Savourez une salade de ciboulette, du pa pinh pep... lors de votre visite à l'ouest de Nghe An

Dinh Tuan • May 8, 2025 15:22

Lors de leur voyage vers les districts occidentaux de Nghe An, les touristes ne peuvent manquer le district de Tuong Duong, riche en paysages magnifiques. Ils pourront également y déguster des plats imprégnés de l'identité culturelle des habitants des hautes terres, comme le cheo la he et le pa pinh pep.

bna_1(2).jpg — Le district reculé de Tuong Duong est connu depuis longtemps pour ses nombreuses destinations d'une beauté immaculée, telles que : Nam Xan (Tam Quang) ; Khe Co (Tam Dinh), étape de la mangrove ; Dooc Bua (Tam Thai) ; Tat Ha (Xa Luong) ; Vang Phot (Luu Kien) ; Nha Vang (Nhon Mai) ; Huoi Nguyen (Yen Thang) ; Forêt de mangrove et système de roue à aubes (Yen Hoa)… Sur la photo : la destination touristique de Khe Co, dans la commune de Tam Dinh. Photo : Dinh Tuan

bna_2(2).jpg — En visitant les attractions touristiques du district de Tuong Duong, les visiteurs peuvent non seulement s'immerger dans la nature, découvrir et explorer sa beauté immaculée, mais aussi savourer des plats riches en identité culturelle préparés par la population locale. Photo : Dinh Tuan

Des plats rustiques délicieux, uniques et sains sont préparés par les habitants pour servir les touristes dans les attractions touristiques telles que le poisson mam grillé, le poisson lam, le nhooc, le riz lam, le chup, le phe cuc... Photo : Dinh Tuan

bna_4(1).jpg — Le poisson-chat est un poisson très propre, vivant exclusivement dans les ruisseaux et les criques, là où l'eau coule rapidement. Il se nourrit principalement d'insectes à la surface de l'eau, d'algues et de mousse accrochée aux rochers. Il est souvent transformé en de nombreux plats, comme grillé, frit, braisé… Cependant, selon les habitants, le poisson-chat grillé reste le plus populaire. Délicieux, peu arqué, gras, il convient à tous les âges. Photo : Dinh Tuan

La soupe de pousses de vers (pousses épicées) est très rafraîchissante et nutritive. Ce plat est également un remède pour aider les mères allaitantes à produire plus de lait. Cependant, selon l'expérience des Thaïlandais, il est conseillé de ne pas retirer les feuilles de bétel ni les noyaux de banane de cette soupe, car ils peuvent facilement provoquer une accumulation de lait. Il est préférable de les remplacer par des feuilles de bétel sucrées. Photo : Dinh Tuan

Plat de poisson-lam. Les principaux ingrédients pour sa préparation sont le poisson, des feuilles de coriandre ou de lolot, ainsi que des épices comme du sel, du glutamate monosodique et du piment. Les tubes de bambou utilisés pour la préparation du poisson doivent être frais, ni trop jeunes ni trop vieux. Le poisson et les épices sont placés dans les tubes, puis mis à griller. Une fois grillé, le doux parfum du bambou se fond dans la chair du poisson, rehaussant sa saveur riche. La chair est également plus douce et parfumée. Photo : Dinh Tuan

Plats traditionnels imprégnés de l'identité culturelle des Nghe An occidentaux. Photo : Dinh Tuan

Après avoir été grillés à la poêle, la ciboulette et les oignons sont placés dans un mortier, puis on y ajoute des épices comme du sel, du glutamate monosodique, du piment, etc., puis on les pile. Les locaux appellent cela de la pâte de ciboulette, un plat servi avec du riz gluant. Photo : Dinh Tuan

Le nom thaïlandais du plat sur cette photo est « Pá pính pép ». Ce plat est préparé à partir de poisson khe mélangé à des épices comme le mac khen, du sel, du glutamate monosodique, de la citronnelle et du piment. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier ou de curcuma, puis enfoui au four pour être grillé. C'est un plat délicieux, apprécié de tous. Photo : Dinh Tuan

Plat délicieux et nutritif. Photo : Dinh Tuan

La cuisine des attractions touristiques du district de Tuong Duong captive non seulement les visiteurs par ses saveurs uniques, mais reflète aussi la vie culturelle et les coutumes de la population locale. Les plats sont principalement préparés à partir d'ingrédients naturels, sains et nutritifs. Photo : Dinh Tuan

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