(Baonghean.vn) - Dans la région occidentale de Nghe An, à chaque Têt, de nombreux habitants préparent des gâteaux d'abeille, un gâteau traditionnel simple et ancien, pour les offrir à leurs ancêtres. Contrairement à d'autres régions, à Anh Son, on le prépare à partir de ramboutan pour en rehausser la texture et la saveur.
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| Lorsque le froid arrive, c'est aussi la période où les ramboutans commencent à mûrir, prêts à être utilisés pour de délicieux gâteaux. On les appelle ramboutans car leur apparence est similaire à celle du ramboutan : une fois la peau retirée, on y découvre de magnifiques petites graines rouges. |
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| Après avoir été sélectionnés et cueillis sur l'arbre, les fruits du ramboutan sont pelés et les graines sont retirées pour colorer le gâteau. |
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| Pour réaliser un gâteau au miel moelleux, parfumé et délicieux, le boulanger doit être très méticuleux. Outre le ramboutan, il doit également choisir une mélasse savoureuse et épaisse. |
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| Une fois les ingrédients préparés, mélangez la mélasse et le jus de ramboutan et portez à ébullition à feu moyen. Versez la farine de riz gluant, obtenue à partir de riz gluant finement torréfié et moulu, et ajoutez du gingembre concassé, puis battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. |
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| Il faut environ 15 à 20 minutes pour préparer un gâteau au miel. Le miel mélangé à de la farine de riz gluant étant très collant, la préparation de ce gâteau requiert des mains expertes. |
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| Après avoir battu, le gâteau est versé dans le moule, puis saupoudré d'un peu de sésame blanc pour rendre le gâteau plus parfumé et accrocheur. |
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| Le gâteau au miel est sucré, moelleux, parfumé et, en plus d'être utilisé comme offrande aux ancêtres, il est devenu un plat préféré de nombreux enfants de la région occidentale de Nghe An. |
Huyen Trang
