Cuisine de campagne de la rivière Lam au milieu de la ville

(Baonghean)-Passionné par les plats rustiques de son pays natal depuis l'enfance de sa mère, le jeune homme Le Van Kien (né en 1987) de la commune de Hung Chau (Hung Nguyen) a nourri en lui le rêve d'un restaurant proposant une variété de plats utilisant des ingrédients alimentaires provenant des champs et des bancs de sable le long de la rivière Lam après la saison des inondations.

À l'automne 2015, après avoir étudié à l'étranger en Allemagne avec de nombreuses expériences dans la préparation des aliments, la gestion de restaurants et les affaires, M. Le Van Kien a décidé de retourner dans sa ville natale et d'ouvrir le restaurant Hung Chau au 92 Pham Hong Thai Street - Vinh City.

Monsieur Le Van Kien - Propriétaire de restaurant est connu comme un patron jeune, talentueux, hospitalier et assez simple.

Le jeune propriétaire a confié que le secret pour servir des plats délicieux aux convives réside dans le fait que le propriétaire et le chef doivent se rendre directement à Hung Nhan, la ville natale de Hung Chau, pour acheter du rươi. Le meilleur rươi est celui de la haute saison (du 25 septembre au 25 novembre), acheté directement sur les terres alluviales, au pied des rizières, au prix de 450 000 à 500 000 VND le kg. Les autres intrants sont également soigneusement sélectionnés dans les campagnes.Nghi Xuan, Cam Xuyen (Ha Tinh), Quynh Luu, Dien Chau, Yen Thanhassurer des aliments frais, vivants, de qualité, hygiéniques et sûrs.

Le restaurant dispose d'un espace élégant, d'une équipe de 12 personnes qualifiées et d'un accueil chaleureux. Sur la photo :Le propriétaire du restaurant Le Van Kien et son équipe se sont rendus en cuisine pour préparer directement les plats.

Outre les oiseaux et les vers, le restaurant propose également des spécialités à base de canard sauvage comme le canard sauvage rôti croustillant, le canard sauvage mijoté aux caramboles, le canard sauvage mijoté aux artichauts...

Canard sauvage rôti croustillant...

Ou le plat unique et étrange de canard sauvage à la mâchoire de crocodile vous aidera à apprécier votre repas.

Plat unique et attrayant de crevettes frites

Viande bouillie avec pâte de crevettes - Les clients peuvent découvrir le goût le plus délicieux et le plus authentique en venant au restaurant.

En outre, des plats spéciaux tels que les crevettes de rivière grillées, les beignets de crabe frits, le crabe frit aux pousses de bambou, le riz gluant aux oiseaux, les plats d'anguille, les grenouilles des champs, la viande bouillie avec une sauce au crabe, sont considérés comme des plats délicieux que nous ne pouvons trouver que dans les restaurants avec des prix adaptés à tous les besoins de 80 à 450 000 VND/plat.

La qualité des plats est assurée par leur propreté, leur fraîcheur et la sécurité alimentaire. Grâce à cela, le restaurant attire chaque jour entre 300 et 500 clients, dont plus de 45 % apprécient les plats à base de vers et de volaille.

Le propriétaire du restaurant Hung Chau a confié que pour atteindre le succès actuel, tant du propriétaire que du personnel, la réputation, la qualité et l'esprit d'apprentissage et d'écoute des clients sont des facteurs déterminants. Sur la photo : le restaurant est à l'écoute et adapte toutes les préoccupations et suggestions des clients.Le restaurant attire des marques de boissons internationales et de nombreux convives étrangers viennent également ici.

Luong Mai