4 épices « dorées » en cuisine qui préviennent les maladies cardiovasculaires et le cancer

Selon le Dr Nguyen Huy Hoang du Centre d'oxygénothérapie hyperbare Vietnam-Russie du ministère de la Défense, les troubles métaboliques,maladie cardiovasculaireLe cancer et d'autres affections sont tous deux causés par une surcharge de radicaux libres, entraînant une inflammation accrue dans l'organisme.

Les scientifiques estiment que si l'inflammation aiguë et de courte durée est bénéfique à l'organisme, l'inflammation chronique peut attaquer les tissus et nuire à la santé. L'inflammation chronique peut provoquer de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives. Par conséquent, lutter contre l'inflammation chronique contribue à prévenir ces affections.

Les radicaux libres, en revanche, réagissent facilement avec les composants cellulaires, perturbant le fonctionnement normal des cellules, détruisant les cellules et accélérant le vieillissement.

Par conséquent, la prévention des maladies par des mesures préventives, des médicaments anti-inflammatoires et des antioxydants peut vous aider à éviter le cancer et les maladies cardiovasculaires.

D'après le docteur Hoang, certaines épices courantes en cuisine peuvent contribuer à prévenir les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Parmi elles, quatre épices sont considérées comme les reines de la prévention.

Curcuma:Le curcuma est une épice très répandue au Vietnam. Considéré comme un trésor parmi les plantes médicinales, il est réputé pour ses propriétés préventives contre le cancer et ses bienfaits pour la beauté. Le curcuma contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire et antioxydant qui stimule l'activité d'autres antioxydants et neutralise les radicaux libres. C'est pourquoi cette épice est excellente pour la santé.

La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui explique pourquoi le curcuma est utilisé depuis des millénaires pour lutter contre cette maladie. Le curcuma a également des effets bénéfiques sur les fonctions cérébrales, notamment en ralentissant le déclin de la mémoire. La curcumine améliore en particulier la fonction de l'endothélium, la paroi interne des vaisseaux sanguins.

Poivre noir :Considéré comme le roi des épices, le poivre noir contient de la pipérine, qui favorise les fonctions cérébrales et est bénéfique pour le système digestif. Il contribue également à l'absorption de la curcumine. Les experts recommandent d'utiliser le poivre noir non seulement pour rehausser la saveur des plats, mais aussi pour optimiser l'absorption des nutriments essentiels par l'organisme.

En Inde et en Chine, le poivre noir et le curcuma sont utilisés depuis longtemps en association pour prévenir les maladies chroniques, favoriser un système digestif sain et aider le foie à se détoxifier efficacement.

Lorsqu'on utilise du poivre noir, il est conseillé de conserver les grains entiers et de ne les moudre qu'en cas de besoin ; il faut éviter d'en utiliser de grandes quantités à la fois.

Gingembre:Le gingembre est une épice courante dans la plupart des foyers. On peut l'ajouter aux sautés, aux soupes, aux ragoûts et le consommer cru avec d'autres plats. Le gingembre peut également servir à préparer des infusions.

Le gingembre contient du gingérol, aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui contribuent à lutter contre certains types de cancer. De nombreuses études montrent également que le gingembre aide à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et le cholestérol total, diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et d'hypertension.

Le gingembre soulage les symptômes des troubles digestifs tels que les ballonnements et les nausées. Il favorise la circulation sanguine, combat l'inflammation et atténue la douleur. En médecine traditionnelle, le gingembre est utilisé pour traiter le rhume, la toux, l'asthme et la jaunisse.

Ail:L'allicine, le composé actif de l'ail, peut stabiliser la tension artérielle, réduire le taux de mauvais cholestérol, lutter contre l'oxydation responsable de l'athérosclérose et prévenir les accidents cardiovasculaires. L'ail peut également contribuer à la prévention du cancer grâce à sa richesse en sélénium et en germanium, qui peuvent freiner le développement des cellules cancéreuses. De plus, l'ail aide à inhiber la transformation des nitrates en nitrosamines, substances impliquées dans le cancer de l'estomac.

En médecine traditionnelle chinoise, l'ail est également utilisé pour traiter divers maux tels que le rhume et pour combattre les infections bactériennes.