4 épices « dorées » en cuisine pour prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer

Selon le Dr Nguyen Huy Hoang - Centre d'oxygène hyperbare Vietnam-Russie - Ministère de la Défense nationale, troubles métaboliques,maladies cardiovasculairesou le cancer sont dus à une surcharge de radicaux libres, augmentant l’inflammation dans le corps.

Les scientifiques pensent qu'une inflammation aiguë de courte durée est bénéfique pour l'organisme, mais une inflammation chronique peut attaquer les tissus et nuire à la santé. L'inflammation chronique peut provoquer de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives. Par conséquent, lutter contre l'inflammation chronique contribue à prévenir ces maladies.

Les radicaux libres réagissent avec les composants cellulaires, perturbant facilement le fonctionnement normal des cellules, détruisant les cellules et accélérant le vieillissement.

Par conséquent, la prévention des maladies par des mesures préventives, anti-inflammatoires et antioxydantes peut vous aider à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Le docteur Hoang a déclaré que les épices courantes utilisées en cuisine contribuent à prévenir le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Parmi elles, quatre épices sont considérées comme les reines de la prévention des maladies.

Curcuma:C'est une épice bien connue des Vietnamiens. Le curcuma est considéré comme un véritable atout dans les médicaments anticancéreux et de beauté. Il contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire et antioxydant, qui stimule l'activité d'autres antioxydants et neutralise les radicaux libres. Par conséquent, cette épice est très bénéfique pour la santé.

La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, c'est pourquoi le curcuma est utilisé depuis des millénaires pour lutter contre cette maladie. Le curcuma a également un effet bénéfique sur l'activité cérébrale, ralentissant les pertes de mémoire. La curcumine améliore notamment la fonction de l'endothélium, la paroi des vaisseaux sanguins.

Poivre noir :Considéré comme le roi des épices, le poivre noir contient de la pipérine, qui contribue à améliorer les fonctions cérébrales et est bénéfique pour le système digestif. Il favorise également une bonne absorption de la curcumine. Les experts recommandent d'utiliser le poivre noir non seulement pour rendre les plats plus savoureux, mais aussi pour aider l'organisme à absorber le maximum de nutriments essentiels.

Le poivre noir et le curcuma sont utilisés depuis longtemps en combinaison en Inde et en Chine pour prévenir les maladies chroniques, soutenir un système digestif sain et aider le foie à se détoxifier efficacement.

Pour utiliser du poivre noir, conservez les grains entiers et moudre finement à chaque utilisation. Évitez d'en utiliser trop.

Gingembre:C'est une épice que l'on trouve dans tous les foyers. Le gingembre peut être ajouté aux sautés, aux soupes, aux ragoûts et consommé cru avec d'autres plats. On peut également l'utiliser pour préparer du thé.

Le gingembre contient du gingérol, aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, contribuant à lutter contre certains types de cancer. De nombreuses études ont montré que la racine de gingembre réduit également le LDL (mauvais cholestérol) et le cholestérol total, diminuant ainsi le risque de problèmes cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.

Le gingembre améliore les symptômes des troubles digestifs tels que les ballonnements et les nausées. Il favorise la circulation sanguine, est anti-inflammatoire et soulage la douleur. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter le rhume, la toux, l'asthme et la jaunisse.

Ail:L'allicine, un principe actif de l'ail, stabilise la tension artérielle, réduit le taux de mauvais cholestérol, combat l'oxydation responsable de l'athérosclérose et prévient les accidents cardiovasculaires. L'ail peut prévenir le cancer grâce à sa teneur élevée en sélénium et en germanium, qui luttent contre le développement des cellules cancéreuses. Il contribue également à empêcher la conversion des nitrates en nitrosamines, responsables du cancer de l'estomac.

En médecine orientale, l’ail est également utilisé pour traiter de nombreuses autres maladies telles que le rhume et pour lutter contre l’invasion bactérienne.