Un chef américain qualifie Bun Bo Hue de meilleure soupe du monde

• March 14, 2016 11:45

Pour Anthony Bourdain, le Vietnam recèle des plats enchanteurs qui donnent envie au chef de ne plus repartir.

Anthony Bourdain là một đầu bếp kiêm dẫn chương trình thực tế nổi tiếng tại Mỹ - Parts Unknown. Trong lần ghi hình tại Huế vào tháng 9/2014, Anthony có dịp dùng bữa với những người đánh cá trên một con thuyền nằm giữa chợ nổi.

Anthony Bourdain est un célèbre chef américain et animateur de l'émission de téléréalité Parts Unknown. Lors d'un tournage à Hué en septembre 2014, Anthony a eu l'occasion de dîner avec des pêcheurs sur un bateau au milieu d'un marché flottant.

Anthony thưởng thức cơm hến trên đường phố. Trong bài phỏng vấn với CNTraveler, Anthony chia sẻ rằng chuyến thăm Việt Nam lần đầu tiên đã thay đổi cuộc đời ông. Mọi thứ tại đất nước nhỏ bé này đều mới mẻ và khác với cuộc sống vốn có tại nơi ông lớn lên. Ẩm thực, văn hóa, cảnh quan và mùi hương đều không thể tách rời. Anthony cảm thấy miền đất này như một hành tinh khác, với những món ăn mê hoặc khiến vị đầu bếp không muốn rời đi một khi đã đặt chân tới.

Anthony apprécie la cuisine vietnamienne dans la rue. Dans une interview accordée à CNTraveler, Anthony a confié que sa première visite au Vietnam avait changé sa vie. Tout dans ce petit pays était nouveau et différent de la vie dans laquelle il avait grandi. La nourriture, la culture, les paysages et les odeurs étaient indissociables. Anthony avait l'impression que ce pays était une autre planète, avec des plats enchanteurs qui donnaient envie au chef de ne plus jamais le quitter une fois qu'il y avait mis les pieds.

Đây là một vài món trong những bữa ăn ngon nhất ông từng được thưởng thức. Tất cả đều được chế biến bên hè phố.

C'étaient parmi les meilleurs repas qu'il ait jamais mangés. Tous étaient préparés dans la rue.

Người dân địa phương ghé vào ăn tại một quán bún bò Huế trong chợ Đông Ba. Anthony gọi đây là món súp ngon nhất thế giới. Những sợi bún được chan đầy nước xuýt từ xương hầm và thịt béo ngậy, dùng kèm tiết lợn luộc, hoa chuối, hành hoa và giá.

Les habitants s'arrêtent dans un restaurant Bun Bo Hue du marché de Dong Ba. Anthony la qualifie de meilleure soupe du monde. Les nouilles sont garnies d'un bouillon riche à base d'os et de viande mijotés, et servies avec du sang de porc bouilli, des fleurs de bananier, des oignons nouveaux et des germes de soja.

Anthony dùng bữa tối cùng người bạn tên Linh tại một nhà hàng hải sản, nơi thực khách chọn đồ ăn tươi sống được đánh từ phá Tam Giang và Biển Đông.

Anthony a dîné avec son ami Linh dans un restaurant de fruits de mer, où les convives choisissent des aliments frais pêchés dans la lagune de Tam Giang et dans la mer de l'Est.

Từ Huế, Anthony đi thêm vài giờ tới thăm địa đạo Vịnh Mốc (Vĩnh Linh, Quảng Trị). Anh Thành, một người đánh cá từng lớn lên dưới hầm hào, đang nướng mẻ cá tươi trên than cho Anthony.

Depuis Hué, Anthony a voyagé quelques heures pour visiter les tunnels de Vinh Moc (Vinh Linh, Quang Tri). Thanh, un pêcheur ayant grandi dans les tranchées, faisait griller du poisson frais au charbon de bois pour Anthony.

Anthony thử một món ăn chơi của người dân địa phương.

Anthony essaie un snack local.

Ông cũng ăn thử bánh bèo, một loại bánh được làm từ bột gạo hấp, ăn kèm tôm xay chiên, hành phi và bì lợn giòn.

Il a également essayé le banh beo, un gâteau à base de farine de riz cuit à la vapeur, servi avec des crevettes hachées frites, des oignons frits et de la peau de porc croustillante.

Một phụ nữ tại nhà hàng đang thổi lửa cho lò than để chuẩn bị cơm.

Une femme au restaurant attise le poêle à charbon pour préparer le riz.

Selon VNE

NOUVELLES CONNEXES
Bun bo Hue reconnu comme un record asiatique La semaine culinaire de l'amitié Vietnam-Israël se tiendra à Hanoï Le Vietnam parmi les meilleurs voyages culinaires de 2016