Comment reconnaître les poulets, les oies et les canards qui ont mangé du jaune O

Les experts conseillent, lors de l'achat de volaille prête à consommer, de choisir une volaille jaune clair, mais dont les ailes, la poitrine, le dos et la graisse sont jaune foncé.

La viande de poulet, d'oie et de canard est très populaire dans les repas de famille, mais récemment, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a découvert que la substance Yellow O était mélangée à des aliments pour animaux pour créer une couleur de peau jaune attrayante pour la volaille, provoquant confusion et inquiétude parmi les consommateurs.

La peau du poulet est jaune, les œufs sont rouge foncé grâce à Golden O

Selon le Dr Nguyen Duy Thinh, de l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, le jaune de VAT est un produit chimique utilisé pour teindre les tissus et fabriquer de la chaux pour les peintures murales dans le bâtiment. Si le jaune de VAT est mélangé à l'alimentation des poulets, il embellira la viande, le poisson et les œufs de volaille. Cependant, l'ingestion de cette substance s'accumulera et, à long terme, provoquera des cancers… et pourrait avoir un impact très négatif sur l'élevage avicole national.

M. Nguyen Xuan Duong, directeur adjoint du Département de l'Élevage (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a expliqué que, dans l'élevage de volailles, les éleveurs en liberté utilisent le Vang O, une substance mélangée à leur alimentation, ce qui leur donne une belle couleur jaune pour la peau, les pattes et surtout le jaune d'œuf. Ce problème d'élevage, qui teint la peau des poulets en jaune, s'explique par l'attrait des Vietnamiens pour les poulets et les œufs d'un beau jaune. Pour répondre à la demande, certains éleveurs ajoutent ce produit à leurs aliments pour animaux, stimulant ainsi leur consommation et leur donnant une belle couleur jaune, attrayante et facile à vendre.

Nourrir la volaille avec des colorants jaunes n'augmente pas la valeur nutritionnelle de la viande, mais provoque également des maladies dangereuses. Plus précisément, des allergies et des intoxications affectent le foie, le système nerveux et les reins, et peuvent provoquer un cancer à long terme. Les enfants qui absorbent trop de cette substance peuvent souffrir d'irritation, d'hyperactivité, de distraction et de manque de concentration.

Beaucoup de gens croient qu’acheter des poulets vivants pour les élever dans le jardin ou dans des cages, puis les nourrir tous les quinze jours, permet aux poulets d’éliminer les toxines et les antibiotiques de leur corps.

Mais selon le Dr Nguyen Duy Thinh, lorsqu'un animal consomme des aliments contenant des substances chimiques interdites, il ne peut ni les digérer ni les éliminer, et celles-ci s'accumulent dans la viande et les organes internes des volailles, notamment dans les jaunes d'œufs. Par conséquent, acheter des poulets et les élever pendant quinze jours ou un mois supplémentaires ne suffit toujours pas à éliminer ces substances des volailles qui les ont consommées.

Comment identifier une volaille propre

Selon le Dr Nguyen Duy Thinh, les consommateurs doivent changer leurs habitudes de choix de la viande de poulet en fonction de sa couleur, et privilégier des aliments sains. Un poulet n'est pas forcément jaune, mais un poulet propre est un poulet exempt d'odeur d'antibiotiques ou de mauvaises odeurs. Sa peau est naturellement jaune vif, blanc ivoire, et au toucher, sa couleur ne colle pas aux mains.

M. Nguyen Xuan Duong a également indiqué qu'il ne fallait pas se soucier outre mesure de la perception des couleurs. Si la peau d'un poulet présente une couleur jaune inhabituelle, il ne fallait pas l'acheter. Privilégiez plutôt un poulet de marque et d'origine reconnue. Il est recommandé d'acheter du poulet en supermarché, dans des magasins de confiance et de se munir d'un contrat de vente. Pour le poulet prêt à l'emploi, privilégiez ceux portant le marquage de quarantaine délivré par les services vétérinaires.

Les experts recommandent, lors de l'achat de volaille prête à consommer, de choisir une volaille jaune clair, mais dont les ailes, la poitrine, le dos et le gras sont jaune foncé. La viande paraît fraîche, sans odeur d'antibiotiques ni mauvaises odeurs. La peau est exempte de caillots sanguins ni de meurtrissures. Privilégiez les volailles vivantes, abattues sur place. Les consommateurs peuvent facilement distinguer les poulets, oies et canards teints de manière toxique : leur peau est d'un beau jaune doré uniforme, tandis que le gras est blanc (car l'intérieur de ces volailles ne change pas de couleur). Vous pouvez également tester la présence de colorant chimique en y ajoutant un peu de jus de citron ou d'eau salée ; si la peau du poulet est teintée, elle changera de couleur.

Identifier le porc avec des produits chimiques

Il est moins probable que les porcs soient nourris avec des aliments mélangés à du jaune O, car il n'y a pas de place pour créer de la couleur comme le poulet. Cependant, on peut leur donner des aliments favorisant la croissance, très maigres et contenant des produits chimiques, nocifs pour les personnes qui les consomment. En cas d'intoxication aiguë, elle peut provoquer des diarrhées. Une consommation prolongée peut provoquer des intoxications, des maux de tête, des tremblements, des nausées, une accélération du rythme cardiaque, des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, des troubles digestifs, etc.

Choisir d'acheter du porc :

- Choisissez du porc rose vif, du gras blanc, de la peau blanche.

Ne choisissez pas :

- Le porc a une couleur rouge vif inhabituelle, brillante et éclatante.

- Le porc a une zone maigre et une zone grasse clairement séparées, avec un liquide jaune qui suinte, c'est alors une viande très maigre.

- Une fois cuit, il libère beaucoup d'eau, gaspille de la viande et sent mauvais (pas parfumé) - ne doit pas être consommé.

- Vous ne devez pas acheter de couche de graisse fine et lâche sous la peau du porc, car les produits chimiques rendent la couche de graisse du porc super maigre très fine, parfois moins de 1 cm d'épaisseur (la graisse de porc normale a une épaisseur de 1,5 à 2 cm).

- Si la viande est molle et ne peut pas tenir debout sur la table, elle est probablement contaminée par des hormones de croissance et ne doit pas être consommée.

Les gens sont encouragés à acheter du porc dans les supermarchés qui ont été inspectés et estampillés comme étant sûrs par l'agence./.

Selon VOV.VN