Manger des aliments salés augmente le risque de cancer de l'estomac

Dr Vu Truong Khanh : « Les bactéries HP, les habitudes de vie et une alimentation riche en sel sont des risques de cancer de l'estomac. »

Au Vietnam, le taux de cancer de l'estomac, de résistance aux médicaments et aux antibiotiques contre la bactérie HP est très élevé. Dans de nombreux pays, de nombreux traitements contre la HP ont une efficacité de 80 à 90 %, mais au Vietnam, le taux de réussite est légèrement inférieur à 80 %.

Il s'agit du chiffre fourni par le Dr Vu Truong Khanh, chef du département de gastroentérologie de l'hôpital Bach Mai.

Pourquoi le taux de cancer de l'estomac et d'infection à HP est-il si élevé au Vietnam ? Le Dr Vu Truong Khanh explique : « Le Japon et la Corée sont les pays où le taux de cancer de l'estomac est le plus élevé. Au Vietnam, il est moins élevé qu'au Japon, bien plus faible. Cela est dû aux bactéries HP, à nos habitudes de vie et à notre alimentation très salée. Nous consommons beaucoup d'aliments contenant du nitrate, ce qui est la cause métabolique principale du cancer de l'estomac. »

Endoscopie gastro-intestinale au département de gastroentérologie, hôpital Bach Mai.

Selon une étude récente menée à Hanoï, on recense plus de 700 cas d'infection à HP (Heclicobacter pylori) pour 1 000 habitants. À Hô-Chi-Minh-Ville, 90 % des personnes souffrant de gastrite sont atteintes de HP. Un traitement contre cette bactérie est donc indispensable pour prévenir le cancer de l'estomac.

Le Dr Vu Truong Khanh a souligné : « Les bactéries HP naissent suite à une utilisation abusive des médicaments et à une mauvaise utilisation des antibiotiques (c'est-à-dire une utilisation inadéquate des médicaments pendant une durée et à un dosage insuffisants). L'impossibilité de contrôler la qualité des médicaments empêche leur destruction, ce qui entraîne une résistance aux médicaments. Lorsqu'une résistance aux médicaments apparaît, les bactéries se propagent d'une personne à l'autre. »

Beaucoup pensent que l'HP se transmet par voie digestive, et le mode de transmission exact reste un mystère. Cependant, nous vivons dans un environnement où de nombreuses personnes sont infectées, ce qui accroît le risque de transmission digestive et peut entraîner l'infection de nombreuses personnes.

Au Japon, l'incidence du cancer de l'estomac était autrefois élevée, mais elle a diminué grâce à l'évolution des modes de vie. Chaque personne possède ses propres couverts, répartis sur des plateaux, et non partagés comme au Vietnam. Les Occidentaux mangent séparément, et leur taux d'infection est également faible.

Comment détecter les bactéries HP

Le Dr Vu Truong Khanh a expliqué qu'il existe deux méthodes pour détecter la bactérie HP : l'endoscopie gastrique et le test respiratoire. Dans certains pays, la méthode de détection par les selles est également efficace.

La méthode des tests sérologiques sanguins est dénuée de sens et ne s'applique qu'à l'épidémiologie, c'est-à-dire à l'évaluation du pourcentage de la population. Cette méthode n'est pas utilisée par les cliniciens ; certains établissements l'utilisent encore de manière incorrecte, ce qui sème la confusion chez les patients.

Dans de nombreux pays, la présence de bactéries HP est éliminée car elle est liée au cancer de l'estomac. Cependant, toutes les personnes infectées ne développent pas un cancer de l'estomac. Ce cancer peut être lié à plusieurs facteurs, notamment génétiques et alimentaires. Si un membre de la famille est atteint d'un cancer, le risque qu'un proche en soit atteint est plus élevé.

Le Dr Khanh a notamment souligné une alimentation riche en sel et a cité des données montrant que, par le passé, les Japonais consommaient en moyenne 20 grammes de sel par jour pendant longtemps, mais qu'aujourd'hui, ils en consomment très peu, environ 5 à 6 grammes par jour. Nous utilisons du sel pour mariner les légumes et les aubergines, et les Japonais font de même. « La consommation d'aliments salés est une cause fréquente de cancer de l'estomac », a souligné le Dr Khanh.

Qui est à haut risque et devrait être testé ?

Le Dr Vu Truong Khanh recommande de traiter les personnes atteintes d'ulcères gastriques et duodénaux. En l'absence de traitement, le risque de récidive est très élevé. Le risque est également plus élevé chez les parents, les frères et sœurs de même lignée sanguine du premier degré atteints d'un cancer de l'estomac, ainsi que chez les personnes souffrant de douleurs épigastriques persistantes et atteintes d'une infection à HP.

Le Dr Khanh prévient que de nombreuses maladies sont liées à l'alimentation et à la boisson. L'hygiène doit donc être une priorité absolue. Mangez et adoptez un mode de vie modéré.

« Pour avoir une bonne condition physique, nous devons faire de l'exercice et entraîner notre santé » - a ajouté le Dr Khanh./.

Selon VOV