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| En ces jours de canicule, les habitants des districts côtiers de Quynh Luu, Dien Chau et Nghe An s'activent dans les marais salants. Photo : Huy Thu |
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| Midi chaud 39 - 40ouC. Tandis que les travailleurs des autres professions ont trouvé refuge et repos, les paludiers doivent travailler dur dans les champs. Sur la photo : une femme du hameau de Tan Thang, commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, ramasse de la terre dans la saline. Photo : Huy Thu |
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Selon les paludiers, la production de sel se fait en plusieurs étapes : labourer la terre, la sécher, la mettre dans une marmite, filtrer l'eau, la sécher, récupérer le sel… Chaque marais salant est généralement divisé en deux parties : la partie consacrée au labourage et à la filtration de l'eau, et la partie consacrée au séchage de l'eau, à la production de sel. Photo : Huy Thu
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| Le métier de saunier étant peu rémunéré, les jeunes des « villages salins » ont tous quitté le village pour exercer d'autres métiers. La main-d'œuvre actuelle des salines est principalement composée de personnes âgées, d'enfants et d'étudiants. Photo : Huy Thu |
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| M. Mai Van Danh (65 ans), de la commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, a déclaré : « Dans sa famille, tous les enfants travaillent ; seuls deux restent à la maison pour fabriquer du sel. Le travail de salage s'étend du petit matin jusqu'en fin d'après-midi. Le matin, ils vont puiser de l'eau pour l'asperger dans la cour et l'assécher ; à midi, ils vont creuser la terre, l'assécher, récolter du sel, filtrer l'eau… » C'est au moment le plus chaud de l'après-midi que l'activité est la plus intense dans les salines. Photo : Huy Thu |
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| Travailler dans les marais salants par temps chaud nécessite beaucoup d'eau potable. C'est pourquoi, en allant travailler, en plus de la crème solaire, d'un chapeau et d'une casquette, on emporte souvent beaucoup d'eau. « Sans eau, impossible de rester dans les marais salants », confie une travailleuse des marais salants de Quynh Luu. Photo : Huy Thu |
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| Mme Mai Thi Sanh (80 ans), de la commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, mesure la salinité de l'eau lors de la production de sel dans les champs. Photo : Huy Thu |
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| Dans le secteur saunier, plus le temps est ensoleillé et venteux, meilleur est le sel. Le séchage du sol et de l'eau est rapide, et le sel cristallise pour obtenir une bonne qualité. La production annuelle de sel ne peut se faire que pendant les mois ensoleillés ; malgré la chaleur intense, les habitants des salines restent donc fidèles aux champs pour produire. Photo : Huy Thu |
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| Les paludiers doivent non seulement affronter la chaleur constante, mais aussi la pluie. En plein soleil d'été, alors que le sel cristallise, une tempête soudaine éclate et, si les paludiers ne nettoient pas à temps, le sel fond. Photo : Huy Thu |
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| Selon les paludiers du district de Quynh Luu, la production de sel est un travail pénible, mais son prix actuel est assez bas, seulement 1 000 VND/kg. Ils travaillent dur toute la journée sous un soleil de plomb, mais si le sel est vendu, ils ne gagnent que 70 000 à 80 000 VND/personne/jour. Sur la photo : Transport du sel vers l'entrepôt en brouette. Photo : Huy Thu |
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| Fabrication de sel par temps chaud à Quynh Luu. Vidéo : Huy Thu |
