、治疗糖尿病、保护肝脏、抗真菌等作用……辣木还与其他药物如圣洁莓和一些清热草药结合使用，可治疗子宫肌瘤、前列腺肌瘤，并治疗一些泌尿系统疾病（与广金钱草和其他一些草药结合使用）。

此外，根据印度瓜廖尔吉瓦吉大学对辣木根提取物水的雌激素、抗雌激素和避孕作用的研究。

辣木汤为膳食带来很多营养。

医生还指出，目前有很多谣言夸大辣木对治疗癌症和所有疾病的功效，这些信息并不准确。然而，由于辣木含有大量的营养成分，它具有消除自由基、保护身体、增强人体抵抗力的能力。

不过，并非所有人都适合食用辣木。孕妇不宜食用辣木，因为它容易引起子宫平滑肌收缩，导致流产。所以需要注意的是，怀孕初期，为了胎儿和母亲的安全，绝对不要食用辣木。此外，由于辣木中维生素C和钙等营养成分含量较高，食用过量会导致过量，对健康造成不良后果。

因此，任何食物纳入餐单时，都必须兼顾数量与质量，并摄取多样化的食物，以达到营养均衡的目的。

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