12 habitudes alimentaires à changer pour préserver votre santé.

Il est déconseillé de consommer du bœuf ou d'autres viandes riches en protéines le soir.

La raison est que la consommation de protéines le soir surcharge le système digestif, entraînant des indigestions et des difficultés d'endormissement.

Ne pas éplucher les pommes de terre :

Les éléments nutritifs les plus importants des pommes de terre sont le potassium, le fer, le phosphore et la vitamine C, que l'on trouve principalement dans la peau. Il suffit de laver la peau, de la faire tremper pour la nettoyer, puis de la cuire au four ou à l'étouffée. Attention : si la peau de la pomme de terre verdit, elle peut être contaminée par des substances nocives. Dans ce cas, épluchez-la ou, par mesure de précaution, consommez-en une autre.

Ne pas peler le kiwi :

On peut obtenir plus de trois fois plus de fibres, d'antioxydants et de substances qui aident à tuer les bactéries staphylocoques et E. coli responsables de maladies gastro-intestinales simplement en mangeant la peau d'un kiwi.

Vous devriez manger des carottes cuites :

Les carottes cuites sont riches en bêta-carotène et en lutéine, bénéfiques pour la vue et qui contribuent à une peau d'apparence plus jeune. La cuisson des carottes permet à l'organisme de les absorber cinq fois mieux que leur consommation crue.

Il faut griller l'aubergine :

La cuisson au four des aubergines augmente la teneur en potassium, tandis que les teneurs en nitrates et nitrites diminuent. Les aubergines cuites au four sont donc plus nutritives que les aubergines frites ou sautées.

Il ne faut pas manger de riz le soir :

Le riz est riche en calories. En consommer pendant la journée permet au corps de bien digérer et de brûler ces calories. En revanche, en manger le soir favorise une prise de poids plus rapide et nuit à la digestion.

Ne pas cuire les asperges à la vapeur :

Faire revenir les asperges pendant 5 à 7 minutes préserve davantage de vitamines et d'antioxydants que de les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante. De plus, la précieuse vitamine C contenue dans les asperges se dissout dans l'eau lors de la cuisson à la vapeur.

Ne faites pas bouillir le chou :

Le carotène et les antioxydants contenus dans le chou disparaissent à la cuisson. En revanche, la mise en conserve du chou augmente sa teneur en vitamine C, ce qui favorise la digestion des protéines. Une simple cuillère à soupe de chou mariné par jour suffit souvent à couvrir les besoins en vitamines de nombreuses personnes, car il est riche en phosphore, potassium, calcium, vitamine C, vitamine K et même en probiotiques.

N’ajoutez pas l’ail à un plat immédiatement après l’avoir haché.

L'allicine, un composé très bénéfique de l'ail, se forme lorsqu'on hache ou émince l'ail. Elle a la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses, d'agir comme antioxydant, de combattre les bactéries et de protéger le système immunitaire. Cependant, ce processus prend du temps à agir ; il est donc préférable d'attendre 5 à 10 minutes après avoir haché ou écrasé l'ail avant de l'ajouter à un plat.

Vous devriez manger des tomates mijotées :

Bien que la cuisson des tomates à feu doux entraîne une perte de vitamine C, elle permet d'augmenter leur teneur en lycopène. Ce pigment, qui donne aux tomates leur couleur rouge, est un puissant antioxydant qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer et l'inflammation.

Ne pas peler la citrouille :

La peau des citrouilles contient plusieurs minéraux, des fibres et de la vitamine C ; il serait donc dommage de jeter cette précieuse partie lors de l'épluchage.

Ne buvez pas de thé noir avec du lait.

Des scientifiques ont découvert que la caséine, une protéine présente dans le lait, limite les bienfaits du thé sur la santé. Boire du thé noir sans lait a un effet positif sur la fonction cardiovasculaire.