(Baonghean.vn) -Les villages de Hong Yen et Truong Tien, dans la commune de Dien Ngoc, à Dien Chau, dans la province de Nghe An, pratiquent, outre la fabrication du sel en mer, la fabrication traditionnelle de galettes de riz. La fabrication de galettes de riz est le gagne-pain de centaines de familles et constitue une particularité culturelle unique de la campagne côtière.
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| Les villages de Hong Yen et Truong Tien ont été reconnus comme villages de fabrication de papier de riz en 2012. Actuellement, environ 300 ménages dans les deux hameaux participent et vivent de cette profession. |
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| Les gâteaux traditionnels faits à la main sont encore conservés par la plupart des villageois. |
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Le riz utilisé pour faire le gâteau est du riz Khang Dan, trempé pendant 2 à 3 heures puis moulu, puis ajoutez de l'eau et laissez tremper pendant environ 6 heures, laissez tous les résidus se déposer, prenez la farine de riz et mélangez avec de l'eau pour que la farine ne soit pas trop épaisse ou trop fine. |
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| Le gâteau sec est additionné de sel, d'ail, de poivre, de sucre et saupoudré de sésame lors de l'étalement. |
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| Les feuilles de papier de riz sont séchées après avoir été enduites. |
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| Bien qu'il s'agisse d'une zone côtière associée à l'exploitation des fruits de mer et aux activités de pêche, les gâteaux séchés sont le produit qui fait la marque du village artisanal de Hong Yen, Truong Tien. |
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| Outre la méthode entièrement manuelle, de nombreux ménages ont investi dans des machines à galettes de riz pour accroître leur productivité et réduire la main-d'œuvre. (Sur la photo, la machine à galettes de riz de la famille de M. Hoang Van Thang, hameau de Hong Yen. Auparavant, ils ne produisaient que plus de 30 kg de riz par jour à la main, mais maintenant ils en produisent 1 à 2 quintaux de riz par jour). |
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| Le système de convoyeur de la machine contribue à augmenter considérablement la productivité. |
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| Après avoir surmonté les chaudes journées d'été de Nghe An, les villageois travaillent encore tous les jours au coin du feu pour livrer les marchandises aux clients à temps. |
 | | Produit de gâteau sec au sésame jaune. |
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| Les gâteaux séchés Hong Yen et Truong Tien sont présents dans toutes les localités de la province et exportés vers le marché laotien. |
orchidée thaïlandaise
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