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| En ces jours de grande chaleur, les habitants des districts côtiers de Quynh Luu, Dien Chau... et Nghe An s'activent dans les marais salants. Photo : Huy Thu |
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| Midi chaud 39 - 40l'C. Tandis que les travailleurs des autres professions ont trouvé refuge et repos, les sauniers doivent travailler dur dans les champs. Sur la photo : une femme du hameau de Tan Thang, commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, ramasse de la terre dans le marais salant. Photo : Huy Thu |
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Selon les paludiers, pour fabriquer du sel, il faut passer par plusieurs étapes : labourer la terre, la sécher, la mettre en radeau, filtrer l'eau, la sécher, récupérer le sel… Chaque marais salant est généralement divisé en deux parties : la partie consacrée au labourage et à la filtration de l'eau, et la partie consacrée au séchage de l'eau et à la production de sel. Photo : Huy Thu
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| La production de sel étant peu rémunératrice, les jeunes des « villages salins » quittent tous le village pour exercer d'autres métiers. La main-d'œuvre actuelle des salines est principalement composée de personnes âgées, d'enfants et d'étudiants. Photo : Huy Thu |
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| M. Mai Van Danh (65 ans), de la commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, a déclaré : « Sa famille, tous les enfants sont des ouvriers agricoles, seuls deux restent à la maison pour fabriquer du sel. La fabrication du sel se déroule du petit matin jusqu'en fin d'après-midi. Le matin, ils vont puiser de l'eau pour l'asperger dans la cour et l'assécher ; à midi, ils vont creuser la terre, la sécher, collecter le sel, filtrer l'eau… » Le midi, le plus chaud, est le moment le plus chargé dans les salines. Photo : Huy Thu |
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| Travailler dans les marais salants par temps chaud nécessite beaucoup d'eau potable. C'est pourquoi, en allant travailler, en plus de la crème solaire, d'un chapeau et d'une casquette, on emporte souvent beaucoup d'eau. « Sans eau, impossible de rester dans les marais salants », confie une travailleuse du sel à Quynh Luu. Photo : Huy Thu |
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| Mme Mai Thi Sanh (80 ans), de la commune d'An Hoa, district de Quynh Luu, mesure la salinité de l'eau tout en produisant du sel dans son champ. Photo : Huy Thu |
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| Dans la production de sel, plus le temps est ensoleillé et venteux, meilleur est le sel, plus le séchage du sol et de l'eau est rapide et meilleure est la qualité de la cristallisation. Dans l'année, le sel ne peut être produit que pendant les mois ensoleillés ; malgré la chaleur intense, les habitants des régions salicoles restent donc fidèles aux champs pour produire. Photo : Huy Thu |
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| Les paludiers doivent non seulement affronter la chaleur constante, mais aussi la pluie. En plein soleil d'été, alors que le sel cristallise, une tempête soudaine éclate et, si les paludiers ne nettoient pas à temps, le sel fond. Photo : Huy Thu |
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| Selon les paludiers du district de Quynh Luu, la production de sel est un travail pénible, mais son prix actuel est assez bas, seulement 1 000 VND/kg. Ils travaillent dur toute la journée sous un soleil de plomb, mais si le sel est vendu, ils ne gagnent que 70 000 à 80 000 VND/personne/jour. Sur la photo : Transport du sel vers l'entrepôt en brouette. Photo : Huy Thu |
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| Fabrication de sel par temps chaud à Quynh Luu. Vidéo : Huy Thu |
