7 aliments riches en vitamine K qui sont bons pour le cœur et devraient être consommés régulièrement
Selon des données scientifiques, la vitamine K est essentielle au maintien d'une bonne santé cardiaque. Les personnes qui consomment des aliments riches en vitamine K présentent un risque réduit de maladies cardiovasculaires dues à l'athérosclérose.
1. Qu’est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K est une vitamine alimentaire importante qui remplit diverses fonctions dans l'organisme. Il est intéressant de noter que le terme « vitamine K » désigne plusieurs vitamines liposolubles, et non une seule comme beaucoup le croient à tort. La vitamine K est un groupe de composés, dont les plus importants sont les vitamines K1 et K2.
Il existe deux types de vitamine K : la vitamine K1 et la vitamine K2. Bien que ces deux vitamines aient des structures et des fonctions similaires, leurs sources nutritionnelles, leurs taux d'absorption et leur biodisponibilité diffèrent.
Vitamine K1on le trouve principalement dans les plantes, notamment dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé, les huiles végétales et certains fruits.
Vitamine K2présent dans certains produits animaux et aliments fermentés, comme certains fromages, le lait, les jaunes d'œufs, le foie animal, la viande rouge...
La vitamine K se dégrade relativement rapidement et est excrétée dans les selles ou l'urine. Par conséquent, même à fortes doses, elle atteint rarement des niveaux dangereux dans l'organisme, ce qui peut parfois arriver avec d'autres vitamines liposolubles.
2. Le rôle de la vitamine K dans la santé cardiovasculaire
La vitamine K est présente dans de nombreux organes tels que le cerveau, le foie, le pancréas et les os. Ses fonctions principales sont liées à la santé osseuse et à la coagulation sanguine. La vitamine K est importante pour la synthèse des protéines qui régulent la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
La vitamine K peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque, à maintenir la solidité des os, à prévenir la calcification des artères et à favoriser la coagulation sanguine. Elle intervient directement dans la coagulation sanguine et favorise l'absorption du calcium, lui-même impliqué dans la formation d'un tissu osseux sain. Outre ces deux bienfaits majeurs pour la santé, la vitamine K est également associée à la santé cognitive et à la mémoire, à la tension artérielle et au risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
La vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine. Une carence peut provoquer des saignements anormaux ou des saignements d'organes.
Les Instituts nationaux de la santé recommandent un apport quotidien de 122 mcg de vitamine K pour les femmes et de 138 mcg pour les hommes. Comme l'organisme assimile naturellement la vitamine K2, les nutritionnistes recommandent de consommer davantage d'aliments riches en vitamine K1. Une personne peut atteindre l'apport recommandé avec environ 3/4 de tasse de brocoli ou 250 ml de chou frisé par jour.
La plupart des gens peuvent obtenir suffisamment de vitamine K par l'alimentation. Cependant, les nourrissons et les personnes souffrant de problèmes de santé affectant l'absorption des nutriments présentent un risque de carence en vitamine K et peuvent avoir besoin de suppléments.
Une carence en vitamine K a été associée à l'ostéoporose, aux hémorragies et aux saignements excessifs. Ne prenez des suppléments de vitamine K qu'avec l'accord de votre médecin, et vous ne devez jamais en prendre si vous prenez des anticoagulants, également appelés anticoagulants.
3. 7 aliments riches en vitamine K que vous devriez manger tous les jours
Outre leurs bienfaits pour la santé cardiaque, la plupart des aliments riches en vitamine K sont également riches en d'autres nutriments contribuant à améliorer la santé globale. Il est donc conseillé d'adopter une alimentation variée et riche en vitamine K, comme les crucifères, les œufs, la viande et les produits laitiers.
Natto :Teneur en vitamine K 850 mcg/100 g
Le natto est un aliment japonais à base de soja fermenté, riche en probiotiques bénéfiques pour les intestins. Il facilite la digestion et est également riche en vitamine K, essentielle à la santé osseuse.
Ajoutez du natto à vos salades, plats de pâtes, sandwichs et wraps. Vous pouvez également le déguster en accompagnement au dîner.
Chou frisé:Teneur en vitamine K 530 mcg par tasse (équivalent à 100 g de légumes cuits)
En plus de la vitamine K, le chou frisé apporte également des fibres, du fer, du calcium et du manganèse. Les nutriments contenus dans le chou frisé contribuent à réduire le mauvais cholestérol, et la vitamine K aide également à lutter contre l'inflammation.
Radis:Teneur en vitamine K 426 mcg par tasse de betteraves cuites
Appartenant à la famille des crucifères, le radis regorge de composés végétaux anti-maladies qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation et le risque de cancer. Sa richesse en vitamine K contribue également à réduire l'anémie, à améliorer la santé de la peau et des cheveux et à abaisser la glycémie.
Brocoli:Teneur en vitamine K 110 mcg par 1/2 tasse de brocoli cuit
En plus de sa puissante teneur en vitamine K, le brocoli est également une riche source de vitamine C, un autre nutriment important pour renforcer le système immunitaire de l'organisme.
Le brocoli renforce le système immunitaire et élimine les radicaux libres et les toxines de l'organisme. Il contribue également à maintenir une peau saine et un cœur en bonne santé.
Soja :Teneur en vitamine K 14 mcg par 1/2 tasse de soja cuit
Le soja arrive en tête de liste des noix riches en vitamine K. De plus, ce haricot contient également beaucoup de protéines, de vitamine B, de vitamine E,... Manger régulièrement du soja peut aider à réduire le taux de cholestérol et à protéger un cœur sain ainsi qu'à prévenir le cancer grâce à un puissant mélange de vitamines et de minéraux.
Jus de carotte :Teneur en vitamine K 28 mcg par tasse environ 180 ml
Comme tous les légumes oranges, les carottes sont toujours recommandées par les nutritionnistes car elles sont riches en bêta-carotène - un précurseur de la vitamine A qui aide à protéger les cellules oculaires et contribue à une meilleure vision.
Manger une carotte moyenne couvre environ 4 % de vos besoins quotidiens en potassium, ce qui contribue à détendre les vaisseaux sanguins et à prévenir l'hypertension artérielle et d'autres problèmes cardiaques. De plus, les carottes sont riches en fibres, ce qui contribue à maintenir un poids santé et à réduire le risque de maladies cardiaques.
Les carottes sont également riches en vitamine K et peuvent être consommées telles quelles, sans transformation. Ajoutez un verre de jus de carotte au petit-déjeuner 1 à 2 fois par semaine pour stimuler le métabolisme, renforcer le système immunitaire et protéger le cœur. Le jus de carotte contient également du lycopène, qui contribue à prévenir les maladies cardiaques.
Jus de grenade pur : Teneur en vitamine K 19 mcg par tasse environ 180 ml
La grenade est l'un des fruits les plus riches en vitamine K. Le jus de grenade regorge d'antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire l'inflammation. Il améliore la circulation sanguine et prévient la rigidité et l'épaississement des artères.
Les composés végétaux contenus dans le jus de grenade sont de puissants antioxydants qui aident à combattre les maladies chroniques, à protéger votre cœur, à faciliter la digestion et à fournir une bonne dose de vitamine C. Assurez-vous simplement d'utiliser du jus de fruit 100 % pur pour éviter le sucre ajouté.
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