Plat préféré des Japonais à longue durée de vie
La soupe miso aux algues wakamé est très populaire au Japon, en particulier parmi les personnes âgées qui vivent longtemps et en mangent souvent tous les jours.
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Plat d'algues wakamé. Photo : Health Sina. |
Selon Health Sina,Le wakamé est riche en fibres alimentaires. Des recherches montrent que 5 grammes de wakamé contiennent 2 grammes de fibres alimentaires, réparties en deux types : solubles et insolubles.
Les fibres végétales hydrosolubles contiennent une grande quantité d'acide alginique polysaccharidique. Une fois absorbée par l'organisme, cette substance peut se combiner au sel d'autres aliments, favorisant ainsi l'excrétion du sel et réduisant ainsi involontairement son absorption.
En effet, avec l'âge, le goût s'émousse, ce qui conduit souvent à une surconsommation involontaire de sel. Boire un bol de soupe miso au wakamé chaque jour permet non seulement de réduire sa consommation de sel, mais aussi de faire baisser la tension artérielle et d'améliorer la santé.
Des recherches montrent que les fibres insolubles contenues dans l'algue wakamé sont difficiles à digérer et à absorber. Elles peuvent augmenter la quantité de selles dans l'intestin et, parallèlement, ramollir les selles, stimuler la paroi intestinale et favoriser la motilité intestinale. Cela réduit ainsi la durée de séjour des selles dans l'organisme, contribuant ainsi indirectement à réduire le taux de cancer colorectal.
Préparer une soupe miso au wakamé est assez simple. Il suffit de préparer1 boîte de tofu mou coupé en petits morceaux, 1 boîte de sauce miso japonaise, 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés. Faire tremper les algues wakamé dans de l'eau claire. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter la sauce miso. Si le goût ne vous convient pas, vous pouvez l'assaisonner à votre goût. Ajouter ensuite le tofu haché et les algues wakamé. Laisser bouillir, éteindre le feu et parsemer d'oignons verts hachés.
Selon VNE
