帮助清除体内“坏胆固醇”的五种食物

我们的身体需要一些胆固醇才能正常运作。但是，当血液中胆固醇水平过高时，就会加速动脉粥样硬化的进程，动脉壁上会积聚斑块，导致动脉变窄，血液循环困难，久而久之就可能导致心脏病发作或中风。

血液中有两种胆固醇：高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。

HDL胆固醇是“好胆固醇”，因为它有助于清除血管中的“坏胆固醇”，使血液能够轻松循环。

低密度脂蛋白胆固醇（LDL）是“坏胆固醇”，因为如果胆固醇过高，它会堵塞动脉壁，导致动脉粥样硬化。因此，LDL胆固醇被列为导致心肌梗塞、中风等危险心血管疾病的元凶……

2. 饮食能改善高胆固醇水平吗？

心血管专家介绍，大多数患者血胆固醇过高是由于不健康的饮食和生活方式，导致胆固醇在血液中堆积，影响心血管系统。

为了降低高胆固醇水平，首要措施之一就是改变饮食习惯，遵循均衡、健康的饮食习惯，优先多吃植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果……以帮助控制胆固醇水平，并有助于降低患心脏病的风险。

应限制食用那些会增加“坏胆固醇”水平的食物，例如富含饱和脂肪和反式脂肪的加工食品。食用这些食物会导致胆固醇水平升高，尤其是“坏胆固醇”。

饱和脂肪是一种动物脂肪，主要存在于肉类和乳制品中。反式脂肪存在于许多食物中，尤其是快餐、加工食品、油炸食品……

国家营养研究院营养咨询与检查中心前主任黎氏海硕士指出，饱和脂肪和反式脂肪会增加血液中的“坏胆固醇”，促进冠状动脉粥样硬化，增加心肌缺血的风险。因此，我们需要尽量减少饱和脂肪的摄入，避免食用含有反式脂肪的食物。

增加不饱和脂肪的摄入量，不饱和脂肪是对身体有益的健康脂肪，有助于改善血液中的胆固醇水平，对心血管系统有益。

富含健康脂肪的食物来源包括：橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油等油类；坚果、核桃、鳄梨；鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等多脂鱼类……

3. 一些食物有助于降低体内“坏胆固醇”3.1. 燕麦片

燕麦是有益心脏健康的饮食的绝佳补充。燕麦含有一种名为β-葡聚糖的可溶性纤维。β-葡聚糖可以减缓食物通过肠道的速度。因此，碳水化合物的吸收速度会减慢，从而使血糖水平更加稳定，同时还能降低胆固醇。

研究发现，燕麦中的β-葡聚糖可以降低血脂，降低血液中总胆固醇和“坏胆固醇”的含量，从而有助于降低轻度高胆固醇人群患心脏病的风险。

3.2. 大豆

一些研究表明，经常食用大豆制品有助于略微降低“坏胆固醇”和甘油三酯。

大豆是少数富含蛋白质的坚果之一。大豆蛋白不含胆固醇，饱和脂肪含量低。此外，大豆中的异黄酮可以抑制动脉壁上斑块的形成，预防动脉粥样硬化。

3.3. 浆果

蓝莓、草莓、覆盆子等浆果富含抗氧化剂，有助于对抗自由基和预防疾病。

食用浆果对心脏健康也有显著影响。研究发现，经常食用浆果有助于降低体内“坏胆固醇”水平、血压、体重和炎症。

此外，浆果还含有多种对心脏健康至关重要的营养素，包括纤维、维生素 C 和维生素 K。

3.4. 西红柿

西红柿是一种富含维生素和矿物质的水果，含有大量的番茄红素，有助于防止自由基并保护心脏健康。

西红柿中的番茄红素有助于降低“坏胆固醇”LDL的水平并增加好胆固醇HDL的水平，从而保护心脏健康，预防动脉粥样硬化......

番茄中番茄红素的含量取决于品种和成熟度，番茄越成熟、越红，其营养成分就越多，尤其是番茄红素的含量。

3.5. 鲑鱼

鲑鱼是欧米伽 3 脂肪酸 EPA 和 DHA 的极佳来源，它们具有许多健康益处，包括：减少炎症、降低血压、降低患癌症的风险以及改善动脉内壁细胞的功能。

经常吃鲑鱼可以增加ω-3脂肪酸的含量，降低ω-6脂肪酸的含量，并降低甘油三酯，从而有助于保护心脏健康。事实上，美国心脏协会建议每周至少吃两份鱼，以保持心脏健康。